Pescado caro "tesoro", pocas espinas, cocinado al vapor en solo 5 minutos para tener un plato delicioso y nutritivo

Este es un pescado preciado, caro y disponible solo en restaurantes de lujo. El lenguado tiene un alto valor nutricional y una gran cantidad de carne, deliciosa, crujiente y grasosa. No todos tienen la oportunidad de disfrutar de las especialidades de lenguado.

El lenguado, también conocido como platija, es un pez plano. Existen más de 100 especies que se alimentan de pequeños crustáceos e invertebrados.

Se puede comprar lenguado en marisquerías o en algunas lonjas por unos 1,3-1,5 millones de VND/kg. Normalmente hay que pedirlo con antelación para poder comprarlo; de lo contrario, es casi imposible conseguirlo en el mercado.

El lenguado, también conocido como pez lengua de búfalo, tiene una carne dulce, deliciosa y nutritiva y se puede utilizar para preparar muchos platos deliciosos diferentes.

Los lenguados viven en el fondo del mar, también hay algunas especies que viven en agua dulce, dos ojos están completamente arriba, del mismo lado y no siguen las reglas de simetría.

El lenguado tiene un sabor delicioso, carne suave, pocas espinas, sin olor a pescado, rico en nutrientes como colágeno, vitaminas, calcio, fósforo, si se alimenta a la familia puede ayudar a fortalecer la inmunidad, mejorar la vista.

Comer este tipo de pescado ayuda a desarrollar los huesos y las articulaciones, mejora la altura y la función cerebral en los niños y favorece la fortaleza de los huesos y previene la osteoporosis en los adultos.

Además, el colágeno de este pescado ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a proteger las células de la piel, manteniéndola sana, flexible y llena de vitalidad.

Además de sus extraños ojos, el color de la piel del lenguado puede cambiar para ocultarse de los depredadores o camuflarse al cazar. La capa superior de la piel suele ser de un marrón oscuro como el barro, mientras que la inferior es blanca como la luz que brilla en el agua.

El lenguado es popular entre las madres japonesas porque, según ellas, aumenta la sensibilidad de los niños durante sus años de desarrollo cerebral.

El pescado tiene un sabor dulce y ligeramente graso, y es especialmente desespinado. Se disfruta mejor frito con limoncillo y chile o frito crujiente. También se puede asar, cocinar en sopa, al vapor o en gachas.

El colágeno de este pescado ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a proteger las células de la piel, manteniéndola sana, flexible y llena de vitalidad.

El lenguado a la parrilla también es popular por su irresistible y delicioso sabor y su dulce sabor. Su preparación es muy sencilla: se puede asar a la parrilla, al horno o en una freidora de aire.

Además, Corea es el país más adecuado para el desarrollo de este pez magro y óseo, ya que cuenta con todas las condiciones. Por ello, el lenguado coreano también se considera el pescado más famoso por su deliciosa y dulce carne.

El precio del lenguado fresco en Corea también fluctúa alrededor de 1 millón de VND/kg. Este precio también puede variar según el lugar de distribución y la temporada, pero en general, este pescado es bastante caro.

En términos nutricionales, el fletán es una buena fuente de vitamina D, vitamina B6, niacina y los minerales fósforo y potasio. Además, el omega-3, las proteínas y el selenio son ingredientes activos muy beneficiosos para la salud que se encuentran en su composición nutricional.

Estudios científicos demuestran que 150 gramos de carne de lenguado aportan aproximadamente 35 gramos de proteína. El contenido proteico del lenguado, así como el del marisco, es muy beneficioso para la salud gracias a su contenido en grasas insaturadas. Por lo tanto, en lugar de comer carne, comer marisco te ayudará a sentirte saciado por más tiempo.

Además, el omega 3 del fletán te ayudará a eliminar las grasas dañinas y a conservar solo las grasas beneficiosas. Esta actividad ayudará a tu cuerpo a equilibrar los niveles de colesterol en sangre, lo que favorece una circulación más fluida. Tu sistema cardiovascular y tu peso también mejorarán significativamente.

A continuación se presentan algunos deliciosos platos elaborados con este preciado pescado:

Sashimi de lenguado

Ingredientes (para 4 personas)

1 lenguado, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de salsa de soja, 1 limón.

