Las chalotas de Nghe An aumentan bruscamente de precio al comienzo de la temporada

Las chalotas se cultivan principalmente en las provincias centrales, la mayoría de las cuales se encuentran en Nghe An y Ha Tinh. Este tubérculo se considera una especialidad con sabor propio de Nghe An, una especia que contribuye a la preparación de muchos platos deliciosos, y también es una medicina preciosa.

El distrito de Nghi Loc es considerado la "capital" de la chalota en la provincia de Nghe An, en la que los municipios con grandes superficies de cultivo de chalota son: Nghi Thuan, Nghi Hoa, Nghi Lam, Nghi Kieu, Nghi Van...

La gente de Nghi Loc cosecha chalotes después del Tet. Foto: QA

En los días posteriores al Tet, a pesar del clima lluvioso y frío, la gente del distrito de Nghi Loc todavía iba apresuradamente a los campos para cosechar chalotes.

La familia de la Sra. Ha Thi An en la aldea 8, comuna de Nghi Thuan, tiene 3 sao de chalotes. Después de aproximadamente medio año de haber sido plantadas, se han empezado a cosechar cebollinos después del Tet. Este es el sexto año que mi familia cultiva chalotes, mucho más productivos que cultivar maíz o cacahuetes antes. Este año, la producción de chalotes no ha aumentado en comparación con años anteriores, solo unos 4 quintales/sao. Sin embargo, debido al alto precio al principio de la temporada, todos se apresuran a cosechar chalotes para importarlos mientras el precio sigue siendo bueno, comentó la Sra. An.

En Nghi Loc, las chalotas se intercalan con maíz. Foto: QA

Se sabe que el precio actual de los chalotes oscila entre 50.000 y 70.000 VND/kg, este precio es 3 veces más alto que el de la cosecha principal del año pasado. La Sra. Nguyen Thi Lam, de la comuna de Nghi Lam, comentó: «Después del Tet, suele ser la época en que los precios de la cebolla suben debido a la alta demanda del mercado, y muchas tiendas vuelven a abrir. Además, al ser temprano en la temporada, la superficie cosechada de cebolletas es escasa. En aproximadamente medio mes, cuando comienza la cosecha masiva, los precios de la cebolla bajan, oscilando generalmente entre 15.000 y 20.000 VND/kg».

Las cebollas se cultivan con agujas de pino y cáscaras de arroz, logrando altos rendimientos. Foto: QA

Las chalotas se han asociado con Nghi Loc durante aproximadamente 10 años y se han convertido gradualmente en una de las plantas que aportan eficiencia económica e ingresos estables a los agricultores de aquí. En estas tierras la cebolla se cultiva de una manera muy especial, intercalándola con el maíz. Después de que las plantas de maíz crezcan altas, también se pueden comenzar a cosechar cebollas.

Las chalotas tienen un rendimiento de 3 - 5 quintales/sao. Foto: QA

El proceso de cuidado de la cebolla también es único, cubierta con una capa de agujas de pino y cáscaras de arroz. Según la gente, las agujas de pino limpias, con alta porosidad, combinadas con cáscaras de arroz ayudan a agregar materia orgánica al suelo, aumentando significativamente la productividad de los cultivos, especialmente las cebolletas. Por eso, en zonas de cultivo de cebolla como Nghi Lam, Nghi Thuan, Nghi Van..., las agujas de pino son "preciosas como el oro" para la gente. Cada año, la gente de aquí va al bosque a recoger agujas de pino para cultivar cebollas.

El precio de las cebollas al comienzo de la temporada fluctúa entre 50.000 y 70.000 VND/kg, por eso la gente está entusiasmada. Foto: QA

Gracias al buen cuidado, la calidad de las chalotas en Nghe An es siempre superior, las cebollas son grandes y redondas, tienen muchos aceites esenciales y son muy fragantes, por lo que son populares entre los clientes. El proceso de plantación y cuidado de las cebollas no es demasiado laborioso en comparación con otros cultivos, y hay pocas plagas y enfermedades. Sin embargo, la etapa de la cosecha lleva mucho tiempo y requiere paciencia y diligencia.

La Sra. Hoang Thi Khanh, de la comuna de Nghi Thuan, compartió: La gente aquí suele cosechar chalotes de dos maneras. La mayoría de las personas arrancan la planta con la mano y cortan el bulbo; otros utilizan herramientas para cavar la tierra y luego recogen el bulbo. De cualquier manera, lleva tiempo porque las cebollas son pequeñas y están mezcladas con barro. La mayoría de las familias se van temprano por la mañana y después de un día sólo pueden desenterrar unos pocos nidos, llevándolos rápidamente a casa para limpiarlos a tiempo para venderlos a los comerciantes.

Las chalotas no son sólo una especia sino también un medicamento para apoyar el tratamiento. Foto: QA

El Sr. Tran Nguyen Hoa, Jefe del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del distrito de Nghi Loc, dijo: Todo el distrito tiene actualmente más de 300 hectáreas de chalotes y el área se está expandiendo cada vez más porque los chalotes han demostrado ser económicamente efectivos. Actualmente, los chalotes de las comunas de Nghi Thuan y Nghi Lam han sido certificados como productos OCOP de 3 estrellas, lo que constituye una palanca importante para llevar la marca de chalotes Nghi Loc al mercado. El cultivo de cebollino no sólo aporta eficiencia económica sino que también es un modelo que se adapta al cambio climático porque el cebollino crece bien en tierras altas y propensas a la sequía de la localidad.

Las chalotas se utilizan a menudo como especia para preparar muchos platos cotidianos. Además, en la medicina oriental, el cebollino también se utiliza como medicamento para desinfectar, desintoxicar y tratar resfriados. Debido a su amplia gama de usos, las cebolletas son muy populares y buscadas por la gente.