Más de 360 ​​personas intoxicadas en un restaurante de arroz con pollo de Nha Trang: se identificaron 4 platos con bacterias

El Departamento de Salud Provincial de Khanh Hoa anunció la información inicial sobre los resultados de las pruebas del Instituto Pasteur de Nha Trang sobre 19 muestras de alimentos, muestras de manos, muestras de agua y muestras clínicas, tomadas el 13 y 15 de marzo, relacionadas con el incidente de intoxicación que ocurrió en el restaurante de pollo Tram Anh (No. 10 Ba Trieu, ciudad de Nha Trang).

El restaurante de pollo Tram Anh cerró temporalmente después de un incidente de intoxicación que hospitalizó a más de 360 ​​personas.

En consecuencia, los resultados de las pruebas de la muestra de arroz con pollo restante en un hogar mostraron que el arroz con salsa de huevo fue positivo para cepas de Salmonella spp y Bacillus cereus que producen toxinas NHE (enterotoxinas no hemolíticas); la muestra de pollo desmenuzado fue positiva para cepas de Salmonella spp y Bacillus cereus que producen toxinas NHE y BHL (enterotoxinas hemolíticas).

Además, las muestras de cebolla frita dieron positivo para Salmonella spp.; la mano de una mujer dio positivo para Staphyloccocus aureus.

Además, se encontró que la muestra de pepino encurtido contenía bacterias Bacillus cereus que producen las toxinas NHE y BHL.

Los líderes de la ciudad de Nha Trang visitan a los pacientes en el caso de envenenamiento.

Combinando información de investigaciones epidemiológicas, síntomas clínicos, resultados de pruebas de muestras de pacientes y resultados de pruebas de muestras de alimentos, el Departamento de Salud de Khanh Hoa determinó que se trataba de un caso de intoxicación alimentaria causada por microorganismos (Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).

Anteriormente, el Hospital General Khanh Hoa y el Hospital Vinmec Nha Trang analizaron las heces de 7 pacientes intoxicados y encontraron resultados positivos para Salmonella (5 adultos y 2 niños).

Hasta las 15:00 del 18 de marzo, el Departamento de Salud de Khanh Hoa registró 367 casos de intoxicación, un aumento de 7 casos en comparación con ayer. Actualmente, 75 pacientes reciben tratamiento en 10 hospitales y centros médicos locales; el resto ha recibido el alta o ha sido prescrito por médicos para seguimiento ambulatorio. Todos los pacientes se encuentran temporalmente estables; algunos aún presentan dolor abdominal leve y fiebre baja.

Una paciente en estado crítico, una mujer embarazada de 18 semanas, se ha recuperado prácticamente. Fue trasladada al Departamento de Medicina Interna del Hospital General de Khanh Hoa para continuar su tratamiento.

Tras el incidente, el dueño del restaurante Tram Anh Chicken Rice se disculpó con los clientes y aceptó pagar las facturas de los pacientes hospitalizados. El representante del restaurante brindó apoyo a muchos pacientes con casi 500 millones de dongs.

La salmonela es una toxina que se encuentra comúnmente en carnes, aves, leche y yemas de huevo crudas o contaminadas y que se propaga a través de cuchillos, superficies de corte o utensilios de manipulación de alimentos contaminados.

La E. coli es una bacteria común que habita en los intestinos de humanos y animales. Algunas cepas de E. coli son capaces de producir toxinas extremadamente fuertes que pueden causar enfermedades graves; el Bacillus cereus está ampliamente distribuido en la naturaleza e infecta alimentos almacenados durante la noche o durante un tiempo prolongado, causando intoxicación alimentaria.

MINH MINH

Fuente: https://vtcnews.vn/hon-360-nguoi-ngo-doc-o-quan-com-ga-nha-trang-xac-dinh-4-mon-an-chua-vi-khuan-ar859572.html