La cultura del café en algunos países del mundo

VHO - El café ha sido desde hace mucho tiempo una bebida familiar para millones de personas en todo el mundo. En cada país, la forma de prepararlo y disfrutarlo aporta matices propios, contribuyendo a la creación de características culturales únicas que no se pueden mezclar.

El café se ha convertido en un elemento cultural del pueblo turco. Foto: GETTY

Recientemente, en Dubái, los Emiratos Árabes Unidos batieron un récord inesperado al vender una taza de café por casi 1000 USD, convirtiéndose en el café más caro del mundo . Esta bebida especial se elabora con granos de Nido 7 Geisha cultivados en Panamá, un tipo de grano que se subastó recientemente por un precio récord de 2,2 millones de dírhams (unos 600 000 USD) por 20 kg.

Los amantes del café consideran a Nido 7 Geisha como una joya del mundo del café de especialidad. El café de la marca Nido 7FC Panamá se sirve actualmente en Julith Coffee, ubicado en la zona industrial de Al Quoz. Este destino también se considera el nuevo paraíso para los amantes del café en Dubái.

Mientras tanto, el café Kopi Luwak, también conocido como café de civeta en Indonesia, es famoso por ser uno de los más caros del mundo. La civeta palmera moteada come, digiere y excreta los granos de café. Tras lavarse y procesarse, el café adquiere un sabor único gracias a las enzimas digestivas que reducen la acidez, lo que resulta en una taza más suave.

Según algunos estudios científicos , el sistema digestivo de la civeta ayuda a reducir el amargor y a aumentar el sabor del café. Los indonesios siempre han sabido que el café es una bebida que los enorgullece. Hoy en día, la mayoría de las cafeterías utilizan café local en lugar de café importado.

En 2025, Europa seguirá siendo el centro del consumo mundial de café, lo que refleja la larga tradición de beber café. En Turquía, el café no es solo una bebida, sino también un ritual, una conversación y un patrimonio histórico de casi 500 años, reconocido por la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.

El Sr. Seden Doğan, profesor asociado de la Universidad del Sur de Florida (EE. UU.) y originario de Safranbolu, al norte de Turquía, dijo que el café turco no es solo una bebida, sino también un puente que brinda oportunidades para compartir entre las personas.

Hoy en día, el café ha creado historias que conectan y generan confianza entre los turcos. Como en muchos otros países, cuando dos amigos que llevan mucho tiempo juntos quieren hablar, suelen decir: "Tomémonos un café".

El ritual de preparación del café turco también es preciso y meticuloso, e implica el uso de una pequeña tetera de mango largo llamada cezve, colocada sobre una estufa, preferiblemente con brasas o arena. El café molido fino se hierve lentamente para liberar su rico sabor y crear una espuma fina, considerada un signo de calidad.

Cuando la taza está vacía, es hora de realizar el ritual de la taseografía, una antigua forma de adivinación basada en la interpretación de los símbolos y patrones creados por los posos de café que quedan en la taza después de beber agua. Para Turquía, el café trae consigo un poco de destino y se ha convertido en un elemento cultural único en la vida de sus habitantes.

Para los franceses, el elemento romántico también está presente en la cultura del café. Francia es uno de los países pioneros en la popularización del café y, al mismo tiempo, contribuyó a su comercialización desde sus inicios.

Hoy en día, desde pequeños callejones y mercados hasta las bulliciosas zonas comerciales de Francia, hay pequeños y románticos cafés por todas partes. Los franceses tienen la costumbre de tomar su café por la mañana con una baguette o un croissant. La cultura del café en Francia se asocia con el dicho popular "siéntate, bebe y disfruta".

En términos de producción total de café, Vietnam es actualmente el segundo mayor productor y exportador de café del mundo, solo superado por Brasil. Durante mucho tiempo, los vietnamitas se han asociado con la cultura tradicional del café, el café de filtro o el café de especialidad.

Cada mañana en Vietnam, las cafeterías suelen abrir temprano, listas para atender a los clientes sentados junto a una taza de café de filtro o un vaso de café con leche helada, disfrutando de la primera bebida del día, charlando, mirando las calles o leyendo las noticias.

El café tradicional vietnamita se prepara en un phin (filtro phin) colocado sobre una taza o cafetera. A muchos les gusta añadir una o dos cucharadas de leche condensada azucarada a la bebida.

Es así de simple, pero se trata de una cultura cafetera única que entusiasma a los turistas internacionales y los disfruta cada vez que visitan Vietnam. La cultura del café, y también parte de la cultura local, se origina en cosas tan sencillas en países donde el café es una bebida indispensable en la vida diaria.

Fuente: https://baovanhoa.vn/the-gioi/van-hoa-ca-phe-o-mot-so-nuoc-tren-the-gioi-186611.html