Dos cuidadoras con casi 35 años de experiencia y amor por los niños.

Me alegra ver a los niños comer bien y crecer rápidamente.

El Departamento de Educación y Formación de Hanói acaba de concluir el concurso para cuidadores de preescolar excelentes para el curso escolar 2024-2025. Los dos miembros del personal que ganaron el primer y el segundo premio causaron una gran impresión en el concurso: el Sr. Bui Duc Binh, del Jardín de Infancia B (Departamento de Educación y Formación), y la Sra. Nghiem Thi Huong Giang, del Jardín de Infancia Tuoi Tho (Hoan Kiem), ya que llevan casi 35 años trabajando en cocina y catering en el preescolar.

El Sr. Bui Duc Binh (tercero desde la izquierda), cuidador del jardín de infancia B, con los líderes y el personal escolar en la competencia para cuidadores excelentes en el nivel preescolar para el año escolar 2024-2025.

Al compartir el motivo de su llegada a esta profesión, el Sr. Binh y la Sra. Giang tienen la misma respuesta: el amor por la cocina; y aún mayor es el amor por los niños.

También realizas la labor de brindar comidas deliciosas, asegurando la nutrición para todos, pero más que nadie, entiendes profundamente que el trabajo de cocinar en el jardín de infantes es único, más difícil y arduo porque atiende a niños pequeños, aquellos que están en sus primeros años de vida, y reciben el más alto nivel de cuidado y atención de la familia y la sociedad.

El Sr. Binh siempre quedó impresionado por el día en que empezó a trabajar en la cocina de la escuela, donde todos los utensilios eran mucho más grandes que en casa. "Mi primer reto en la escuela fue hacer tortillas con cientos de huevos para prepararles la comida a los niños. En aquella época, las condiciones no estaban desarrolladas, así que no había sartenes antiadherentes, ni cocinas de gas ni de inducción como las de hoy, así que tuve que usar sartenes comunes y cocinas de aceite. Sin embargo, perseveré y terminé la tarea. Todavía recuerdo la ilusión de los niños al recibir mi tortilla. Les encantó, se comieron todas sus porciones y comieron muy rápido", recordó el Sr. Binh.

Tanto el Sr. Binh como la Sra. Giang están muy contentos de haber cocinado para muchos hermanos o generaciones de la familia, después de tanto tiempo trabajando como cuidadores en el jardín de infancia. Generación tras generación, la anterior transmite la confianza y la satisfacción de estudiar en la escuela a la siguiente, en parte gracias al entusiasmo, la atención y la deliciosa cocina de la cuidadora.

En la escuela, también se alegran de presenciar el crecimiento y la madurez de los niños cada día; de ver sus rostros felices y entusiasmados antes de cada comida o en las fiestas grupales antes de la graduación. Aún más felices, reciben el agradecimiento directo de abuelos, padres y los propios niños. En ese momento, el cansancio desaparece; solo les queda la fe y la pasión por la profesión. Esa es también la razón por la que, a pesar de tener muchas mejores oportunidades, como ser invitados a ser jefes de cocina en grandes restaurantes y hoteles, decidieron rechazarlo y continuar con la profesión.

La seguridad alimentaria es la máxima prioridad

Tras más de tres décadas trabajando en el jardín de infancia, el Sr. Binh y la Sra. Giang han presenciado numerosos cambios, incluyendo mejoras en el espacio y el equipamiento de la cocina. La cocina de la escuela donde trabajan ahora está equipada con cocinas de inducción y equipos avanzados, modernos y seguros.

Sra. Nghiem Thi Huong Giang (izquierda), jardín de infantes Tuoi Tho (Hoan Kiem) y colegas en el concurso.

La Sra. Giang comentó que llega a la escuela a las 7 a. m. todos los días. Después de ponerse el uniforme, comienza a recibir los alimentos. Este paso es muy importante y se lleva a cabo de acuerdo con el proceso. Los proveedores son personas jurídicas de buena reputación, los alimentos tienen un origen claro y han firmado un contrato con la escuela con antelación. Las partes siempre están presentes en el momento de la recepción de los alimentos, incluyendo: la Junta Directiva, proveedores, contadores, padres de los estudiantes... Cocinando más de 200 comidas al día, ella y dos cuidadores escolares asignan tareas por día, con consenso; luego, el paso de almacenamiento de muestras también se lleva a cabo de acuerdo con las regulaciones. Gracias al cuidadoso cumplimiento de todos los pasos y a la constante promoción de la higiene y seguridad alimentaria, en los últimos 30 años, la Sra. Giang y sus colegas no han tenido ningún incidente relacionado con las comidas de los niños.

De igual manera, según el Sr. Binh, la seguridad alimentaria es el factor más importante que determina la calidad de las comidas infantiles. Por ello, la selección de alimentos en su escuela prioriza siempre los de temporada y los de origen garantizado.

En el actual período de innovación educativa , al igual que muchos otros departamentos profesionales de la escuela, el Sr. Binh y la Sra. Giang están aprendiendo constantemente para contribuir a la construcción de un menú rico, creativo, científico, equilibrado y razonable; utilizando una variedad de ingredientes alimenticios de temporada y disponibles localmente.

Además de eso, escuchamos activamente los comentarios de los niños y los padres para ajustar el menú y tener métodos de cocción más adecuados para satisfacer los gustos y preferencias de los niños; prestamos atención a los elementos culturales en cada plato para transmitir mensajes a los niños sobre la cultura culinaria vietnamita.

El sentido de responsabilidad, el amor por la profesión y el amor por los niños han motivado al Sr. Binh y a la Sra. Giang a superar las dificultades. El camino que han recorrido es verdaderamente admirable. Aún más admirable es que siempre se sienten orgullosos de la profesión que eligieron; al mismo tiempo, desean seguir ejerciendo la profesión hasta su jubilación.

 

En comparación con otros niveles educativos, la educación preescolar es la más difícil. En la educación preescolar, los cuidadores trabajan más duro que nadie, teniendo que salir temprano, llegar tarde, en silencio y sin hacer ruido... Espero que el Departamento de Educación y Formación de Hanói siga fomentando, compartiendo y cuidando la educación preescolar; asesorando sobre políticas y mecanismos específicos para mejorar la vida del personal y los docentes de preescolar, incluidos los cuidadores..., Viceministra de Educación y Formación, Nguyen Thi Kim Chi.

Fuente: https://kinhtedothi.vn/hai-nhan-vien-nuoi-duong-gan-35-nam-tuoi-nghe-va-tinh-yeu-con-tre.html