Este es un pescado preciado, caro y que solo se encuentra en restaurantes de lujo. El lenguado es muy nutritivo, con una carne abundante, sabrosa, firme y jugosa. Cabe destacar que no todos tienen la oportunidad de disfrutar de platos especiales elaborados con lenguado.
Los peces planos, también conocidos como lenguados o lenguados, son una especie de pez plano. Existen más de 100 especies que se alimentan de pequeños crustáceos e invertebrados.
Se puede comprar lenguado en tiendas especializadas en mariscos o en algunas pescaderías por entre 1,3 y 1,5 millones de VND/kg. Normalmente, hay que pedirlo con antelación para tener la oportunidad de conseguirlo, ya que es casi imposible encontrarlo en el mercado.
El lenguado, también conocido como platija, tiene una carne dulce, sabrosa y nutritiva que puede utilizarse para preparar muchos platos deliciosos.
Los peces planos viven en el fondo marino, aunque algunas especies viven en agua dulce. Ambos ojos se encuentran completamente en la parte superior de la cabeza, del mismo lado, y no siguen la regla de simetría.
El lenguado es delicioso, tiene carne tierna, pocas espinas, no huele a pescado y es rico en nutrientes como colágeno, vitaminas, calcio y fósforo. Alimentar a tu familia con él puede ayudar a fortalecer el sistema inmunitario y mejorar la vista.
Comer este tipo de pescado ayuda a desarrollar huesos y articulaciones, mejora la altura y la función cerebral en niños pequeños y favorece la formación de huesos fuertes y previene la osteoporosis en adultos.
Además, el colágeno de este tipo de pescado ayuda a reforzar el sistema inmunológico y a proteger las células de la piel, manteniéndola sana, firme y vibrante.
Además de sus inusuales ojos, los lenguados pueden cambiar el color de su piel para evadir a los depredadores o camuflarse mientras cazan. La capa superior de la piel suele ser marrón oscuro como el barro, mientras que la inferior es blanca como la luz que brilla a través del agua.
El lenguado es un alimento favorito entre las madres japonesas porque, según los japoneses, mejora la sensibilidad de los niños durante su etapa de desarrollo cerebral.
El pescado tiene un sabor suave, dulce y ligeramente graso, y destaca por su ausencia de espinas. Su mejor sabor se obtiene frito, por ejemplo, con limoncillo y chile, o frito hasta que quede crujiente. También se puede asar a la parrilla, usar en sopas, cocinar al vapor o preparar gachas.
El colágeno de este tipo de pescado ayuda a reforzar el sistema inmunológico y a proteger las células de la piel, manteniéndola sana, firme y vibrante.
El lenguado a la parrilla también es un plato popular por su irresistible sabor y la forma en que conserva el dulce sabor del pescado. La receta es bastante sencilla: se puede asar a la parrilla, en el horno o en una freidora de aire.
Además, Corea del Sur es el país más adecuado para el cultivo de esta especie de pez, de poca carne y muchas espinas, ya que posee todas las condiciones necesarias. Por ello, el lenguado coreano también es considerado el más famoso por su deliciosa carne de sabor dulce.
El precio del lenguado fresco en Corea del Sur también ronda el millón de wones por kilogramo. Este precio puede variar según el lugar de distribución y la temporada, pero, por lo general, este tipo de pescado es bastante caro.
En cuanto a su composición nutricional, el lenguado es una buena fuente de vitamina D, vitamina B6, niacina y los minerales fósforo y potasio. Además, los ácidos grasos omega-3, las proteínas y el selenio también son nutrientes beneficiosos presentes en el lenguado.
Estudios científicos indican que 150 gramos de lenguado aportan aproximadamente 35 gramos de proteína. El contenido proteico del lenguado, al igual que el de otros mariscos, es muy beneficioso para la salud gracias a su contenido en grasas insaturadas. Por lo tanto, en lugar de comer carne, comer mariscos te ayudará a sentirte saciado por más tiempo.
Además, los ácidos grasos omega-3 del lenguado ayudan a eliminar las grasas dañinas y a retener solo las beneficiosas. Este proceso ayuda a equilibrar los niveles de colesterol en sangre, mejorando la circulación. Por lo tanto, su sistema cardiovascular y su peso mejorarán significativamente.
A continuación se presentan algunos deliciosos platos elaborados con este preciado pescado:
Sashimi de lenguado
Ingredientes (para 4 personas)
1 lenguado, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de salsa de soja, 1 limón.
