4 formas de hacer las costillas estofadas más deliciosas, una carne suave y fragante que toda la familia no podrá dejar de comer.

GĐXH - La receta para preparar costillas estofadas es fácil, atractiva, nutritiva y combina muy bien con arroz. Consulta el artículo a continuación para conocer las recetas para preparar costillas estofadas con un sabor intenso, carne suave y un aroma fragante.

Cómo hacer costillas estofadas agridulces

Ingrediente

500 g de costillas de cerdo, 1 huevo, 2 chalotes, 2 dientes de ajo, ½ cucharadita de almidón de tapioca, 2 cucharadas de vinagre, azúcar, glutamato monosódico, sal, condimento en polvo, pimienta, salsa de tomate, salsa de soja.

Consejos para comprar unas deliciosas costillas blandas

Debes elegir costillas frescas y deliciosas, de color rosa claro, elásticas al prensarlas y sin olor rancio. La carne se mantiene fresca, jugosa y no seca.

Al elegir costillas, conviene elegir las que tienen huesos pequeños y planos. Este tipo de costilla tendrá más carne y menos huesos que las grandes y redondas.

No debes elegir costillas con huesos demasiado pequeños porque estas costillas provienen de cerdos pequeños, la carne no tendrá buen sabor y la calidad no está garantizada (hay muchos casos en que los cerdos no cumplen con los estándares y se venden debido a enfermedades).

Para las costillas estofadas, debes elegir costillas magras con poca o nada de grasa.

Especialmente para las costillas estofadas, conviene elegir las que tengan mucha carne magra, con poca o ninguna grasa, mejor. Las costillas con cartílago harán que el plato sea más atractivo.

Haciendo

Lave las costillas con sal diluida y luego blanquéelas en agua hirviendo. Cuando la carne esté ligeramente firme, retírelas y escúrralas. Córtelas en trozos pequeños.

Picar finamente el ajo y las chalotas y marinarlas junto con las costillas. Añadir media cucharadita de sal, media cucharadita de glutamato monosódico, media cucharadita de azúcar, media cucharadita de salsa de soja y un poco de pimienta, y mezclar bien. Marinar durante unos 10 minutos para que absorba el sabor.

Separa las claras de huevo, mézclalas con media cucharada de almidón de tapioca, remueve bien y añádelas a las costillas marinadas. Mezcla bien para que las especias se impregnen bien.

Coloque la sartén al fuego y agregue aceite. Espere a que hierva, luego agregue las costillas y fríalas hasta que ambos lados estén dorados. Luego, póngalas en un plato.

Añade 3 cucharadas de aceite de cocina a la sartén y sofríe el ajo. Cuando el ajo esté dorado, añade la salsa a la sartén y añade las costillas. Remueve bien para que las costillas se impregnen con la salsa, cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, apaga el fuego y coloca en un plato.

Cómo hacer costillas de cerdo estofadas dulces en agua de coco

Preparar los ingredientes

500 g de costillas baby back, 200 ml de agua de coco fresca, 3 chalotes, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite de cocina.

Pasos a seguir

Añade la mitad de las chalotas y el ajo picados, 1 cucharadita de salsa de ostras, ½ cucharadita de sal y deja marinar con las costillas durante 30 minutos para que las especias se absorban.

Costillas estofadas con coco

Coloque la sartén en la estufa, agregue 2 cucharadas de aceite de cocina, espere a que el aceite se caliente, luego agregue 1 cucharada de azúcar y cocine hasta que el azúcar se dore, luego agregue la cebolla y el ajo picados restantes y fría hasta que estén fragantes y dorados.

Continúa salteando las costillas en la sartén hasta que estén ligeramente doradas y firmes. Agrega 200 ml de agua de coco y 1 cucharada de salsa de pescado, reduce el fuego y tapa. Cocina a fuego lento durante 30 minutos hasta que el agua espese un poco. Sazona al gusto, apaga el fuego y coloca la carne en un plato.

Cómo hacer costillas de cerdo estofadas con salsa de pescado, ajo y chile, ricas en sabor

Preparar los ingredientes

500 g de costillas baby back, 3 dientes de ajo, 1-3 chiles, 1 chalota, 1 cucharadita de salsa de chile, 3 cucharadas de salsa de pescado, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite de cocina, sal, pimienta, condimento en polvo.

Pasos a seguir

Marinar las costillas

Marinar las costillas con una mezcla de media cucharadita de sal, 1 cucharadita de condimento en polvo, 1 cucharada de salsa de pescado, ½ cucharada de mezcla de ajo, chalota y chile, 1 cucharada de azúcar, luego mezclar bien, dejar que las costillas absorban las especias durante 30 minutos.

Ponga en un bol la mezcla incluyendo: 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de pescado, media cucharada de condimento en polvo, 2 cucharadas de agua, un poco de pimienta, 1 cucharadita de salsa de chile, luego mezcle bien.

Salsa de pescado estofado con ajo

Coloca la sartén al fuego, agrega 1 cucharada de agua, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de aceite de cocina, luego cocina hasta que la mezcla hierva y tome un color marrón, tendrás el caramelo.

Costillas estofadas en salsa de pescado.

A fuego medio, agregue 1 cucharada de ajo picado y chalotes a la olla y fría hasta que estén dorados, luego agregue las costillas y suba el fuego a alto, revuelva bien durante 3-4 minutos para dejar que la carne absorba las especias.

Baja el fuego y tapa la olla, cocina a fuego lento las costillas hasta que estén tiernas, luego sube el fuego hasta que la salsa se haya reducido.

Ponga en un recipiente la mezcla que incluye: 1 cucharada de azúcar morena, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1/2 cucharadita de condimento en polvo, 2 cucharadas de agua, 1/3 de cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de salsa de chile, luego mezcle bien.

Abra la tapa de la olla, agregue 1 cucharada de ajo picado, chile y chalotes y el tazón de salsa mezclado anteriormente, baje el fuego, cubra la tapa y cocine a fuego lento las costillas durante 10 a 15 minutos hasta que la salsa espese, luego apague el fuego y coloque en un plato.

Cómo hacer costillas estofadas con miel dorada

Preparar los ingredientes

500 g de costillas baby back, 2 chalotas, 5 dientes de ajo, 3-4 chiles, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de salsa de soja, 5 cucharadas de aceite de cocina, sal y azúcar.

Pasos a seguir

Hacer salsa de miel

Machaque la mezcla de ajo, chalota y chile, luego agregue 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de salsa de soya. Mezcle bien para integrar los ingredientes.

Borde de miel

Calienta una sartén en la estufa y añade 5 cucharadas de aceite. Espera a que el aceite se caliente, luego añade las costillas y fríelas a fuego lento hasta que estén cocidas por ambos lados.

Costillas estofadas con miel.

Vierte el aceite de las costillas en un bol y pon la sartén al fuego. Agrega las costillas fritas y la salsa.

Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que la salsa espese y cubra las costillas uniformemente. Sazone al gusto, luego apague el fuego y coloque las costillas en un plato.