¿Pueden los pacientes con gota comer huevos?

Tengo 45 años y padezco gota en etapa dos. Me encantan los huevos, pero no sé si puedo comerlos ni cuánto debería comer. (Manh Tuan, Hanói )

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En la gota, el exceso de ácido úrico se acumula en el cuerpo, formando cristales en las articulaciones y causando ataques agudos de gota. Una dieta equilibrada y saludable para pacientes con gota incluye todos los nutrientes necesarios, pero limita los alimentos ricos en purinas, como la carne roja, el marisco, las vísceras, etc., ya que al descomponerse, se produce ácido úrico. Además, son alimentos con alto contenido proteico, lo que provoca un aumento de los niveles de ácido úrico en la sangre, causando así gota.

Los huevos son una buena fuente de proteínas para las personas con gota gracias a su bajo contenido de purinas. Son una proteína completa que contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita. También contienen grasas saludables, vitaminas, minerales y otros nutrientes. Los huevos cocidos suelen considerarse más saludables que otras preparaciones a base de huevo porque se cocinan sin aceite ni mantequilla. La forma de cocinar y consumir los huevos puede afectar su valor nutricional.

Por ejemplo, las claras de huevo son más ricas en proteínas y vitamina B3, pero más bajas en calorías, colesterol, vitaminas y minerales que las yemas. Una clara de huevo contiene aproximadamente 3,6 gramos de proteína, 0 gramos de grasa y 18 calorías. Por otro lado, la yema es más rica en grasa y calorías. También es más rica en vitaminas, ya que contiene todas las vitaminas excepto la vitamina C. Una yema de huevo aporta aproximadamente 2,8 gramos de proteína, 4,9 gramos de grasa y 56 calorías.

Las personas con gota pueden comer huevos con moderación. Foto: Freepik

Según la Base de Datos de Nutrientes del USDA , los huevos duros tienen un contenido ligeramente superior de proteínas y 13 calorías menos que los huevos revueltos. En general, el contenido nutricional de ambos es muy similar.

Controlar la ingesta de purinas es clave para prevenir futuros ataques de gota. Entre los alimentos bajos en purinas que combinan bien con los huevos se incluyen: productos lácteos bajos en grasa (leche, queso, yogur); frutas y jugos; papas; verduras; panes; grasas y aceites saludables (aceite de oliva, aguacate).

No existen recomendaciones oficiales sobre la cantidad de huevos que debe consumir una persona con gota. Comer hasta 12 huevos a la semana es seguro y no tiene efectos negativos para la salud. Además, la Asociación Americana del Corazón recomienda comer uno o dos huevos al día como parte de una dieta saludable.

Según las investigaciones actuales, la mayoría de los adultos sanos pueden consumir de uno a dos huevos al día sin problemas. Si padece una enfermedad cardíaca, colesterol alto u otros problemas de salud, consulte con su médico o nutricionista sobre la cantidad adecuada de huevos para usted.

Si experimenta problemas digestivos como náuseas, hinchazón o dolor abdominal después de comer huevos, podría tener intolerancia a este alimento y debería consultar a su médico de inmediato para que le realice las pruebas pertinentes o le indique una dieta de eliminación para determinar si los huevos son la causa de sus síntomas. Si tiene alergia al huevo, evite comer huevos y alimentos que los contengan para prevenir una reacción alérgica potencialmente mortal. Si es alérgico a los huevos de gallina, también debería evitar los huevos de otras aves como ganso, pavo, codorniz y pato.

Maestría en Ciencias Dra. Nguyen Thi Phuong
Departamento de Ortopedia, Hospital General Tam Anh, Hanoi

Enlace de origen: https://vnexpress.net/mac-benh-gout-co-duoc-an-trung-4602751.html