Una mujer de Da Nang, que elabora especialidades taiwanesas, tiene mucho éxito y se paga un sueldo de decenas de millones al mes.

Con el objetivo de generar más ingresos para desarrollar la economía familiar y el deseo de ofrecer alimentos limpios y de calidad a los consumidores, la Sra. Ho Thi Thuy Tram (50 años, residente en el distrito de Hai Chau, ciudad de Da Nang) inició con valentía un exitoso negocio con los productos de salchicha fresca Min Kai.

Emprende un negocio con alimentos saludables.

La Sra. Tram confesó: “Llevo muchos años elaborando salchichas, pero no fue hasta que participé en el programa “Una Comuna, Un Producto” (OCOP) y en el Concurso de Emprendimiento Femenino que los consumidores se familiarizaron más con mis productos. Desde entonces, he invertido en perfeccionar el empaque y el diseño del producto para desarrollar la marca de salchichas frescas Min Kai y expandir el mercado de consumo”.

Sra. Ho Thi Thuy Tram - Propietaria de la planta de producción Min Kai Fresh Lap Xuong (Distrito de Hai Chau, Ciudad de Da Nang ). Foto: TN

Casada con un taiwanés, la Sra. Tram aprendió sobre la especialidad taiwanesa de salchicha fresca.

A partir de ahí, comenzó a investigar y a modificar la forma de elaborar los embutidos para adaptarlos al gusto tradicional del pueblo vietnamita.

Cuando terminó las primeras tandas de salchichas, las guardó para su familia y se las dio a probar a parientes y amigos. Con los elogios y el apoyo de todos, empezó a producir salchichas para vender en el mercado.

La Sra. Tram se centra en seleccionar carne de cerdo fresca y recién horneada para garantizar la mejor calidad y un delicioso sabor a salchicha. Foto: TN

Al principio, cuando hacía salchichas, tuvo que experimentar muchas veces, invirtiendo mucho esfuerzo y dinero antes de perfeccionar la receta.

Además, tiene dificultades para vender sus productos porque los consumidores no los conocen y el precio es elevado. Aunque solo vende unos pocos kilos al día, no se desanima y siempre agradece las opiniones de los clientes para mejorar.

Gradualmente, cuando la gente probó la salchicha y la encontró deliciosa y de buena calidad, se la recomendaron entre sí y corrieron la voz, por lo que los pedidos aumentaron.

Si antes la Sra. Tram suministraba principalmente salchichas frescas a comerciantes taiwaneses en Da Nang, ahora los pedidos se han ampliado a restaurantes, tiendas de alimentos no perecederos y distribuidores en Da Nang y Ciudad Ho Chi Minh .

La salchicha se seca a 65-70 grados Celsius durante unos 150 minutos, luego se enfría, se envasa y se congela. Foto: TN

La salchicha fresca Min Kai tiene una proporción equilibrada de carne magra y grasa, lo que evita que los comensales se aburran. Su color rojo intenso la hace más atractiva. La salchicha tiene un aroma característico, un sabor ligeramente dulce y una textura crujiente y a la vez tierna, sin ser dura. Foto: TN

“Con la firme determinación de ofrecer a los consumidores los mejores y más deliciosos productos, siempre priorizo ​​la calidad, la higiene y la seguridad alimentaria. Elaboro salchichas para mi familia de la misma manera, y debo garantizar lo mismo al venderlas a mis clientes”, compartió la Sra. Tram.

Beneficio de 250 millones de VND al año

El ingrediente principal para elaborar salchichas es carne de cerdo fresca, cuidadosamente seleccionada por la Sra. Tram y procesada inmediatamente después de salir del matadero. La carne se limpia de tendones, huesos y pelos, se corta en trozos pequeños y se lava.

Una vez escurrida la carne, se muele, se mezcla con especias tradicionales y se introduce en la tripa (intestinos de cerdo limpios). Luego se ata con hilo para dividirla en porciones, se seca, se envasa al vacío y se empaqueta.

La Sra. Tram dijo que elegir la carne es extremadamente importante porque determina la calidad y el sabor de la salchicha.

En particular, no utiliza vino de mai que lo, sino que elabora su propio vino de arroz glutinoso para marinar la carne, lo que le confiere a la salchicha un aroma distintivo y la diferencia de otras salchichas del mercado. Este es también el secreto para elaborar salchichas frescas y deliciosas que su familia ha conservado durante muchos años.

El producto de salchicha fresca Min Kai obtuvo la certificación OCOP de 4 estrellas en 2022. Foto: TN

Además, la proporción de carne magra y grasa debe estar equilibrada para evitar que los comensales se aburran, el color rojo de la carne también resulta más atractivo, la salchicha tiene un aroma característico, un ligero dulzor, es crujiente y a la vez masticable, no dura.

En el futuro, la Sra. Tram seguirá mejorando la calidad del producto e investigando el mercado para satisfacer las crecientes necesidades de los clientes. Foto: TN

Actualmente, la planta de producción de salchichas frescas Min Kai ha completado la línea de producción con numerosas máquinas modernas como molinos, mezcladoras, embutidoras, secadoras, etc., lo que ayuda a mejorar la productividad y a garantizar los estándares de higiene y seguridad alimentaria.

En particular, la salchicha fresca Min Kai no utiliza conservantes y se congela para garantizar su frescura.

La Sra. Tram dijo con entusiasmo: "Al lograr la certificación OCOP de 4 estrellas en 2022, los productos de salchicha fresca Min Kai cuentan con el apoyo de las autoridades locales con empaques y códigos de barras para que los clientes puedan rastrear el origen del producto.

Al mismo tiempo, crear las condiciones para que el establecimiento participe en numerosos mercados, ferias, exposiciones... para presentar productos, promocionar la marca, causar una buena impresión en los consumidores y consolidar su reputación en el mercado.

La Sra. Tram participa activamente en concursos de emprendimiento femenino y programas OCOP para presentar y promocionar productos. Foto: TN

En promedio, la planta produce 300 kg de salchicha fresca al mes, a un costo de 280.000 VND/kg. Especialmente durante el pico de la temporada del Tet, la producción debe incrementarse considerablemente, estimándose en 1.500 kg.

La instalación no solo genera unos ingresos anuales promedio de 250 millones de VND, sino que también crea empleos de temporada para muchas trabajadoras, contribuyendo activamente a las actividades locales de seguridad social.”

Se sabe que la congelación de las salchichas después de su producción es también la razón por la que el consumo del producto es limitado, especialmente en las ventas minoristas a través de plataformas de comercio electrónico. En el futuro, la Sra. Tram planea seguir mejorando la calidad del producto e investigando el mercado para satisfacer las crecientes necesidades de los clientes.

Fuente: https://danviet.vn/lam-dac-san-dai-loan-mot-phu-nu-da-nang-ban-dat-hang-tu-tra-luong-cao-hang-chuc-trieu-thang-d1324122.html