Haciendo
Paso 1: Lave bien el pescado y colóquelo en posición horizontal. Con un cuchillo muy afilado, pele con cuidado la piel desde la cola hasta la cabeza, a lo largo de la mitad del lomo. Recuerde hacer lo mismo con la panza y los costados.
Paso 2: Cortar la cabeza del pescado y retirar los órganos internos, luego enjuagar bien.
Paso 3: Coloque el pescado en una tabla de cortar y filetéelo.
Paso 4: Coloque el filete en una tabla de cortar, córtelo en rodajas finas y disponga las rodajas en un plato.
Paso 5: Dispón el sashimi de lenguado de forma atractiva y sírvelo con wasabi y salsa de soja. También puedes disfrutarlo con un poco de vino para entrar en calor.
Y así, el delicioso y único sashimi de lenguado está listo. Este es un plato japonés muy conocido; el pescado fresco se prepara rápidamente y se sumerge en wasabi y salsa de soja antes de consumirlo, lo que le da un sabor picante, aromático y dulce a pescado.
En lugar de ir a un restaurante japonés, con esta sencilla receta puedes prepararla en casa para que la disfruten tus familiares y amigos.
Lenguado en salsa de soja
Ingredientes (para 4 personas)
Lenguado, 1/2 pimiento rojo, jengibre, cebolletas, vino de arroz, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre negro, aceite de chile, aceite de cocina, condimentos comunes.
Haciendo
Use un cuchillo para raspar las escamas negras del exterior y luego use una canaleta para retirar los intestinos. Frote el pescado con sal, enjuáguelo bien con agua y déjelo escurrir.
Lava y pela el jengibre, luego divídelo en dos partes. Corta una parte para cocinar el pescado al vapor y la otra en juliana.
Lavar los pimientos rojos y cortarlos en tiras.
Las cebolletas se parten por la mitad: la parte blanca de la cebolleta se corta por la mitad y la parte verde se desmenuza.
Mezclar salsa de soja
En un tazón, combine 4 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vinagre negro, 1/4 de cucharadita de glutamato monosódico, 1/2 cucharadita de condimento en polvo y un poco de aceite de chile (opcional). Revuelva bien hasta que todos los ingredientes se disuelvan.
Pescado al vapor
Coloca las cebolletas picadas y el jengibre en rodajas en un plato, luego coloca el pescado encima y rocía 2 cucharadas de vino de cocina por encima.
Envuelva bien el pescado con film transparente. Colóquelo en el microondas y cocínelo al vapor durante unos 6 minutos hasta que esté bien cocido (si no tiene microondas, también puede cocinarlo al vapor en una olla normal).
Cocinar la salsa
Coloca la olla en la estufa y vierte la mezcla de salsa preparada. Baja el fuego a medio y revuelve bien hasta que la salsa hierva. Luego, apaga el fuego.
Coloque una sartén en el fuego, agregue 4 cucharadas de aceite de cocina y caliente hasta que esté muy caliente.
Después de cocinar el pescado al vapor, retírelo de la vaporera y añada cebolletas picadas, jengibre y chiles, junto con la salsa que acaba de preparar. Finalmente, rocíe el pescado con un chorrito de aceite de cocina uniformemente.
El lenguado al vapor con salsa de soja tiene un aroma seductor, con una carne tierna y dulce que se complementa a la perfección con la rica salsa agridulce, perfumada con cebolla y jengibre. Este plato se puede envolver en papel de arroz o servir con arroz caliente; ambos platos son igualmente deliciosos.
Lenguado frito crujiente
Para añadir más variedad a tus comidas familiares, prueba estos dos platos de lenguado frito crujiente: uno con lenguado frito crujiente y el otro con limoncillo y chile. Ambos son sabrosos y muy fáciles de preparar. ¡A cocinar con NatuFood y preparar estos deliciosos platos fritos!
Ingrediente
Lenguado, limoncillo, chiles, vino blanco, condimento en polvo, sal, aceite de cocina.
Haciendo:
Retire la piel oscura exterior, remoje el pescado en agua con sal diluida durante 15 minutos para eliminar el olor a pescado. Finalmente, enjuáguelo bien con agua y déjelo escurrir.
Picar finamente 100g de limoncillo y 50g de chiles, mezclarlos bien con 10g de sal y 20ml de vino blanco para realzar el aroma al marinar el pescado.
