Revelando cómo cocinar una deliciosa, suave y atractiva sopa de repollo agrio y costillas tiernas.

GĐXH - Si estás cansado de los platos grasosos, la sopa de col agria con costillas es la opción perfecta. El siguiente artículo te guiará en la preparación de esta deliciosa sopa.

Ingrediente

300 gramos de costillas, 250 gramos de repollo encurtido, 1 tomate maduro, 3 chalotes, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharada de aceite de cocina, 2 cucharaditas de condimento en polvo, 1 cucharadita de condimento en polvo.

Cómo elegir las costillas baby back frescas y adecuadas

A la hora de elegir costillas frescas hay que fijarse en el color de la carne: rosada, elástica y sin olor desagradable ni rancio.

Elija costillas planas y pequeñas, que tendrán más carne que las redondas y grandes. No elija costillas demasiado pequeñas, ya que provienen de cerdos pequeños, no tendrán buen sabor, no son seguras y afectarán la calidad del plato.

Cómo elegir el repollo encurtido adecuado

Un buen repollo encurtido tendrá las hojas intactas, sin aplastar, y un color verde ligeramente amarillento. El agua utilizada para remojar el repollo encurtido debe ser clara.

Los ingredientes principales de la sopa.

No compre pepinillos que presenten moho blanco en el agua de remojo o manchas negras en los tallos. Esto indica que han estado encurtidos durante mucho tiempo y están en mal estado.

Cómo preparar sopa de col agria con costillas tiernas

Preparar costillas

Use un cuchillo afilado para cortar las costillas compradas en trozos pequeños. Hay dos maneras efectivas de eliminar el olor de las costillas jóvenes:

Método 1: Remojar en agua salada: Sumerja las costillas en agua salada diluida con agua caliente durante 15 a 20 minutos y luego enjuáguelas con agua. También puede machacar un trozo de jengibre y remojarlo junto con la carne para aumentar su efecto desodorizante.

Método 2: Blanquear con agua hirviendo: Luego de lavarlas, poner las costillas en una olla con agua y esperar a que el agua hierva, retirar toda la espuma sucia, luego sacar las costillas y lavarlas nuevamente.

Comience marinando las costillas con 1 cucharadita de condimento en polvo y 1 cucharadita de salsa de ostras durante 30 minutos para dejar que las costillas absorban las especias.

Preparar los ingredientes restantes

Lave la col encurtida, retire cualquier magulladura o daño y córtela en trozos pequeños. Pele las chalotas, lávelas con agua y píquelas finamente. Retire los tallos de los tomates, lávelos y córtelos en gajos.

Proceso de cocción de una deliciosa sopa.

Costillas salteadas con repollo encurtido

Calienta una sartén antiadherente y añade 1 cucharada de aceite para freír las chalotas hasta que desprendan un aroma fragante. Agrega las costillas y saltea hasta que estén firmes y se haya absorbido la marinada. Luego, añade los pepinillos y saltea durante unos 5 minutos hasta que estén firmes. Luego, apaga el fuego.

cocinar sopa

Prepare dos tazones de agua y póngalos a hervir en una olla. Cuando el agua hierva, añada las costillas y el repollo encurtido salteado. Añada 2,5 cucharaditas de condimento en polvo y cocine a fuego lento durante 45 minutos.

Una vez que la carne y los pepinillos estén tiernos, agregue los tomates y cocine por 5 minutos más. Asegúrese de que el plato esté sabroso, luego sazone al gusto antes de apagar el fuego y servir en un tazón para disfrutar.