Turista australiano presume de comer la mejor comida vietnamita en Saigón en 48 horas

En el Sydney Morning Herald , Ben Groundwater escribe: «Son las 7 de la mañana en Ciudad Ho Chi Minh, el aire es fresco. Me despierto y pienso qué comer. Y el primer plato vietnamita que me viene a la mente es pho».

No hay nada más satisfactorio que esto, sentarse en una mesa destartalada en medio de la multitud en la ciudad más agitada del país temprano en la mañana, el olor del escape de la motocicleta casi completamente enmascarado por el aroma de la albahaca rallada y el caldo extremadamente distintivo justo frente a usted.

Khách Úc khoe ăn hết món Việt ngon nhất Sài Gòn trong 48 giờ - Ảnh 1. — Pho es el plato vietnamita favorito de Ben Groundwater.

He comido mucho pho. El pho vietnamita es perfectamente equilibrado: el caldo es herbal y aromático, los fideos son suaves y masticables, con carne de res a punto, brotes de soja crujientes, cebolla finamente cortada, albahaca fresca y muchas otras hierbas. Conozco el pho y me encanta.

Pero este es el mejor pho que he probado jamás.

Es Pho Phu Vuong, un restaurante recomendado por Michelin. No es precisamente el restaurante de pho más básico de Ciudad Ho Chi Minh, pero desde luego no el más lujoso. Mesas de acero inoxidable, sillas de plástico, servicio informal. Pero el caldo es sorprendentemente delicioso.

Tengo menos de 48 horas en la ciudad antes de embarcar en un crucero por el río Mekong hacia Phnom Penh, y planeo comer lo mejor que pueda en Saigón. Esta es la ciudad con la mejor comida, y cuesta solo unos dólares más...

Llegué a la ciudad una noche con tiempo justo para registrarme en mi hotel, Fusion Original Saigon Centre, y luego recorrer las abarrotadas aceras hacia el restaurante con estrella Michelin Co Lieng, en el Distrito 3.

Un antiguo y sencillo restaurante de Saigón, con parrilla de carbón, vitrinas en la entrada y mesas sencillas en un espacio reducido. La especialidad es la carne de res en hojas de betel, con carne molida marinada, envuelta en hojas de betel y asada a la parrilla, servida con hierbas, verduras encurtidas y papel de arroz.

Khách Úc khoe ăn hết món Việt ngon nhất Sài Gòn trong 48 giờ - Ảnh 2. — La carne de res envuelta en hojas de betel, un plato del restaurante Co Lieng, figura en la guía Michelin.

El resultado es una mezcla dulce, agria, salada y ahumada que caracteriza perfectamente un plato vietnamita, y también es el tipo de plato que es tan elegante que puedes dejar suficiente espacio para otro plato.

Entonces, debo comer pan.

Por suerte, Huynh Hoa Banh Mi estaba a solo una cuadra. Pedí una baguette tradicional rellena de paté, mayonesa, lonchas de tocino, rábanos encurtidos y zanahorias, y el hilo de cerdo estrella del local.

A la mañana siguiente, a las 6 de la mañana, fui caminando hasta Trung Nguyen Legend, una cafetería cerca del hotel, para tomar un ca phe sua da, o café vietnamita con leche condensada y hielo. Fue una excelente manera de empezar el día.

De vuelta al hotel, el buffet del restaurante ofrece pho de carne fresca, un tazón mediano lleno de todo lo que puedas desear.

Khách Úc khoe ăn hết món Việt ngon nhất Sài Gòn trong 48 giờ - Ảnh 3. — La sopa de fideos con cangrejo no es fácil de comer para muchos turistas extranjeros.

Unas horas más tarde, me encontré en un lugar polvoriento de Da Kao, Distrito 1, en la calle Nguyen Canh Chan, un bullicioso lugar de bun rieu.

Esto no es para los débiles: el caldo lleva tomates y cangrejo de agua dulce, fideos de arroz o papel de arroz, cerdo en rodajas y piel de cerdo, flor de banano picada, hierbas frescas y sangre de cerdo hervida por encima. Definitivamente me quedé sobrio después de comer un plato humeante.

La cena posterior fue sopa de fideos con cangrejo, una sopa de cangrejo espesa con fideos masticables, en la sopa de fideos con cangrejo 87 en el Distrito 1.

Y finalmente, al día siguiente, el mejor pho de mi vida. Cenaría otra vez en Pho Phu Vuong, otro plato de banh cuon con camarones y cerdo, antes de irme corriendo del pueblo. Pero el pho permanecerá en mi memoria para siempre, algo que siempre recordaré y que jamás olvidaré.

Fuente: https://thanhnien.vn/khach-uc-khoe-an-het-mon-viet-ngon-nhat-sai-gon-trong-48-gio-185250317152644275.htm