4 formas de hacer las costillas estofadas más deliciosas, una carne suave y fragante que toda la familia no podrá dejar de comer

GĐXH - La receta para preparar costillas estofadas es fácil, atractiva, nutritiva y combina muy bien con arroz. Consulta el artículo a continuación para conocer las recetas de costillas estofadas con un sabor intenso, carne suave y un aroma fragante.

Cómo hacer costillas de cerdo estofadas agridulces

Ingrediente

500 gr de costillas de cerdo, 1 huevo, 2 chalotes, 2 dientes de ajo, ½ cucharadita de fécula de tapioca, 2 cucharadas de vinagre, azúcar, glutamato monosódico, sal, condimento en polvo, pimienta, salsa de tomate, salsa de soja.

Consejos para comprar deliciosas costillas blandas

Debes elegir costillas frescas y deliciosas, de color rosa claro, elásticas al prensarlas y sin olor rancio. La carne se mantiene fresca, jugosa y no seca.

Al elegir costillas, conviene elegir costillas con huesos pequeños y planos. Este tipo de costillas tendrá más carne y menos huesos que las costillas grandes y redondas.

No debes elegir costillas con huesos demasiado pequeños porque estas costillas provienen de cerdos pequeños, la carne no tendrá buen sabor y la calidad no está garantizada (hay muchos casos en que los cerdos no cumplen los estándares y se venden debido a enfermedades).

Para las costillas estofadas, debes elegir costillas magras con poca o nada de grasa para obtener el mejor sabor.

Especialmente para las costillas estofadas, es mejor elegir costillas con mucha carne magra, con poca o ninguna grasa, mejor. Las costillas con cartílago harán tu plato más atractivo.

Haciendo

Lave las costillas con sal diluida y luego blanquéelas en agua hirviendo. Cuando la carne esté ligeramente firme, sáquela y escúrrala. Córtela en trozos pequeños.

Picar finamente el ajo y las chalotas y marinar con las costillas, continuar agregando media cucharada de sal, media cucharada de glutamato monosódico, media cucharada de azúcar, media cucharada de salsa de soja, un poco de pimienta y mezclar bien, marinar durante unos 10 minutos para absorber.

Separa las claras de huevo, viértelas en media cucharada de fécula de tapioca, remueve bien y añádelas a las costillas marinadas. Mezcla bien para que las especias se impregnen bien.

Pon la sartén al fuego y añade aceite. Espera a que hierva, luego añade las costillas y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Luego, retíralas a un plato.

Añade 3 cucharadas de aceite de cocina a la sartén y sofríe el ajo. Cuando el ajo esté dorado, añade la salsa a la sartén y luego las costillas. Remueve bien para que las costillas se impregnen con la salsa, cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, apaga el fuego y coloca en un plato.

Cómo hacer costillas de cerdo estofadas dulces en agua de coco

Preparar los ingredientes

500 gr de costillas baby back, 200 ml de agua de coco fresca, 3 chalotes, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite de cocina.

Pasos a seguir

Añade la mitad de las chalotas y el ajo picados, 1 cucharadita de salsa de ostras, ½ cucharadita de sal y deja marinar con las costillas durante 30 minutos para que las especias se absorban.

Costillas estofadas con coco

Coloque la sartén sobre la estufa, agregue 2 cucharadas de aceite de cocina, espere a que el aceite se caliente, luego agregue 1 cucharada de azúcar y cocine hasta que el azúcar se dore, luego agregue la cebolla y el ajo picados restantes y fría hasta que estén fragantes y dorados.

Continúa salteando las costillas en la sartén hasta que estén ligeramente doradas y firmes. Agrega 200 ml de agua de coco y 1 cucharada de salsa de pescado, reduce el fuego y tapa. Cocina las costillas a fuego lento durante 30 minutos hasta que el agua espese un poco. Sazona al gusto, apaga el fuego y coloca la carne en un plato.

Cómo hacer costillas de cerdo estofadas con salsa de pescado, ajo y chile

Preparar los ingredientes

500 gr de costillas baby back, 3 dientes de ajo, 1-3 chiles, 1 chalota, 1 cucharadita de salsa de chile, 3 cucharadas de salsa de pescado, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite de cocina, sal, pimienta, condimento en polvo.

Pasos a seguir

Costillas marinadas

Marinar las costillas con una mezcla de media cucharadita de sal, 1 cucharadita de condimento en polvo, 1 cucharada de salsa de pescado, ½ cucharada de una mezcla de ajo, chalotes y chile en puré, 1 cucharada de azúcar, luego mezclar bien, dejar marinar las costillas durante 30 minutos.

Ponga en un bol la mezcla incluyendo: 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de pescado, media cucharada de condimento en polvo, 2 cucharadas de agua, un poco de pimienta, 1 cucharadita de salsa de chile y luego mezcle bien.

Salsa de pescado estofado con ajo

Pon la sartén al fuego, agrega 1 cucharada de agua, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de aceite de cocina, luego cocina hasta que la mezcla hierva y se torne marrón, tendrás el caramelo.

Costillas estofadas en salsa de pescado.

Ponga 1 cucharada de ajo picado y chalotas en la olla a fuego medio y fría hasta que estén doradas. Luego, agregue las costillas y suba el fuego a alto. Saltee durante 3-4 minutos para que la carne absorba las especias.

Baja el fuego y tapa la olla, cocina a fuego lento las costillas hasta que estén tiernas, luego sube el fuego hasta que la salsa se seque.

Ponga en un recipiente la mezcla que incluye: 1 cucharada de azúcar morena, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1/2 cucharadita de condimento en polvo, 2 cucharadas de agua, 1/3 de cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de salsa de chile, luego mezcle bien.

Abra la tapa de la olla, agregue 1 cucharada de ajo picado, chile y chalotes y el tazón de salsa mezclado anteriormente, baje el fuego, cubra la tapa, cocine a fuego lento las costillas durante 10 a 15 minutos hasta que la salsa espese, luego apague el fuego y coloque en un plato.

Cómo hacer costillas de cerdo estofadas con miel dorada

Preparar los ingredientes

500 gr de costillas baby back, 2 chalotas, 5 dientes de ajo, 3-4 chiles picantes, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de salsa de soja, 5 cucharadas de aceite de cocina, sal y azúcar.

Pasos a seguir

Hacer salsa de miel

Machacar la mezcla de ajo, chalotes, chile y agregar 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, mezclar bien para combinar los ingredientes.

Borde de miel

Calienta una sartén en la estufa y añade 5 cucharadas de aceite. Espera a que el aceite se caliente, añade las costillas y fríelas a fuego lento hasta que estén cocidas por ambos lados.

Costillas estofadas con miel.

Vierte el aceite de las costillas fritas en un bol y pon la sartén al fuego. Agrega las costillas fritas y la salsa mezclada.

Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que la salsa espese y cubra las costillas uniformemente. Sazone al gusto, luego apague el fuego y coloque las costillas en un plato.