Muchos turistas extranjeros que llegan a Hanoi no sólo quedan impresionados por los platos impregnados de la cultura tradicional vietnamita, sino que también se sienten atraídos por platos que consideran "extraños, raros, y que no todos se atreven a probar".
Con más de 11 millones de suscriptores, el canal de YouTube de Sonny Side (nombre real William Sonbuchner, 39 años, estadounidense) es uno de los pocos canales culinarios con una gran audiencia en esta plataforma.
Sonny Side pasó mucho tiempo en Vietnam con su equipo y tiene más de 100 videos reseñando la cocina vietnamita.
Ha probado casi todos los platos más conocidos y famosos, como los fideos con tofu frito, los fideos con cerdo a la parrilla, el pho, los huevos de pato, los caracoles, el café...
El rươi es uno de esos platos especiales que se ha vuelto popular en los últimos años, aunque se ha cultivado y vendido durante bastante tiempo en provincias y ciudades bajas como el Delta del Norte y la Costa Central del Norte.
Incluso los vietnamitas no se atreven a probar este plato ni tienen la oportunidad de hacerlo. Sin embargo, este youtuber ha tenido la oportunidad de probarlo dos veces con métodos de preparación ligeramente diferentes.
Siguiendo a una niña vietnamita hasta una zona rural especializada en la cría de lombrices, presenció con sus propios ojos los campos de lombrices divididos en parcelas cuadradas.
Según los lugareños, Sonny Side solo recolecta gusanos de septiembre a noviembre del calendario lunar. En otras épocas del año, la gente suele consumir solo gusanos congelados.
El cangrejo se puede preparar en muchos platos, como pasteles de cangrejo, pasteles de cangrejo estofados, pasteles de cangrejo salteados, sopa de cangrejo, pasteles de cangrejo asados con sal, salsa de cangrejo, etc. Sin embargo, los pasteles de cangrejo siguen siendo los más populares y fáciles de comer. También se conocen como pasteles de cangrejo, pero cada localidad tiene una forma diferente de cocinarlos.
La familia que visitó la tripulación les enseñó a hacer pasteles de cangrejo a la parrilla.
Los gusanos se recogen de la laguna con una red, luego se lavan, se escurren y se mezclan con carne de cerdo molida, huevos de gallina y algunas hierbas y especias.
Según la tradición local, se coloca la sartén al fuego y se cubre con una capa de hojas de plátano y de betel. Se espera a que las hojas se calienten y luego se vierte la mezcla de lombrices en la sartén caliente. De esta manera, el pastel de lombrices queda prácticamente asado al fuego, sin necesidad de aceite.
Después de unos 20 minutos, el cocinero voltea la pasta de camarones y la asa durante otros 10 minutos para que ambos lados queden cocidos de manera uniforme.
Al observar el trozo carbonizado del pastel de gusano frito, el YouTuber comentó: "Me siento como un arqueólogo porque el gusano parece un fósil en el pastel".
Tras probarlo, hizo una mueca y comentó que notaba claramente los gusanos en la boca, pero que el sabor en general era bastante bueno. «Era como comer pan con muchos fideos instantáneos dentro, un poco crujiente por fuera, suave por dentro», dijo.
En otra experiencia, el YouTuber probó pasteles de cangrejo fritos en un pequeño restaurante de la calle Hang Bo (Hanói). El restaurante es sencillo, está ubicado en la acera, a un lado hay una caja de poliestireno con cangrejos vivos, aún retorciéndose, y al otro lado, una estufa caliente para preparar el plato al instante.
Usando el mismo método, la vendedora mezcló huevos, carne molida de cerdo, algunas verduras y especias en un recipiente de plástico. Luego, vertió cada trozo de pastel de carne en una sartén caliente con abundante aceite de cocina. Después de unos segundos, tomó un puñado de gusanos de sangre frescos y los colocó sobre el pastel de carne.
El YouTuber masculino se sorprendió al ver los gusanos todavía retorciéndose en la sartén caliente y luego cocinándose gradualmente.
Una vez cocido el pastel de carne, se coloca sobre un papel para absorber el exceso de aceite. El aroma de las hierbas, la carne y los huevos mezclados invita a probarlo.
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Los rollos de camarones fritos se sirven en aceite y no forrados con hojas de plátano, por lo que son más suaves que los rollos a la parrilla. "La verdad es que son muy frescos, salados y aromáticos", comentó Sonny Side.
En particular, esta vez los ingredientes se mezclaron, haciendo que no sintiera los gusanos en la boca como la última vez.
Esta experiencia del YouTuber masculino atrajo hasta 17 millones de visitas.
Algunas personas comentaron que, aunque son vietnamitas, nunca han probado el plato. Otras dijeron que les gusta mucho el youtuber porque siempre lo ven respetando la gastronomía y la cultura local, aunque resulte un tanto chocante para él y para muchos otros.
Sonny Side comentó una vez que los vietnamitas tienen estándares culinarios muy altos, incluso con la comida callejera. Vietnam también es un lugar donde puede disfrutar de platos exquisitos que son difíciles de encontrar en otros lugares.
Además del plato de gusanos de sangre, ha probado salsa de pescado, pasta de camarones, balut, platos de olla caliente...
VN (según Vietnamnet)[anuncio_2]
Fuente: https://baohaiduong.vn/khach-my-sung-sot-thay-con-ruoi-tren-chao-nong-an-xong-nhan-xet-bat-ngo-399241.html
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