El ají charapita es conocido como la "madre de todos los pimientos". Es la especia más cara del mundo y rara vez se cultiva con fines comerciales, lo que la hace aún más escasa.

Aunque aún no son populares en Occidente, los ajíes charapita siguen siendo codiciados por los amantes del chile y los chefs de hoteles de 5 estrellas. Esta fruta es apreciada por muchos restaurantes de alta gama y por personas adineradas de todo el mundo como especia especial en platos de alta cocina.

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El chile Aji Charapita es el chile más caro del mundo (Foto: Dan Tri)

Debido a su dificultad para encontrarlos, se venden a precios elevados. Según Tri Thuc Truc Tuyen, en algunos países, este tipo de chile se vende a restaurantes de alta gama por hasta 25.000 USD/kg (equivalente a casi 590 millones de VND/kg). En un momento dado, el precio de venta del chile Aji Charapita llegó a alcanzar los 35.000 USD/kg (más de 824 millones de VND/kg).

Con este precio, el chile Aji Charapita se encuentra en el “ranking” de las especias súper caras, comparable al azafrán y la vainilla.

Según el periódico Dan Viet, el ají charapita es originario de Perú y crece principalmente de forma silvestre. Recientemente, este tipo de ají se ha cultivado con fines comerciales.

Este chile mide entre 40 y 55 cm de alto y 35 y 45 cm de ancho, crece bien a temperaturas de entre 16 y 45 grados Celsius y está listo para cosechar en 90 días. Cada planta produce cientos de frutos pequeños y redondos, rojos o amarillos, aunque los amarillos son los más comunes.

El tamaño de los pimientos Aji Charapita es tan grande como un guisante. 1 kg de pimientos Aji Charapita equivale a unos 3.000 pimientos.

Los ajíes charapita son firmes, crujientes y tienen un racimo de semillas en el centro. Se pueden comer crudos o triturados para darle sabor a los platillos. Al consumirlos crudos, los ajíes charapita tienen un delicioso sabor afrutado que realza el sabor de ensaladas y salsas.

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Chile Aji Charapita súper picante (Foto: Dan Viet)

A pesar de su pequeño tamaño, el ají charapita es tan picante que quema la boca de muchos. Es de 4 a 20 veces más picante que el famoso jalapeño.

Conseguir estos pimientos es bastante difícil. Este tipo de pimiento no se cultiva ampliamente en el mundo, por lo que la gente suele pedir semillas para cultivarlas ellos mismos.

En Vietnam, algunos agricultores han cultivado con éxito el chile Aji Charapita, incluido el Sr. Le Tien Dung de la ciudad de Da Teh, Lam Dong .

En declaraciones al periódico Thanh Nien, el Sr. Dung comentó que la variedad de chile Aji Charapita apareció en Vietnam en 2012. Sin embargo, no fue hasta ocho años después que esta variedad causó furor. Desde finales de 2020 hasta la fecha, muchas personas han solicitado comprar esta planta.

Según el Sr. Dung, para que el chile Aji Charapita cultivado en Vietnam crezca y se desarrolle mejor, produzca muchas flores y frutos, con frutas de calidad y contenido nutricional garantizado como los que se cultivan en Perú, es necesario comprar plántulas de calidad para plantar, y no plantar con semillas tomadas de frutos de chile.

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El chile "más caro del mundo" se convierte en planta ornamental en Vietnam (Foto: Tri Thuc Truc Tuyen)

La Sra. Vo Thi Thuong, que se especializa en proporcionar fertilizantes para estimular las raíces de las plantas y las plántulas en la comuna de Phu Xuan, distrito de Krong Nang ( Dak Lak ), dijo que comenzó a cultivar chiles Aji Charapita en 2020. Las plantas crecen bien, son fáciles de cultivar, tienen una larga vida útil, hasta 5 años, y después de cosechar la fruta, cuídela y la planta volverá a dar frutos.

Sin embargo, el chile Aji Charapita cultivado en Vietnam es mucho más barato que el chile importado.

La Sra. Thuong comentó que hace unos años, el chile Aji Charapita se vendía entre 7 y 10 millones de VND/kg fresco. Ahora, esta variedad se cultiva ampliamente en nuestro país, con un precio de tan solo 3 o 4 millones de VND/kg.

Muchas personas también cruzan los chiles Aji Charapita con otros tipos de chiles. En particular, muchos compran chiles Aji Charapita para cultivarlos como plantas ornamentales, produciendo hermosos frutos.

Según Tri Thuc Truc Tuyen, una tienda de Ciudad Ho Chi Minh vendía plantas de pimiento Aji Charapita en macetas ornamentales. Cada maceta, de aproximadamente un metro de altura, costaba 5 millones de dongs.

Un tipo de chile se convirtió repentinamente en un producto de moda, y a pesar de su alto precio , sigue siendo muy apreciado por las mujeres. Descrito como crujiente, no picante, en lugar de picante y dulce, el chile llamado Sweet Palermo se come directamente como una fruta. Este tipo de chile se convirtió repentinamente en un producto de moda, muy apreciado por las mujeres a pesar de su alto precio.