Revelando cómo cocinar una deliciosa, suave y atractiva sopa de repollo agrio y costillas tiernas.

GĐXH - Si estás cansado de los platos grasosos, la sopa de col agria con costillas es la opción perfecta. El siguiente artículo te guiará en la preparación de esta deliciosa sopa.

Ingrediente

300 gramos de costillas, 250 gramos de repollo encurtido, 1 tomate maduro, 3 chalotes, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharada de aceite de cocina, 2 cucharaditas de condimento en polvo, 1 cucharadita de condimento en polvo.

Cómo elegir las costillas baby back frescas y adecuadas

A la hora de elegir costillas frescas hay que fijarse en el color de la carne: rosada, elástica y sin olor desagradable ni rancio.

Elija costillas planas y pequeñas, que tendrán más carne que las grandes y redondas. No elija costillas demasiado pequeñas, ya que provienen de cerdos pequeños, lo que no tendrá buen sabor, no es seguro y afectará la calidad del plato.

Cómo elegir el repollo encurtido adecuado

Un buen repollo encurtido tendrá las hojas intactas, sin aplastar, y un color verde ligeramente amarillento. El agua utilizada para remojar el repollo debe ser clara.

Los ingredientes principales de la sopa.

No compre pepinillos que presenten moho blanco en el agua de remojo o manchas negras en los tallos. Esto indica que han estado encurtidos durante mucho tiempo y están en mal estado.

Cómo cocinar sopa de col agria con costillas tiernas

Preparar costillas

Use un cuchillo afilado para cortar las costillas compradas en trozos pequeños. Hay dos maneras efectivas de eliminar el olor de las costillitas:

Método 1: Remojar en agua salada: Sumerja las costillas en agua salada diluida con agua caliente durante 15-20 minutos y luego enjuáguelas con agua. También puede machacar una raíz de jengibre y remojarlas juntas para aumentar su efecto desodorizante.

Método 2: Blanquear con agua hirviendo: Después de lavarlas, coloque las costillas en una olla con agua y espere a que el agua hierva, retire toda la espuma sucia, luego saque las costillas y lávelas nuevamente.

Comience marinando las costillas con 1 cucharadita de condimento en polvo y 1 cucharadita de salsa de ostras durante 30 minutos para dejar que las costillas absorban las especias.

Prepare los ingredientes restantes

Lave el repollo encurtido, retire cualquier magulladura o daño y córtelo en trozos pequeños. Pele las chalotas, lávelas con agua y píquelas finamente. Retire los tallos de los tomates, lávelos y córtelos en gajos.

Proceso de cocción de una deliciosa sopa.

Costillas salteadas con repollo encurtido

Calienta una sartén antiadherente y añade 1 cucharada de aceite para freír las chalotas hasta que estén doradas. Agrega las costillas y saltea hasta que estén firmes y se haya absorbido la marinada. Luego, añade el pepinillo encurtido y saltea durante unos 5 minutos hasta que esté firme. Luego, apaga el fuego.

cocinar sopa

Prepare dos tazones de agua y póngalos a hervir en una olla. Cuando el agua hierva, agregue las costillas y el repollo encurtido salteado. Añada 2.5 cucharaditas de condimento en polvo y cocine a fuego lento durante 45 minutos.

Una vez que la carne y los pepinillos estén tiernos, añade los tomates y cocina durante 5 minutos más. Para que el plato quede sabroso, sazona al gusto antes de apagar el fuego y luego sirve en un tazón.