Aprovechar el potencial de la industria láctea

En los últimos años, la industria lechera de nuestro país ha logrado numerosos resultados positivos, con un desarrollo eficaz de diversas cadenas cerradas, desde la producción hasta el consumo. La producción de leche fresca en el primer semestre de 2023 alcanzó las 662.800 toneladas, un aumento del 8,4%, y las exportaciones de leche y productos lácteos alcanzaron los 65 millones de dólares, un aumento del 9,9% en el mismo período. Sin embargo, para aprovechar al máximo el potencial disponible, la industria lechera necesita implementar soluciones más eficaces en el futuro próximo.

Foto ilustrativa.

El subdirector del Departamento de Ganadería ( Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural ), Tong Xuan Chinh, afirmó que la industria lechera en nuestro país está experimentando un rápido crecimiento, tanto en cantidad como en calidad. El objetivo para 2025 es producir entre 1,7 y 1,8 millones de toneladas de leche, y alrededor de 2,6 millones de toneladas para 2030. El consumo promedio de leche fresca por persona en 2025 será de 16 a 18 kg, y para 2030, de 24 a 26 kg.

El vínculo de producción entre los productores lecheros y las empresas procesadoras es cada vez más estrecho; algunas localidades han organizado la producción de leche según una cadena de suministro bastante sólida. Por ejemplo, en Hanói , IDP International Dairy Joint Stock Company ha establecido una cadena de suministro entre la cría y el consumo de productos lácteos, y muchos productores lecheros contratan sus productos.

El vínculo de producción entre los productores lecheros y las empresas procesadoras es cada vez más estrecho; algunas localidades han organizado la producción de leche según una cadena de suministro bastante sólida. Por ejemplo, en Hanói, IDP International Dairy Joint Stock Company ha establecido una cadena de suministro entre la producción lechera y el consumo, y muchos productores lecheros adquieren sus productos a través de la empresa.

En Ha Nam, el modelo de producción lechera de la familia del Sr. Nguyen Van Khu, director de la Cooperativa Lechera Chuyen Ngoai (distrito de Duy Tien), cuenta actualmente con un rebaño total de 150 vacas, de las cuales 110 se explotan para la producción de leche. Tras deducir los gastos, se obtienen buenas ganancias, lo que permite alimentarse y ahorrar. Además, algunas granjas lecheras han aplicado tecnología de punta, como sistemas automáticos de refrigeración de galpones que cumplen con los estándares internacionales, y las granjas orgánicas aplican los estándares orgánicos europeos de leche TH True y Vinamilk .

De hecho, la leche y los productos lácteos vietnamitas gozan de la confianza de los consumidores nacionales y de muchos países de la región; se han exportado a docenas de países y territorios de todo el mundo.

Según los expertos, a pesar de los logros, la industria lechera en nuestro país aún presenta algunas deficiencias que deben superarse. En concreto, la superficie cultivada para el cultivo de pasto para las vacas es aún pequeña. El procesamiento de forraje, alimento verde y subproductos agrícolas para las vacas lecheras sigue siendo difícil.

Falta de tecnología para la conservación y el procesamiento de la leche, tanto en hogares como en granjas. Algunas empresas y corporaciones han invertido fuertemente en vacas lecheras, pero la producción de leche cruda fresca no es suficiente para satisfacer la demanda del mercado. La ganadería familiar sigue siendo el pilar fundamental; el proceso de producción no está cerrado, lo que genera dificultades para los ganaderos. Para eliminar estos obstáculos, muchas opiniones indican que es necesario seguir innovando con fuerza en cuanto a la organización de la producción, la escala, la tecnología y el mercado de consumo. Es necesario centrarse en solucionar las deficiencias en productividad, calidad del producto, higiene y seguridad alimentaria, enfermedades y contaminación ambiental. Es necesario planificar fondos de tierras para la ganadería a gran escala.

Fomentar la inversión en la producción lechera a gran escala en todos los sectores económicos, aplicando avances técnicos, procesamiento y comercialización en todas las etapas de la cadena de valor. Es necesario importar las mejores razas de vacas de países desarrollados para su transferencia, implementar un programa de cruzamiento de vacas lecheras para seleccionar y evaluar el rebaño principal y cruzarlas con semen de vaca lechera de alta producción para transferirlas a zonas con condiciones para la cría y el procesamiento de leche. Adquirir tecnología avanzada de otros países para su aplicación en la producción y el procesamiento; seleccionar, evaluar, registrar el número de orejas, registrar los registros genealógicos y aplicar la tecnología de la información en la gestión del rebaño. Eliminar resueltamente las vacas con baja productividad y baja capacidad reproductiva y reproductiva.

Fortalecer la imagen de marca de la ganadería lechera. Además, incentivar a las empresas a invertir en fábricas de piensos mixtos (TMR) y complementarios, replicando los modelos de procesamiento de piensos TMR para garantizar una nutrición adecuada y mejorar gradualmente la calidad y la productividad de las vacas lecheras. Convertir parte de la superficie de cultivo de arroz ineficiente en pastos, el principal alimento para la ganadería.

Propaganda y movilización de familias dedicadas a la cría de vacas lecheras en regiones y comunas clave para limitar las epidemias y reducir la contaminación ambiental. Las localidades necesitan políticas que apoyen la prestación de servicios públicos en ciencia y tecnología de razas, técnicas ganaderas, medicina veterinaria y gestión de explotaciones para familias dedicadas a la cría de vacas lecheras, especialmente aquellas con 50 vacas o más, a fin de aumentar la eficiencia técnica y económica.

Las localidades necesitan contar con políticas que apoyen la prestación de servicios públicos sobre ciencia y tecnología de razas, técnicas ganaderas, medicina veterinaria y gestión de explotaciones agrícolas para las familias productoras de leche, especialmente aquellas con 50 vacas o más, para aumentar la eficiencia técnica y económica.

Según el viceministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Phung Duc Tien, la industria lechera aún tiene un gran potencial y oportunidades de desarrollo; por lo tanto, es necesario acelerar el proceso de reestructuración, pasando gradualmente de la agricultura a pequeña escala a la agricultura industrial, adaptada a las condiciones locales, integrando la agricultura con el procesamiento diversificado para aumentar el valor añadido del producto. La implementación simultánea de estas soluciones contribuirá a impulsar la producción y el comercio de la industria lechera vietnamita de forma más eficiente en el futuro próximo.

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