Descubra 10 sabores únicos de la cocina invernal de Lijiang

La cocina invernal de Lijiang ofrece una variedad de platos únicos, cálidos y deliciosos. El clima frío de esta tierra ha dado lugar a ricos platos de olla caliente, a la parrilla y guisados, que reflejan claramente la cultura culinaria tradicional de la gente local. Exploremos y experimentemos los sabores únicos de la cocina invernal de Lijiang, donde cada plato forma parte de una historia de calidez y conexión con la naturaleza.

1. Cruzando el puente de fideos

Fideos cruzando el puente: la famosa cocina invernal de Lijiang (Fuente de la foto: Recopilada)

Primero, un plato con un nombre curioso: Fideos Cruzando el Puente. Se trata de una especialidad de la región de Lijiang, en la provincia china de Yunnan, con más de 100 años de historia. Su preparación es sencilla, pero su presentación atractiva requiere un poco de espacio. En este plato, el caldo y los fideos se preparan por separado, acompañados de diversas guarniciones como carne, huevos, camarones, verduras, salmón, etc. Para disfrutarlo, solo hay que poner cada ingrediente en un tazón de fideos, verter el caldo caliente y mezclar bien para integrar los sabores. La dulzura del caldo se combina con la frescura de los ingredientes para crear un plato muy atractivo y nutritivo.

2. Pastel de baba

El pastel Baba es un plato familiar entre los habitantes de Lijiang (Fuente de la foto: Recopilada)

El pastel Baba es un plato invernal único de Lijiang, perteneciente a la etnia Naxi, famoso en el oeste de Yunnan. Aunque parezca un panqueque o un burrito, el pastel Baba de Lijiang tiene un sabor único que difícilmente encontrará en otro lugar. Este plato se elabora con harina de trigo, se fríe hasta quedar crujiente y luego se rellena con ingredientes dulces o salados, según sus preferencias, como frijoles rojos, cerdo salteado o verduras. Al comerlo, podrá sentir la textura crujiente de la cubierta exterior combinada con el sabor dulce y graso del relleno interior. El pastel Baba es una excelente opción para comenzar un día frío en Lijiang.

3. Estofado de cabra montés negra

Estofado de cabra montés negra para climas fríos de invierno (Fuente de la foto: Recopilada)

El estofado de cabra montés negra es uno de los platos típicos de invierno de Lijiang, imprescindibles para quienes visitan la zona en invierno. La carne de cabra de este estofado destaca por su textura suave, su delicioso sabor y su ligero aroma a oveja. Elaborada con cabra montés negra, la carne es magra y baja en grasa, lo que ayuda a reponer energías en los días fríos. El caldo del estofado de cabra se cuece a fuego lento con hierbas tradicionales, lo que le confiere un dulzor natural y un aroma atractivo. Al degustarlo, los visitantes sentirán la rica dulzura del caldo, combinada con la tierna carne de cabra y las verduras frescas. Este plato no solo reconforta el corazón, sino que también aporta nutrientes esenciales que ayudan a mejorar la salud en climas fríos.

4. Estofado de costillas secas

Estofado de costillas secas: un plato popular de invierno en Lijiang (Fuente de la foto: Recopilada)

El estofado de costillas secas es un plato invernal favorito de Lijiang durante los días fríos. La carne se marina con sal, se seca para absorber las especias y se corta en pequeños trozos cuadrados. Al comerlo, la carne suave y dulce y el rico caldo, junto con los armoniosos sabores de las hierbas, le harán una experiencia inolvidable. Combinado con verduras frescas y setas como el loto, este estofado no solo es nutritivo, sino que también aporta calor en el frío invierno.

5. Salchicha de arroz

La salchicha de arroz es un plato especial del pueblo Naxi en Lijiang (Fuente de la foto: Recopilada)

La salchicha de arroz de Lijiang es un plato especial, elaborado con sangre de cerdo, arroz glutinoso y otras especias, todo bien mezclado y mezclado con intestinos de cerdo limpios. Este plato no solo tiene un sabor atractivo, sino que también es muy nutritivo. Para disfrutarlo, la salchicha de arroz se fríe o se cuece al vapor, creando una capa exterior crujiente con un relleno suave y graso en el interior. Este plato enriquece la sangre, ayuda a mantener el cuerpo caliente en invierno y es, además, un maravilloso regalo de la cultura culinaria del pueblo Naxi de Lijiang.

