NOTA DEL EDITOR

Muchos turistas extranjeros que visitan Hanoi no sólo quedan impresionados por los platos impregnados de la cultura tradicional vietnamita, sino que también se sienten atraídos por platos que consideran "extraños, raros y que no todos se atreven a probar".

El periódico VietNamNet presenta una serie de artículos "Visitantes extranjeros prueban la comida vietnamita en Hanoi" sobre las experiencias de los turistas internacionales al disfrutar de platos vietnamitas en esta ciudad.

Rhea y Sam son una pareja de Inglaterra que viajó a Vietnam hace unos meses. Visitaron muchos destinos como Ciudad Ho Chi Minh, Hoi An (Quang Nam), Ninh Binh, Ha Giang ... y disfrutaron de la gastronomía de cada lugar.

En Hanoi, Rhea y Sam decidieron reservar un recorrido por el Barrio Antiguo con un guía local para un descubrimiento culinario interesante y completo.

La pareja también espera aprender más sobre la cultura culinaria del Norte a través de los platos, incluido uno que más les impresionó: la ensalada de carne seca.

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Sam (izquierda) y Rhea (derecha) tienen un viaje de experiencia culinaria a Hanoi, a principios de 2024.

El lugar donde los dos invitados occidentales probaron este plato fue un famoso restaurante tradicional de ensalada de carne seca, ubicado en la calle Ho Hoan Kiem. Esta es también la calle más corta de Hanói, con solo 52 metros de largo, que conecta las calles Cau Go y Dinh Tien Hoang.

Al entrar al restaurante, la pareja parecía encantada con el espacio decorado rústicamente, incluyendo mesas y sillas de plástico para que los clientes se sentaran.

Rhea dijo que, a pesar de sus piernas largas, disfruta sentado en sillas bajas de plástico. Este es un estilo típico de comida callejera vietnamita.

Sam también dijo que lo que más les gustaba al venir a Vietnam era visitar restaurantes pequeños y asequibles.

“En los puestos callejeros puedes comprar y disfrutar de deliciosa comida callejera”, dijo el turista británico.

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La ensalada de carne seca que disfrutaron dos invitados occidentales en la calle del lago Hoan Kiem

En el restaurante, el guía turístico pidió dos porciones de ensalada de carne seca y luego presentó cuidadosamente al grupo occidental los ingredientes y cómo disfrutarlos.

Rhea y Sam escucharon atentamente y se sorprendieron de cómo los vietnamitas preparaban esta atractiva ensalada.

Este plato incluye papaya verde rallada, carne seca rallada, char siu, maní tostado y hierbas, servido con aderezo agridulce.

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La pareja quedó sorprendida por los ingredientes del plato.

Tras disfrutar de la comida, la pareja británica expresó su satisfacción con el sabor del plato. Además, adquirieron más experiencia en el uso de los palillos como un nativo.

“Ambos coincidimos en que fue la mejor comida que habíamos tenido hasta el momento”, dijeron los dos invitados occidentales.

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Una pareja británica elogia la ensalada de cecina de res

Sam comentó que la ensalada de carne seca estaba muy fresca y deliciosa. El char siu estaba cortado en rodajas finas y mezclado con carne seca, papaya verde y hierbas.

“Sin duda volveríamos a hacerlo”, afirmó.

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El restaurante de ensalada de carne seca en la calle del lago Hoan Kiem, propiedad de la familia de la Sra. Dinh Thi Hanh, es un lugar popular para comer en la capital.

Al compartir con el reportero de VietNamNet , el Sr. Van Anh, un empleado que ha trabajado en el restaurante durante más de 15 años, dijo que los ingredientes para hacer la ensalada tradicional son simples y fáciles de encontrar, pero requieren un proceso de selección y preparación meticuloso.

La papaya debe estar lo suficientemente verde, ni muy vieja ni muy joven. Al desmenuzarla, se remoja en agua para conservar su textura crujiente y dulce. La carne se limpia y se marina según una receta especial. La carne para elaborar char siu se selecciona de la parte magra y flexible, con tendones...

La ensalada de carne seca es atractiva tanto por su apariencia como por su sabor.

El aderezo agridulce también se considera el alma de la ensalada de carne seca. Está elaborado con especias conocidas como salsa de soja, chile, limón, azúcar, etc., en una proporción y receta especiales, y no lleva salsa de pescado.

Foto: Rhea y Sam

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