Haciendo

Paso 1: Limpie el pescado y colóquelo sobre una superficie plana. Con un cuchillo afilado, pele la piel desde la mitad del lomo, desde la cola hasta la cabeza. Recuerde hacer lo mismo con la panza y ambos lados del pescado.

Paso 2: Cortar la cabeza del pescado y retirar los órganos, lavarlos y limpiarlos.

Paso 3: Coloque el pescado en una tabla de cortar y córtelo en filetes.

Paso 4: Colocar el filete sobre una tabla de cortar, cortar en rodajas finas y disponer en un plato.

Paso 5: Prepara el sashimi de lenguado de forma elegante y, al servirlo, mójalo con wasabi y salsa de soja. También puedes beber un poco de vino para calentarlo.

Así queda listo el atractivo y único sashimi de lenguado. Este plato japonés es muy popular; el pescado fresco se procesa rápidamente y se sumerge en wasabi y salsa de soja antes de consumirlo, lo que le da un toque picante, aromático y dulce.

En lugar de ir a un restaurante japonés, con esta sencilla receta también puedes prepararla en casa para que la disfruten tus familiares y amigos.

Lenguado en salsa de soja

Ingredientes (para 4 personas)

Lenguado, 1/2 pimiento rojo, jengibre, cebolla verde, vino, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre negro, aceite de chile, aceite de cocina, especias comunes

Haciendo

Con un cuchillo, retire las escamas negras del exterior y con un bisturí, retire los intestinos. Frote con sal, enjuague con agua y escurra.

Lave y pele el jengibre, divídalo en dos partes. Con un cuchillo, corte una parte para preparar el pescado al vapor y la otra en tiras.

Lavar los pimientos rojos y cortarlos en tiras.

Corte las cebollas verdes por la mitad: corte las cabezas de cebolla verde por la mitad y desmenuce las hojas de cebolla verde.

Mezclar salsa de soja

Añade 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vinagre negro, 1/4 de cucharadita de glutamato monosódico y 1/2 cucharadita de condimento en polvo, un poco de aceite de chile (opcional) en un tazón, luego revuelve bien hasta que las especias se disuelvan por completo.

Pescado al vapor

Coloque la cebolleta y el jengibre en rodajas en un plato, luego coloque el pescado encima y rocíe 2 cucharadas de vino de cocina sobre el pescado.

Cubre el pescado con film transparente. Caliéntalo en el microondas y cocínalo al vapor durante unos 6 minutos hasta que esté bien cocido (si no tienes microondas, también puedes cocinarlo al vapor en una olla normal).

Salsa para cocinar

Coloca la olla en la estufa y agrega la mezcla de salsa. Enciende a fuego medio y revuelve constantemente hasta que la salsa hierva. Luego, apaga la estufa.

Coloque la sartén sobre la estufa, agregue 4 cucharadas de aceite de cocina y caliente.

Después de cocinar el pescado al vapor, sáquelo y añada cebollín picado, jengibre, chile y la salsa por encima. Finalmente, rocíe el pescado con un chorrito de aceite de cocina uniformemente.

El lenguado al vapor con salsa de soja tiene un aroma atractivo; la suave y dulce carne del pescado se funde con la rica salsa agridulce, perfumada con cebolla y jengibre. Este plato se puede envolver en papel de arroz o acompañar con arroz caliente; ambos platos son sumamente deliciosos.

Lenguado frito crujiente

Para que tu familia tenga más opciones, dos platos de lenguado frito crujiente y limoncillo frito con chile son crujientes, sabrosos y facilísimos de preparar. ¡Vamos a la cocina con NatuFood para preparar este delicioso plato frito!

Ingrediente

Lenguado, limoncillo, chile, vino blanco, condimento en polvo, sal, aceite de cocina

Haciendo:

Retire la piel negra, remoje el pescado en agua con sal diluida durante 15 minutos para eliminar el olor a pescado. Finalmente, enjuague con agua y escurra.

Picar finamente 100g de limoncillo y 50g de chile, mezclar bien con 10g de sal y 20ml de vino blanco para que el pescado esté más fragante al marinarlo.

