La nutricionista japonesa Kyoko Adachi señaló que los alimentos ricos en carbohidratos provocan un aumento rápido de los niveles de azúcar en sangre. En ese momento, el cuerpo secreta insulina para prevenir el aumento de azúcar, pero esta también convierte los carbohidratos restantes en grasa. Los niveles de azúcar en sangre no solo están relacionados con la diabetes, sino también con la obesidad.
El experto japonés realizó un experimento y comió un trozo de tofu congelado a diario durante 10 días. Inicialmente, el nivel de azúcar en sangre después del desayuno era de 152 a 158. Después de comer tofu congelado a diario, el nivel de azúcar en sangre después de la comida disminuyó a 123 a 127.
El tofu congelado también contiene proteína resistente, que ayuda a prevenir y mejorar los niveles altos de grasa en la sangre y mejora la inmunidad, ayudando a estabilizar el azúcar en la sangre.
El tofu congelado se elabora congelando y cocinando tofu, por lo que el valor nutricional del tofu y su contenido de calcio es aproximadamente 5 veces mayor que el del tofu normal.
Para controlar el azúcar en sangre, debemos comer alimentos que contengan carbohidratos con moderación y utilizar tofu congelado en su lugar.
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Fuente: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loai-dau-phu-giup-ngan-duong-huyet-tang-vot-1389195.ldo
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