Una ama de casa de Hanoi comparte una forma súper sencilla de hacer cebollas fritas crujientes que no se ablandan si se almacenan durante mucho tiempo.

GĐXH – Las cebollas fritas son un ingrediente indispensable en muchos platos como fritos, salteados… Pero cómo hacer que las cebollas fritas queden doradas, crujientes y grasosas también requiere un secreto.

Las cebollas fritas caseras siempre son deliciosas, limpias y más seguras que las compradas en el extranjero. Aunque prepararlas no es difícil, no todos saben cómo hacerlas crujientes y grasosas.

A continuación, se presenta una forma extremadamente sencilla de preparar cebollas fritas crujientes en una sartén profunda de acero inoxidable, según las instrucciones de la Sra. Thanh Hue ( Hanoi ):

Ingredientes para hacer cebollas fritas:

+ 300gr de cebolla verde

+ 200ml de aceite de cocina (dependiendo de la cantidad de cebollas)

+ 1 pizca pequeña de sal para mantener las cebollas crujientes por más tiempo y con más sabor.

Las cebollas fritas deben elegirse cebollas locales, serán más fragantes.

Cómo hacer cebollas fritas crujientes:

Preparación: Pele las cebollas, lávelas, escúrralas y córtelas en rodajas finas. Remojarlas en agua helada durante 5 minutos antes de cortarlas ayudará a reducir la irritación ocular y las hará más crujientes.

Calentar el aceite: Colocar una sartén profunda de acero inoxidable en la estufa, agregar el aceite y calentar a fuego medio.

Freír la cebolla: Añada la cebolla cuando el aceite esté caliente; no deje que hierva demasiado o se quemará. Añada un poco de sal y remueva suave y continuamente para que la cebolla se cocine uniformemente. Cuando la cebolla adquiera un color dorado claro, apague el fuego inmediatamente, ya que seguirá cocinándose en el aceite caliente.

Retirar las cebollas: utilizar un colador para retirar las cebollas del aceite, extiéndelas uniformemente sobre papel absorbente para que queden secas y crujientes.

Plato de cebollas fritas con un acabado dorado y crujiente uniforme, producto de la Sra. Thanh Hue.

Nota:

+ No pongas demasiadas cebollas en la sartén a la vez, se pegarán fácilmente y se quemarán.

+ Las sartenes profundas de acero inoxidable retienen bien el calor, así que recuerda apagar la estufa un poco antes de lo habitual.

Las cebollas fritas quedarán doradas, crujientes y aromáticas. Para conservarlas durante mucho tiempo sin que se ablanden, colóquelas en un frasco de vidrio hermético y guárdelas en el refrigerador para usarlas gradualmente. Así, durarán al menos una semana, conservando su textura crujiente, su textura seca y su delicioso sabor.

Cómo hacer cebollas fritas crujientes que no se ablanden después de mucho tiempo, por la Sra. Thanh Hue.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/me-dam-ha-noi-chia-se-cach-cuc-don-gian-lam-hanh-phi-gion-rum-de-lau-khong-bi-iu-172250730163408171.htm