En consecuencia, las personas que siempre añaden salsa de pescado o espolvorean sal en sus comidas tendrán un riesgo 29% mayor de padecer enfermedad renal, según el sitio web de salud Healthline .
Agregar salsa de pescado o espolvorear sal adicional a las comidas aumenta el riesgo de padecer enfermedad renal.
El Dr. Lu Qi, autor del estudio y profesor de Epidemiología de la Universidad de Tulane (EE. UU.), afirmó: «Estudios previos también han demostrado que consumir mucha sal aumenta el riesgo de enfermedad renal. Ahora, este nuevo estudio confirma que reducir la adición de salsa de pescado o sal a la comida ayuda a limitar el riesgo de enfermedad renal».
El equipo de autores de la Universidad de Tulane utilizó datos de 465.288 personas con una edad promedio de 56 años, del Biobanco del Reino Unido para realizar el estudio.
Todos los participantes estaban libres de enfermedad renal crónica al inicio del estudio y fueron seguidos durante 12 años.
Se dividieron en cuatro grupos según la cantidad de sal que añadían a sus comidas: "nunca o rara vez", "ocasionalmente", "a menudo" y "siempre".
Las personas que "siempre" añaden sal a la comida en la mesa tienen un 29% más de riesgo de padecer enfermedad renal crónica
Como resultado, las personas que "siempre" agregan sal y salsa de pescado a las comidas en la mesa tienen un riesgo 29% mayor de padecer enfermedad renal crónica, según Healthline.
En el grupo "frecuente", esta cifra se redujo al 12 %. Y quienes "ocasionalmente" añadían sal a sus comidas en la mesa experimentaron un aumento del 7 %.
Después de controlar los factores de confusión, estos números disminuyeron ligeramente.
La nutricionista Kristin Kirkpatrick, de la Clínica Cleveland (EE.UU.), afirmó que los resultados de la investigación son consistentes con investigaciones anteriores y ayudan a las personas a darse cuenta de que abandonar el hábito de agregar salsa de pescado y sal en la mesa traerá claros beneficios.
Los estudios han demostrado que consumir menos sal puede reducir el riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares, pero se necesitan más ensayos clínicos para evaluar su impacto en la enfermedad renal, afirmó el Dr. Qi. El consejo para todos es reducir la cantidad de salsa de pescado y sal que se añade a la comida, según Healthline.
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