La calabaza es muy familiar para la gente del campo. Antiguamente, esta verdura crecía en muchos huertos rurales, pero no era apreciada, e incluso se utilizaba para alimentar a los cerdos.
Sin embargo, hoy en día, esta verdura se vende comúnmente en el mercado y es amada por muchas personas.
La calabaza tiene un alto valor nutricional. Esta verdura contiene muchos tipos de aminoácidos y proteínas esenciales para el cuerpo humano. Es rica en fibra cruda, que puede mejorar el peristaltismo intestinal.
Esta verdura no solo es rica en nutrientes, sino que también tiene un sabor delicioso y único. La calabaza se puede hervir, saltear con ajo, saltear con carne, cocinar en sopa... Cada plato preparado con esta verdura tiene un sabor diferente.
En verano, la calabaza se considera una verdura bastante segura por su facilidad de cultivo, su fácil supervivencia y su bajo riesgo de abuso de productos químicos. Aunque es una verdura rústica, requiere mucho tiempo de limpieza.
Según las investigaciones, la calabaza contiene muchos minerales importantes como hierro, manganeso, fósforo, calcio... Además, las hojas de calabaza son ricas en vitamina A, vitamina C, vitamina B y vitaminas esenciales para la salud.
5 increíbles beneficios de la calabaza para la salud
Bueno para la digestión
La calabaza es rica en fibra, antioxidantes y vitaminas, y posee propiedades refrescantes y laxantes gracias a que estimula la motilidad intestinal, lo que reduce el estreñimiento. Por lo tanto, produce una sensación de saciedad rápida y limita la capacidad de absorber energía.
Bueno para el corazón
La calabaza contiene betacaroteno, un precursor de la vitamina A, que cura la ceguera nocturna, los ojos secos y previene la diabetes.
Además, la calabaza es baja en calorías, no tiene grasas saturadas, no tiene colesterol, es muy buena para perder peso y previene enfermedades cardiovasculares.
La calabaza es rica en proteínas vegetales y minerales como hierro, fósforo, vitaminas C y A, que ayudan a mejorar la figura, reducir la grasa y son buenos para la salud.
Control de la diabetes
Debido a su capacidad para reducir los niveles de azúcar en la sangre, la calabaza puede considerarse una herramienta eficaz para el control de la diabetes.
Esto está relacionado con la presencia de acetato de etilo y polisacáridos en esta verdura, que tienen propiedades antidiabéticas.
Bueno para el tracto urinario
Para las personas con micción frecuente y cálculos leves en las vías urinarias, comer hojas de calabaza puede ayudar a reducir los síntomas de dolor, aumentar la micción y eliminar los cálculos a través de la excreción natural.
Mejorar la fertilidad
Las investigaciones muestran que la calabaza juega un papel importante en el tratamiento de los problemas relacionados con la fertilidad.
Los antioxidantes presentes en la calabaza, como el ácido oleico, el ácido linoleico, la vitamina A, los alcaloides y los taninos, pueden ayudar a mejorar la función testicular, aumentando así el conteo de espermatozoides en los hombres.
Ayuda a proteger la piel.
La calabaza contiene una buena cantidad de vitamina A, que puede cubrir el 5,43 % del valor diario recomendado. Consumir alimentos ricos en vitamina A ayuda al cuerpo a protegerse de los radicales libres y las toxinas que pueden dañar la piel.
Cómo elegir calabazas limpias, no “bañadas” en químicos
- Calabaza limpia, generalmente tiene solo 3 a 4 hojas en la parte superior con hojas tiernas, tallo sólido, muchos pelos, las hojas tiernas tienen color verde natural, el tallo suele ser delgado y largo.
En el caso de las verduras con segmentos largos, la parte cercana a la base suele ser vieja y fibrosa, por lo que a menudo se riegan con estimulantes de crecimiento.
Al lavarlas, las verduras con muchos estimulantes del crecimiento se trituran fácilmente. Incluso sin apretarlas con fuerza, las hojas se aplastan y los tallos se rompen y aplastan fácilmente. En cuanto a la calabaza limpia, las hojas son muy ásperas; ni los tallos ni las hojas se trituran.
Al hervirse, el agua limpia de la calabaza suele ser transparente. Las verduras que contienen estimulantes se vuelven de color verde oscuro si se dejan reposar mucho tiempo.
A continuación vamos a hacer referencia a dos formas de preparar la calabaza.
1. Calabaza salteada con ajo
Ingredientes: calabaza, ajo, chile, jengibre, cebolla, sal, salsa de ostras, aceite de cocina.
Haciendo:
Limpia la calabaza, retira la piel dura, las hojas agusanadas y las hojas viejas. Córtala en trozos pequeños y lávala varias veces con agua limpia para eliminar la suciedad y las impurezas de la superficie. Tritura las hojas para reducir la cantidad de pelos y ablandarlas al procesarlas.
- Ajo en rodajas, chile picado, cebolla en rodajas, jengibre rallado.
- Vierta el aceite en la sartén, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile y saltee hasta que desprendan un aroma fragante.
Luego, añade los tallos de calabaza y saltéalos a fuego alto hasta que estén medio cocidos. Luego, añade las hojas y los tallos tiernos y saltéalos hasta que estén cocidos.
Añade 2 cucharadas de salsa de ostras y sazona con sal al gusto, remueve bien y vierte en un plato. La calabaza salteada con ajo es un plato sencillo pero delicioso, muy popular.
2. Sopa de calabaza y tofu
Ingredientes : calabaza, tofu
Haciendo:
- Cortar el tofu en trozos pequeños;
- Recoger y limpiar la calabaza, pelarla, partirla en trozos pequeños y lavarle la tierra.
- Cortar el ajo en rodajas finas, ponerlo en una sartén y freírlo hasta que esté fragante, luego verter agua hirviendo, llevar a ebullición nuevamente, luego agregar los frijoles, un poco de sal y el caldo de pollo.
- Cuando la sopa esté blanca, agrega la calabaza y cocina por un minuto más, luego retira del fuego y disfruta.
(Según Toutiao)
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Fuente: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-may-quet-giup-nhuan-trang-ha-huyet-ap-nau-cach-nao-cung-ngon-192240512141415605.htm
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