El tofu ayuda a prevenir los picos de azúcar en sangre

El tofu congelado ayuda a prevenir picos de azúcar en sangre. Gráficos: Ha May

La nutricionista japonesa Kyoko Adachi señala que los alimentos con alto contenido en carbohidratos harán que los niveles de azúcar en sangre aumenten rápidamente. En este punto, el cuerpo secretará insulina para evitar el aumento de azúcar en la sangre, pero la insulina también convertirá los carbohidratos restantes en grasa. Los niveles de azúcar en la sangre no sólo están relacionados con la diabetes, sino también están estrechamente relacionados con la obesidad.

El experto japonés realizó un experimento y comió un trozo de tofu congelado cada día durante 10 días. Inicialmente, el nivel de azúcar en sangre después del desayuno era de 152 a 158. Después de comer tofu congelado todos los días, el nivel de azúcar en sangre después de las comidas bajó a 123 a 127.

El tofu congelado también contiene proteína resistente, que ayuda a prevenir y mejorar los niveles altos de grasa en la sangre y mejora la inmunidad, ayudando a estabilizar el azúcar en la sangre.

El tofu congelado se elabora congelando y cocinando el tofu, por lo que el valor nutricional del tofu y su contenido de calcio es aproximadamente 5 veces mayor que el del tofu normal.

Para controlar el azúcar en sangre, debemos comer alimentos que contengan carbohidratos con moderación y utilizar tofu congelado en su lugar.

Fuente: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loai-dau-phu-giup-ngan-duong-huyet-tang-vot-1389195.ldo