Más de 360 ​​personas intoxicadas en un restaurante de arroz con pollo en Nha Trang: se encontraron cuatro platos con bacterias.

El Departamento de Salud Provincial de Khanh Hoa ha publicado información inicial sobre los resultados de las pruebas del Instituto Pasteur de Nha Trang sobre 19 muestras de alimentos, muestras de manos, muestras de agua y muestras de pacientes, tomadas el 13 y 15 de marzo, relacionadas con el incidente de intoxicación alimentaria en el restaurante de pollo Tram Anh (10 Ba Trieu Street, ciudad de Nha Trang).

El restaurante de pollo Tram Anh suspendió temporalmente sus operaciones luego de un incidente de intoxicación alimentaria que hospitalizó a más de 360 ​​personas.

En consecuencia, los resultados de las pruebas de las muestras restantes de arroz con pollo de un hogar mostraron que el arroz con salsa de huevo dio positivo para cepas de Salmonella spp y Bacillus cereus productoras de toxina NHE (enterotoxina no hemolítica); la muestra de pollo desmenuzado dio positivo para cepas de Salmonella spp y Bacillus cereus productoras de NHE y BHL (enterotoxina hemolítica).

Además, la muestra de cebolla frita dio positivo para Salmonella spp; y la mano de una mujer dio positivo para Staphylococcus aureus.

Además, se encontró que las muestras de pepinos encurtidos contenían bacterias Bacillus cereus que producen toxinas NHE y BHL.

Los líderes de la ciudad de Nha Trang visitan a los pacientes afectados por el incidente de intoxicación alimentaria.

Combinando la información de la investigación epidemiológica, los síntomas clínicos, los resultados de las pruebas de muestras de pacientes y los resultados de las pruebas de muestras de alimentos, el Departamento de Salud de Khanh Hoa concluyó que se trataba de un incidente de intoxicación alimentaria causado por microorganismos (bacterias Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).

Anteriormente, el Hospital General Provincial Khanh Hoa y el Hospital Vinmec Nha Trang analizaron muestras de heces de 7 pacientes con intoxicación alimentaria y los resultados fueron positivos para Salmonella (5 adultos y 2 niños).

Hasta las 15:00 del 18 de marzo, el Departamento de Salud de Khanh Hoa registró 367 casos de intoxicación alimentaria, un aumento de 7 casos en comparación con ayer. Actualmente, 75 pacientes siguen recibiendo tratamiento en 10 hospitales y centros médicos de la localidad; los demás han sido dados de alta o han recibido medicación para seguimiento ambulatorio. Todos los pacientes se encuentran estables; algunos presentan dolor abdominal leve y fiebre baja.

Una paciente, una mujer embarazada de 18 semanas gravemente enferma, se ha recuperado prácticamente. Fue trasladada al Departamento de Medicina Interna General del Hospital General Provincial de Khanh Hoa para continuar su tratamiento.

Tras el incidente, el dueño del restaurante de arroz con pollo Tram Anh se disculpó con los clientes y aceptó cubrir los gastos médicos de los pacientes hospitalizados. El representante del restaurante brindó asistencia financiera a muchos pacientes por un total de casi 500 millones de dongs.

La salmonela es una toxina que se encuentra comúnmente en carnes, aves, leche y yemas de huevo crudas o contaminadas, y puede propagarse a través de cuchillos, superficies de corte o equipos de manipulación de alimentos contaminados.

La E. coli es un tipo común de bacteria que reside en los intestinos de humanos y animales. Algunas cepas de E. coli son capaces de producir toxinas extremadamente potentes que pueden causar enfermedades graves; el Bacillus cereus está ampliamente distribuido en la naturaleza y puede contaminar alimentos que se dejan reposar durante la noche o se almacenan durante mucho tiempo en el refrigerador, causando intoxicación alimentaria.

MINH MINH

Fuente: https://vtcnews.vn/hon-360-nguoi-ngo-doc-o-quan-com-ga-nha-trang-xac-dinh-4-mon-an-chua-vi-khuan-ar859572.html