Una vez seco el pescado, hazle varios cortes diagonales cortos a lo largo del cuerpo, añade limoncillo y chiles, y frota con las manos para que las especias se absorban uniformemente. Deja marinar durante 2 horas.
pescado frito
Añade 100 ml de aceite de cocina a una sartén y fríe durante 20 minutos a fuego medio. Dale la vuelta al pescado cada 5 minutos para asegurarte de que ambos lados estén bien cocidos y dorados.
Servido con un tazón de arroz caliente, un tazón pequeño de salsa de pescado o salsa de soja y un lenguado frito crujiente y sabroso con limoncillo y chile, no hay nada mejor.
Lenguado guisado con pimienta
Ingrediente
500 g de lenguado, 3 chiles, 50 g de cebolletas, pimienta molida, chalotes y otros condimentos como sal, azúcar, aceite de cocina, salsa de pescado y colorante caramelo.
Haciendo
Marinar el pescado: Poner el pescado en una olla, sazonar con 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de pimienta molida, 1/2 cucharada de sazonador en polvo, 1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de colorante caramelo, agregar cebolletas picadas y chiles, luego mezclar bien y dejar marinar durante 30 minutos.
Calienta una sartén en la estufa, agrega 1 cucharada de aceite de cocina, saltea la cebolla picada hasta que esté fragante, luego agrega el pescado marinado y revuelve hasta que el pescado esté bien cocido.
Añade un tazón de agua a la olla, sube el fuego para que el pescado hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Cocina hasta que la salsa espese y adquiera un color marrón rojizo, y el pescado esté cubierto uniformemente.
El lenguado estofado con pimienta tiene un rico aroma a pimienta molida combinado con el sabor graso del pescado y un toque picante del chile. Este plato es realmente delicioso acompañado de arroz.
Lenguado al vapor
Ingrediente:
2 lenguados, jengibre rallado, cebolletas, vino de cocina, salsa de soja, aceite de cocina, chiles.
Haciendo:
El lenguado no solo tiene pocas espinas, sino que también es muy limpio, con órganos internos muy pequeños. Tiene un pequeño orificio debajo de la boca; ábralo con tijeras, extraiga los órganos internos, raspe las escamas con un cuchillo y lávelo bien.
A continuación, utilice un cuchillo para hacer incisiones en la parte posterior del pescado para que la carne del pescado tenga más sabor cuando se vierta la salsa sobre ella más tarde.
En un tazón, combine el condimento en polvo, las chalotas picadas, un poco de pimienta, el vino de cocina, el jengibre rallado, el aceite de sésamo y la salsa de soya; mezcle bien. Después, extienda la mezcla uniformemente sobre el pescado y déjelo marinar durante unos 20 minutos.
- Colocar el pescado marinado en un plato y ponerlo en la vaporera.
El lenguado tiene una carne deliciosa y sabrosa, y es fácil de preparar. Al cocinarlo al vapor, es importante controlar el tiempo de cocción; tarda unos 5 minutos en estar completamente cocido (el tiempo específico depende del tamaño del pescado).
Calentamos el aceite hasta que hierva y lo vertemos sobre las cebollas para que suelten su aroma.
- Preparar una cebolleta, cortar la parte blanca en trozos pequeños de unos 3 cm de largo y picar finamente las hojas verdes restantes.
Pela el jengibre, córtalo en tiras largas y decora el pescado con chiles picados. Calienta el aceite y viértelo sobre las cebollas para que desprendan su aroma.
Finalmente, vierte una cucharada de caldo de pescado uniformemente sobre el pescado. Este plato no requiere demasiados condimentos para conservar el delicioso sabor del pescado.
El lenguado al vapor es fácil de preparar, delicioso, con una carne tierna y suave que no tiene nada de sabor a pescado. Un bocado deja un regusto interminable: simplemente increíble.
En climas fríos, este tipo de pescado es perfecto para comer: es bajo en grasa, rico en proteínas, fortalece el sistema inmunitario y protege la vista. Cocinado al vapor, es un favorito tanto de adultos como de niños.
Este tipo de pescado no solo tiene un rico sabor sino que también es un maestro en nutrir el hígado, limpiarlo, desintoxicarlo y tiene un sabor delicioso.
Receta y fotos vía Sohu
[anuncio_2]
Fuente
![[Foto] El primer ministro Pham Minh Chinh mantiene una conversación telefónica con el director ejecutivo de la Corporación Rosatom de Rusia.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F11%2F1765464552365_dsc-5295-jpg.webp&w=3840&q=75)
Kommentar (0)