Difundir la quintaesencia culinaria vietnamita al mundo a través de la diplomacia

Además de las actividades diplomáticas , los políticos extranjeros también pasan tiempo explorando la gastronomía durante visitas de amistad a Vietnam. Esta es una oportunidad para promover la cocina, la cultura y la gente vietnamita entre amigos internacionales.

La cocina vietnamita conquista a los políticos extranjeros

Durante su visita oficial a Vietnam a principios de junio, el primer ministro australiano, Anthony Albanese, disfrutó de una cerveza de barril y un banh mi el primer día.

El Primer Ministro australiano elogió el pan vietnamita y bebió cerveza mientras los clientes vitoreaban en un bar de cerveza en la calle Duong Thanh, Hanoi. Elogiando la cocina vietnamita como deliciosa y variada, el Sr. Albanese también comió maní hervido, pasteles de pescado, panceta de cerdo a la parrilla, tofu frito... mientras bebía cerveza.

La imagen de jefes de estado y líderes extranjeros paseando y disfrutando de comida callejera parece haberse convertido en una costumbre cada vez que Vietnam recibe a políticos internacionales. El primer ministro Justin Trudeau y el príncipe William solían tomar café en la acera; El expresidente Barack Obama comió bun cha en Hanoi en 2016; El ex presidente Bill Clinton celebró su primera visita a Vietnam en 2000 comiendo fo...

Las visitas de políticos extranjeros confirman además que la gastronomía, junto con la hospitalidad de la gente, siempre deja una hermosa impresión a los ojos de los amigos internacionales. Naturalmente, los discursos que dan la bienvenida a los políticos en Vietnam reciben una fuerte repercusión mediática y se vuelven famosos.

Desde la cafetería Vy en la calle Le Thanh Ton - Le Anh Xuan (Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh) hasta la tienda Huong Lien Bun Cha en la calle Le Van Huu (Hanoi), todos crearon una "fiebre" después de recibir al jefe de estado. Cabe destacar que el restaurante bun cha también tiene un menú único que atrae tanto a comensales nacionales como internacionales, llamado “Obama combo”, que incluye una porción de bun cha, rollitos de primavera de mariscos y cerveza como la que el expresidente de los Estados Unidos tomó una vez con el legendario chef Anthony Bourdain.

Diplomacia culinaria

La cocina vietnamita puede considerarse un rico recurso para explotar y desarrollar con el fin de promover el país, su cultura y su gente. Se puede decir que la diplomacia culinaria es un elemento importante en la estrategia de promoción de la imagen de Vietnam.

El chef Nguyen Thuong Quan, propietario del restaurante Old Hanoi, que ha estado a cargo de un programa de diplomacia culinaria que incluye una serie de jornadas culinarias vietnamitas paralelas a las actividades de los políticos en el extranjero, cree que la diplomacia ofrece a la cocina una oportunidad de promocionarse.

“Además de las actividades diplomáticas, nuestros chefs expresan la hospitalidad, el patriotismo, la belleza del país y del pueblo vietnamita a través de platos creados por las manos doradas de talentosos chefs vietnamitas.

Es un acompañamiento muy sutil y elegante para las visitas diplomáticas. "Creo que la diplomacia cultural no se realiza sólo a través de palabras, sino también a través de acciones concretas en la diplomacia culinaria", afirmó el Sr. Nguyen Thuong Quan.

La artista culinaria Anh Tuyet, que sirvió comidas a 21 jefes de estado en la Conferencia de la APEC en Da Nang en 2017, cree que la cocina vietnamita tiene el calibre suficiente para llegar al mundo. Citó el ejemplo de las comidas para jefes de Estado servidas con cocina 100% tradicional vietnamita que fueron recibidas calurosamente y dejaron una profunda impresión.

Lo que falta es la estrategia y el plan adecuados para desarrollar y elevar la cocina a la categoría de marca, analizó la Sra. Anh Tuyet.

La cocina vietnamita ofrece muchos platos deliciosos para promocionar. Creo que no solo uno o dos platos, sino que cada plato vietnamita es único; cualquier plato puede entusiasmar a los comensales internacionales. El problema es que necesitamos una estrategia integral de promoción, dijo la Sra. Tuyet.

La promoción no se puede realizar en uno o dos días, sino que requiere un proceso largo, a través de muchas etapas. Un viaje de mil millas comienza con un solo paso, y pronto la cocina vietnamita marcará un hito importante con el lanzamiento de la Guía Michelin, un manual con un sistema de calificación de restaurantes mediante "estrellas", considerado el "Oscar" de la cocina mundial.

“Llevamos mucho tiempo observando la cocina vietnamita y nos complace anunciar los primeros restaurantes seleccionados por la Guía Michelin en Hanói y Ciudad Ho Chi Minh. Nuestros críticos anónimos se emocionaron al descubrir numerosas joyas culinarias con una preparación sofisticada y sabores distintivos”, declaró el Sr. Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin.

La presencia de la Guía Michelin en Vietnam no sólo es un hito que reconoce la dedicación y el esfuerzo de los principales chefs y restaurantes, sino que también honra la diversidad y sofisticación de la cocina vietnamita. Esta será una oportunidad para que Vietnam presente y promueva su quintaesencia culinaria a los turistas internacionales.

laodong.vn