Con pasión por los viajes, Geoff (de Canadá) ha realizado numerosos viajes a muchos países. En Vietnam, visitó muchos destinos atractivos como Ciudad Ho Chi Minh, Da Nang, Hoi An (Quang Nam), Hue, Ninh Binh, Hanoi, etc. y pasó tiempo explorando la cultura y la gastronomía de cada localidad.

Geoff reveló que mientras viajaba a Hanoi, tuvo una experiencia inolvidable. Esto es seguir a los lugareños hasta el mercado mayorista a las 4 de la mañana para disfrutar de una deliciosa comida temprano en la mañana.

Lo acompaña en este viaje la Sra. Duyen, una chef que actualmente trabaja en la industria del turismo. Los dos eligieron el mercado de Long Bien (ubicado debajo del puente Long Bien, en el distrito de Ba Dinh) como su parada: uno de los mercados mayoristas más grandes de Hanoi , a aproximadamente 1 km del mercado de Dong Xuan, el centro del casco antiguo.

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Geoff llegó al mercado de Long Bien a las 4 en punto.

Por la noche, el mercado de Long Bien funciona desde las 23:00 del día anterior hasta primeras horas de la mañana siguiente. En el cual las horas pico de negociación en el mercado tienen lugar entre las 2 y las 4 de la mañana. Este se considera el momento ideal para que los turistas visiten el mercado y admiren su bullicio y actividad.

Además de sus actividades nocturnas, el mercado de Long Bien es conocido como el famoso mercado "que nunca duerme" de la capital, atrayendo a turistas nacionales y extranjeros para explorarlo.

Anteriormente, el mercado de Long Bien también fue votado por la revista Go Backpacking como uno de los 5 mercados más atractivos del sudeste asiático y fue incluido en la lista de los 7 mercados de pulgas más interesantes del mundo por la revista Conde Nast Traveler .

Geoff dijo que se despertó muy temprano para ir al mercado de Long Bien y llegó allí casi a las 4 de la mañana.

Luego de caminar por el mercado, el visitante occidental no sólo quedaba impresionado por el bullicio del lugar, sino que también quedaba encantado cuando algunos vendedores lo invitaban a comer gratis frutas como caña de azúcar, ciruelas y naranjas.

Los huéspedes occidentales disfrutan degustando rollos de calamares

El chef Duyen incluso lo presentó y lo invitó a disfrutar de calamares calientes y pasteles de pescado en un puesto del mercado. El invitado canadiense quedó sorprendido por la salchicha hecha a mano, que tenía colores llamativos y un sabor apetitoso.

Este plato estaba muy picante, pero estaba buenísimo. Los calamares estaban muy frescos. En cuanto al pastel de pescado, al principio no esperaba gran cosa, pero estaba espectacular —dijo Geoff—.

Luego, los dos se dirigieron a un pequeño restaurante en la esquina del mercado y disfrutaron de huevos fritos con ajenjo.

El chef Duyen compartió con Geoff que la artemisa es un ingrediente familiar para los vietnamitas, no solo se usa para preparar platos sino que también aporta grandes beneficios para la salud, como reducir dolores de cabeza, dolores en las articulaciones, reducir la fiebre, aliviar los resfriados, etc.

Esta también es una comida callejera popular a precios asequibles que muchos comensales de Hanoi adoran.

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La tortilla de ajenjo que el chef Duyen le presentó a Geoff para que la disfrutara en el mercado de Long Bien

Mientras disfrutaba de los huevos fritos con hojas de ajenjo, Geoff comentó que, aunque esta hoja es amarga, tiene un olor fragante como la cáscara de naranja.

“El sabor amargo de las hojas de artemisa combinado con huevos fritos y una salsa agridulce hecha con salsa de chile, azúcar, sal y kumquat me hace sentir como si los sabores explotaran en mi boca”, compartió el invitado occidental.

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Los turistas canadienses prueban huevos fritos con ajenjo y no pueden dejar de comerlos porque están deliciosos.

Además de los huevos fritos, Geoff también probó el arroz glutinoso con cerdo estofado en el mercado de Long Bien. El plato de arroz glutinoso se sirve completo, incluyendo carne estofada, salchichas grasosas, camarones secos y verduras.

Comentó que el arroz glutinoso estaba delicioso y el cerdo frito estaba rico y suave. El arroz glutinoso está delicioso, la carne estofada está tierna. Las verduras encurtidas que lo acompañan también están deliciosas.

Incluso al ver a Geoff comer deliciosamente y asentir con la cabeza para mostrar su disfrute, el dueño de la tienda de arroz glutinoso le dio con entusiasmo un trozo extra de hamburguesa de carne. Esto emocionó al visitante canadiense porque sintió la amabilidad y hospitalidad de la gente local.

A Geoff le gusta comer arroz glutinoso con cerdo estofado al aire libre en el mercado por la mañana.

Al final del viaje de exploración, admitió que no estaba contento de tener que levantarse muy temprano para ir al mercado mayorista, pero las experiencias aquí lo dejaron completamente satisfecho.

“El viaje valió la pena. Solo la deliciosa comida y la comida extra me hicieron sentir de maravilla”, dijo.

Foto: Pure Detour

Una especialidad de Giang cuyo nombre está mal escrito; los comensales la comen con las manos desnudas y la encuentran deliciosa. A partir del ingrediente familiar del pollo, a través de un meticuloso proceso de marinado y procesamiento, la gente de Tri Ton, An Giang ha creado un famoso y delicioso plato especial.