6. Pescado a la parrilla Naxi

Pescado a la parrilla Naxi: un plato atractivo para el frío invierno en Lijiang (Fuente de la foto: Recopilada)

El pescado a la parrilla Naxi es uno de los platos tradicionales de invierno de Lijiang que no se puede perder. El pescado se asa a la brasa, creando una piel crujiente por fuera y un interior suave y dulce. Este plato suele marinarse con las especias típicas del pueblo Naxi, lo que le aporta un sabor picante suave y delicioso que reconforta desde el primer bocado. El pescado a la parrilla Naxi es la opción perfecta para disfrutar en la acogedora terraza de los restaurantes de carretera de Lijiang.

7. Carne a la parrilla Nap Tay

Carne a la parrilla Naxi: plato tradicional de Lijiang (Fuente de la foto: Recopilada)

La barbacoa Naxi es un famoso plato tradicional de Lijiang, elaborado con panceta de cerdo fresca, marinada con especias y asada o frita. La carne asada tiene una piel crujiente y dorada, y un interior suave y moderadamente graso. Para comerla, se puede mojar en chile en polvo o acompañarla con pan para crear un sándwich único. Este plato no solo combina ingredientes naturales, sino que también es un símbolo de la comida callejera de Lijiang, ofreciendo una experiencia culinaria diversa a los visitantes.

8. Hígado de cerdo hervido

El hígado de cerdo hervido es un plato único del pueblo Naxi (Fuente de la foto: Recopilada)

El hígado de cerdo hervido es un plato indispensable en la mesa del pueblo Naxi durante el invierno. Este plato se elabora con hígado de cerdo fresco, secado al sol, hervido y cortado en rodajas. Al consumirlo, se condimenta con perejil, cacahuetes tostados, sal, vinagre y pimienta, lo que le da un sabor delicioso y refrescante. Este no solo es un nutritivo plato invernal de Lijiang, sino también un plato indispensable en las reuniones familiares, ya que ayuda a mantener el cuerpo caliente y a proteger la salud.

9. Té con mantequilla

Té con mantequilla: una bebida típica de Lijiang (Fuente de la foto: Recopilada)

El té de mantequilla es una bebida típica del pueblo Naxi de Lijiang, especialmente en invierno. Tiene dos sabores: salado y dulce, y se elabora con mantequilla, huevos, sal, semillas de cáñamo, cacahuetes y nueces, todo ello mezclado en un fino barril de madera lleno de té caliente. Al beberlo, se percibe el intenso sabor a mantequilla combinado con el aroma del té. El té de mantequilla no solo ayuda a mantener el cuerpo caliente, sino que también es parte importante de la cultura culinaria invernal de Lijiang, ayudando a los visitantes a sentir más profundamente la riqueza y la calidez del invierno.

10. Gelatina de judías verdes

Gelatina de judías verdes: un plato popular de invierno en el casco antiguo de Lijiang (Fuente de la foto: Recopilada)

La gelatina de judías verdes es un refrigerio popular en el casco antiguo de Lijiang, especialmente en verano e invierno. Se elabora con soja molida y se vierte en moldes para enfriar. Este plato no solo es refrescante, sino también delicioso caliente. Al comerlo, se siente su frescor y su ligero dulzor, combinados con especias como ajo, pimienta y cebollino. La gelatina de judías verdes es la opción perfecta para disfrutar de la calidez y la agradable sensación en el frío de Lijiang.

Al finalizar su viaje de descubrimiento culinario a Lijiang en invierno, los visitantes no solo disfrutarán de exquisiteces únicas, sino que también se sumergirán en el cálido ambiente cultural de la ciudad. Para disfrutar plenamente de la belleza y la gastronomía de Lijiang en invierno, ¡planifique su viaje con Vietravel hoy mismo!

Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-mua-dong-v16353.aspx