El pho se sirvió en porciones separadas, lo que deleitó al invitado occidental, que sumergió los fideos y la carne en el caldo hirviendo y comió dos tazones seguidos porque estaba delicioso.
La ciudad de Ho Chi Minh es un destino favorito para muchos turistas extranjeros no sólo por sus hermosos paisajes sino también por su variada gastronomía con muchos platos deliciosos.
El periódico VietNamNet presenta una serie de artículos "Visitantes extranjeros prueban la comida vietnamita en la ciudad de Ho Chi Minh" sobre las experiencias de los visitantes internacionales al disfrutar de platos vietnamitas en esta ciudad.
Tyler Bentley es un creador de contenido estadounidense que vive en la ciudad de Ho Chi Minh desde hace más de 7 años.
En su canal personal de YouTube, comparte periódicamente vídeos de sus viajes y experiencias culinarias en lugares que ha visitado en Vietnam, como Hanoi, Hoi An ( Quang Nam ), Da Nang...
Con motivo de recibir a su padre de visita desde los EE. UU., Bentley se aprovechó de llevarlo aexplorar muchas comidas callejeras deliciosas, incluido el pho.
Visitaron un restaurante de pho en la calle Pham Hong Thai (Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh). El restaurante fue galardonado en la categoría Michelin Selected (restaurantes muy valorados por la calidad de su comida, su excelente servicio y su impresionante espacio) durante dos años consecutivos, en 2023 y 2024.
El restaurante sirve una gran variedad de pho, siendo el más popular el pho en olla de piedra. Los fideos pho se elaboran a mano en la cocina abierta, para que los comensales puedan observar y aprender directamente sobre el proceso.
En el restaurante, Bentley pidió un plato de pho tho da (codillo de res) para él y otro de pho tho da (codillo, falda, rabo y costillas) para su padre. Cada plato costó 100.000 VND.
Al servir el plato, el comensal occidental quedó impresionado por la presentación de los ingredientes, separados y bellamente dispuestos. Los fideos de arroz, la carne y las cebolletas picadas se colocaron por separado en un plato, mientras que junto a ellos había una olla de caldo hirviendo.
Bentley le ordenó a su padre que añadiera carne y fideos de arroz al caldo y condimentara a gusto.
Reveló que le gusta agregar limón, salsa picante y ajo encurtido para darle más sabor al pho.
Además, para reducir la riqueza y aumentar la frescura del plato, come pho con hierbas y brotes de soja blanqueados.
Bentley comentó que la carne estaba fresca, de color rojo rosado y tierna, y parecía que se derretía en la boca al comerla.
Los fideos pho están hechos a mano y son deliciosos, suaves y bien saborizados con un caldo rico y dulce.
“Los platos de pho que comía antes se cocinaban principalmente y se servían en un tazón. Pero aquí el pho se sirve en un termo, y los clientes sumergen el pho y la carne en el caldo hirviendo, así que todo se siente muy fresco”, compartió el youtuber estadounidense.
Su padre también asintió en señal de aprobación ante el delicioso pho, hasta el punto de centrarse únicamente en comer en lugar de hablar y disfrutarlo.
“Creo que el pho de aquí sabe igual que la sopa de casa”, dijo.
Impresionado con el pho en olla de piedra, el padre de Bentley decidió pedir otro tazón para disfrutar. Pidió el mismo tazón de pho que su hijo y disfrutó de la comida.
Al final de la comida, Bentley pagó 350.000 VND (casi 15 dólares estadounidenses), incluidos tres tazones de pho en olla de piedra, una taza de batido de mango y un paquete de palitos de masa fritos.
El cliente occidental dijo que el pho del restaurante es un poco más caro que el de muchos otros lugares en la ciudad de Ho Chi Minh, pero la calidad es acorde, el espacio es limpio y fresco, y el personal es amable y entusiasta.
Al compartir con los periodistas, el Sr. Le Duc Truong (49 años), el propietario del restaurante de pho que visitaron Bentley y su padre, dijo que el pho aquí tiene un sabor del norte, pero utiliza especias de las tres regiones para que los comensales puedan condimentarlo libremente según sus preferencias.
Por ejemplo, la región Norte tiene salsa de chile, la región Sur tiene salsa negra y ajo, y la región Central tiene cebolla y vinagre.
Además, los fideos pho del restaurante se elaboran artesanalmente en el local, con arroz 100 % puro. La selección del arroz, su molienda y la elaboración de los fideos también se realizan de forma tradicional.
El restaurante abre todos los días de 6:00 a 22:00. Uno de sus platos especiales es el pho en olla de piedra. El caldo se sirve en una olla de piedra o cerámica Bat Trang para conservar el calor durante mucho tiempo. Cada ración incluye fideos pho, jarrete, costillas, falda de res, rabo de buey, etc., servidos calientes. Los clientes pueden disfrutarlo a su gusto.
Foto: Big Time Bentley
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Fuente: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lan-dau-thu-mon-pho-tu-tuc-100-nghin-o-tphcm-an-lien-2-bat-vi-ngon-2349633.html
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