No sea subjetivo en el control de la seguridad alimentaria en la escuela

El 30 de septiembre, en la puerta de la Escuela Secundaria Binh Minh, comuna de Binh Minh, distrito de Thanh Oai (Hanói), un grupo de personas distribuyó té de miel gratis a los estudiantes. Tras beber, el estudiante NHH (6.º grado A, 12 años) presentó dolor de estómago y náuseas, por lo que la escuela lo trasladó al Centro de Salud Comunal y al Hospital General de Thanh Oai.

Ese mismo día, el hospital recibió a 12 pacientes de la Escuela Secundaria Binh Minh con los mismos síntomas: dolor de cabeza, mareos, náuseas y vómitos. Se les diagnosticó intoxicación alimentaria. Ante esta situación, el Departamento de Seguridad Alimentaria solicitó al Departamento de Salud de Hanói que coordinara urgentemente con las agencias pertinentes para investigar y rastrear el origen de los alimentos, identificar con precisión el suministro y tomar muestras de alimentos para analizarlos y determinar la causa.

Anteriormente, en la Escuela Secundaria Nguyen Quy Duc (Nam Tu Liem, Hanói), 11 estudiantes, camino a la escuela, compraron dulces (de origen desconocido, con envoltorio verde y escritura extranjera) y los compartieron. Unos 45 minutos después, los estudiantes se sintieron cansados, con dolor de cabeza y náuseas.

Según los comentarios, actualmente, además de los puestos ambulantes de comida, también hay muchas unidades y personas que venden, anuncian y regalan comida a los estudiantes en las puertas de las escuelas. Sin embargo, la gestión y el control de calidad de estos alimentos aún enfrentan muchas dificultades.

Un estudio del área alrededor de las puertas de las escuelas en Hanói muestra que no es difícil ver puestos callejeros y vendedores ambulantes que ofrecen refrigerios. Los vendedores ambulantes son simplemente bicicletas o carritos con mini estufas de gas, aceite usado y bandejas de grasa, y se han convertido en puntos de venta populares para muchos estudiantes.

El punto en común de estos alimentos es que la mayoría no tienen etiquetas y su origen es desconocido. Bolitas de camarones, bolitas de pescado, queso frito, brochetas de carne a la parrilla... o dulces y snacks con formas llamativas, colores vibrantes y precios económicos son populares entre los niños.

Según las observaciones, la preparación de los alimentos también es muy sencilla, se hace en la calle, sin tapar, muchos platos incluso se fríen una y otra vez, estropeándose muy fácilmente, aumentando el riesgo de intoxicación alimentaria, sobre todo cuando hace calor.

El Sr. Nguyen Hoa, padre de un alumno de primaria del distrito de Tay Ho (Hanói), comentó: «Con el ritmo de vida tan ajetreado, como muchos otros padres, estoy ocupado con el trabajo y me cuesta prepararles el desayuno a mis hijos, así que suelo darles dinero para que compren meriendas. Una vez, descubrí que mi hijo no usaba ese dinero para el desayuno, sino que lo ahorraba para el recreo y así, con sus amigos, comprar meriendas en la puerta de la escuela».

La Sra. Mai Lan (distrito de Ha Dong, Hanoi) dijo que recientemente, ha habido casos de estudiantes que sufrieron intoxicación alimentaria después de comer bocadillos en la puerta de la escuela, lo que la preocupa mucho, porque sus hijos también comen a menudo este tipo de alimentos.

Con respecto a este tema, el profesor y médico especialista en gastroenterología y nutrición pediátrica Nguyen Gia Khanh analizó los efectos nocivos de los conservantes, aditivos, productos químicos y colorantes "superbaratos" que se venden en puestos ambulantes en las puertas de las escuelas. Estos conservantes, aditivos de origen desconocido, no se conservan ni procesan adecuadamente y pueden causar fácilmente intoxicaciones alimentarias, lo que a la larga afecta la salud infantil. En particular, su consumo prolongado afecta el metabolismo y facilita el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, obesidad, etc.

El Comité Popular de la Ciudad cuenta con un plan temático titulado "Fortalecimiento del control de la seguridad alimentaria en las escuelas y sus alrededores en Hanói". Este plan busca promover la propaganda, la educación , la sensibilización, identificar las responsabilidades y acciones de los comités del Partido y las autoridades a todos los niveles para garantizar la seguridad alimentaria en las escuelas y sus alrededores; al mismo tiempo, promover el papel y la responsabilidad de las instituciones educativas, organizaciones, individuos y empresas en la implementación de las normas de seguridad alimentaria; controlar la seguridad alimentaria, rastrear el origen de los alimentos en las escuelas y sus alrededores para promover la gestión de la seguridad alimentaria y prevenir proactivamente las intoxicaciones alimentarias y las enfermedades transmitidas por alimentos en los estudiantes.

Los sujetos de aplicación son instituciones educativas desde preescolar hasta secundaria, instituciones de educación vocacional; centros públicos y no públicos de educación vocacional y educación continua de la ciudad que tengan cocinas y comedores colectivos; establecimientos de servicio de comida y comida callejera; negocios de abarrotes; establecimientos que producen y comercializan productos y alimentos que proporcionan materias primas para el procesamiento de alimentos a los establecimientos de producción, procesamiento y comercialización de alimentos.

Las autoridades deben controlar los establecimientos que violan las normas administrativas en materia de seguridad alimentaria y publicar los nombres de los establecimientos que violan las normas de seguridad alimentaria en los medios de comunicación masivos...

El Comité Popular de la Ciudad requiere la implementación sincrónica, drástica y efectiva del trabajo de control de seguridad alimentaria dentro y alrededor de las puertas de las escuelas con un enfoque en áreas clave, enfocándose en grupos de alimentos de alto riesgo, alimentos y bebidas listos para comer y establecimientos que ofrecen comidas listas para comer.

Junto con la implementación del plan del Comité Popular de la Ciudad para proteger a los niños del riesgo de intoxicación alimentaria frente a las puertas de las escuelas, la opinión pública cree que es necesario contar con la participación de fuerzas con soluciones sincrónicas.

En primer lugar, las autoridades locales y los organismos funcionales deben fortalecer la gestión local; inspeccionar periódicamente, incautar y manejar estrictamente las violaciones a la seguridad alimentaria, especialmente las violaciones relacionadas con el comercio de productos falsificados, productos de origen desconocido y productos que no garantizan la seguridad alimentaria en las puertas de las escuelas.

Además de esto, es necesario que haya cooperación entre las escuelas y las familias para gestionar y supervisar de cerca las actividades de los estudiantes y sus hijos.

Las autoridades también deben fortalecer la comunicación escolar con formas diversas y vívidas para ayudar a los estudiantes a crear conciencia y vigilancia contra los alimentos de origen desconocido; al mismo tiempo, coordinar de manera proactiva con las autoridades locales para organizar inspecciones y manejar establecimientos comerciales alrededor de la puerta de la escuela.

Fuente: https://nhandan.vn/khong-chu-quan-trong-kiem-soat-an-toan-thuc-pham-tai-truong-hoc-post836574.html