Cuando el pescado esté seco, haga muchos cortes diagonales cortos en el cuerpo del pescado, agregue limoncillo y chile, use las manos para masajear para que las especias se absorban uniformemente en el pescado y deje marinar durante 2 horas.

pescado frito

Añade 100 ml de aceite de cocina a la sartén y fríe durante 20 minutos a fuego medio. Dale la vuelta al pescado cada 5 minutos para que ambos lados queden dorados.

Saque un tazón de arroz caliente, añada un tazón de salsa de pescado o salsa de soja y cómalo con un lenguado frito crujiente y sabroso con limoncillo y chile, no hay nada mejor.

Lenguado estofado con pimienta

Ingrediente

500 gr de lenguado, 3 chiles, 50 gr de cebolla verde, pimienta molida, chalota, otras especias: sal, azúcar, aceite de cocina, salsa de pescado, color caramelo

Haciendo

Marinar el pescado: Poner el pescado en una olla, sazonar con 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de pimienta molida, 1/2 cucharada de sazonador en polvo, 1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de color caramelo, agregar las cebolletas y el chile, luego mezclar bien y dejar marinar durante 30 minutos.

Coloque la sartén sobre la estufa, agregue 1 cucharada de aceite de cocina, agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el pescado marinado y revuelva hasta que esté cocido.

Añade un tazón de agua a la olla, pon a hervir el pescado a fuego alto, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Cocina hasta que el agua del pescado esté seca y espesa, adquiera un color ámbar y la salsa cubra el pescado uniformemente.

El lenguado estofado con pimienta tiene un rico aroma a pimienta molida combinado con el sabor graso del pescado y un toque picante del chile. Este plato es realmente delicioso con arroz.

Lenguado al vapor

Ingrediente:

2 lenguados, jengibre rallado, cebollas verdes, vino de cocina, salsa de soja, aceite de cocina, chile.

Haciendo:

El lenguado no solo tiene pocas espinas, sino que también es muy limpio, con órganos muy pequeños. Tiene un pequeño orificio debajo de la boca; se corta con tijeras, se extraen los órganos, se raspan las escamas, se usa un cuchillo y se lava.

- A continuación, utiliza un cuchillo para cortar la parte posterior del pescado para que la carne del pescado tenga más sabor al verter la salsa sobre ella más tarde.

- Añade el condimento en polvo, la chalota picada, un poco de pimienta, el vino de cocina, el jengibre rallado, el aceite de sésamo y la salsa de soja a un bol y mezcla bien. Luego, frota el condimento uniformemente sobre el pescado y deja marinar durante unos 20 minutos.

- Colocar el pescado marinado en un plato y ponerlo en la vaporera.

- El lenguado tiene una carne deliciosa, fácil de cocinar, al cocinarlo al vapor hay que controlar el tiempo, cocinarlo al vapor durante unos 5 minutos (el tiempo específico depende del tamaño del pescado).

Calentar el aceite y verterlo sobre las cebollas para que liberen el aroma.

- Preparar una cebolla verde, cortar la parte blanca en trozos pequeños de unos 3 cm de largo, picar las hojas verdes restantes.

Pelar el jengibre, cortarlo en tiras largas y decorar con chile picado sobre el pescado. Hervir aceite y verterlo sobre la cebolla para que libere su aroma.

Finalmente, rocíe una cucharada de caldo de pescado uniformemente sobre el pescado. Este plato no requiere demasiadas especias para conservar el delicioso sabor del pescado.

El lenguado al vapor es sencillo de hacer, delicioso, carne suave, no a pescado, un bocado tiene un sabor infinito, muy delicioso.

En épocas de frío, conviene comer mucho este tipo de pescado: bajo en grasa y rico en proteínas, fortalece el sistema inmunitario y protege la vista. Cocinado al vapor y servido en la mesa, gusta tanto a adultos como a niños.

Este pescado no solo tiene un rico sabor, sino que también es un maestro en la nutrición y limpieza del hígado, en la desintoxicación y tiene un sabor delicioso.

Receta y fotos de Sohu

Fuente: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-bao-boi-dat-do-it-xuong-chi-hap-5-phut-da-co-mon-ngon-bo-duong-192231126222028278.htm