Recientemente, VTV informó que la Policía Provincial de Hung Yen , en coordinación con las agencias pertinentes, había desmantelado una red de producción y consumo de aceite de cocina falso con una escala de decenas de miles de toneladas, lo que provocó revuelo en la opinión pública.
Sin embargo, lo que la gente no puede creer es que esta gran cantidad de aceite de cocina para humanos proviene de aceite vegetal utilizado para la alimentación animal.
Según los expertos, el aceite de cocina utilizado en la ganadería suele ser crudo y puede contener impurezas, metales pesados y residuos químicos tóxicos. Si se utiliza durante un tiempo prolongado, quienes consumen este tipo de aceite corren el riesgo de sufrir graves efectos para la salud.
Por lo tanto, para garantizar la salud de los miembros de la familia, los consumidores deben elegir los productos con cuidado. De hecho, es difícil distinguir el aceite de cocina auténtico del falso a simple vista o por el envase debido a la cada vez más sofisticada tecnología de falsificación. Sin embargo, los consumidores pueden reconocerlo por algunas de las siguientes características:
El aceite de cocina es de color marrón amarillento, amarillo oscuro.
Los aceites de cocina auténticos suelen ser de color brillante. El aceite de canola es amarillo con un matiz verdoso, mientras que el aceite de cacahuete es anaranjado o amarillo anaranjado.
Mientras tanto, el aceite de cocina falso suele ser de color oscuro, no brillante y ligeramente opaco.
El aceite de cocina tiene un olor extraño.
El aceite de cocina estándar no tiene ningún olor extraño, no está rancio, no es fétido y conserva el aroma característico del maní, del sésamo o de otros ingredientes naturales.
El aceite de cocina falso suele tener un olor desagradable, quemado, rancio o desagradable debido a que contiene demasiadas impurezas y no está completamente refinado.
El aceite de cocina tiene un sabor extraño.
El aceite de cocina auténtico posee una riqueza y un aroma característicos. Los aceites de cocina de extracción especial, como el de cacahuete o de colza, tienen un sabor único. Al saborearlo, no presenta acidez ni amargor.
Por el contrario, el aceite de cocina artificial no tiene el sabor rico y aromático del aceite de cocina real. Al probarlo, se pueden detectar sabores extraños debido a que el aceite está mezclado con impurezas o químicos.
Aceite de cocina con sedimentos
El aceite de cocina auténtico es muy transparente, sin signos de solidificación. Al agitar la botella, el aceite debe fluir suave y fácilmente.
Mientras tanto, el aceite de cocina falso contiene muchas impurezas y diversos químicos, por lo que el fondo de la botella suele presentar sedimentos y solidificación. Cuanto más se profundiza, más espeso se vuelve. Al agitarlo suavemente, verá que el aceite fluye de forma espesa y no uniforme.
Además de distinguir el aceite de cocina por su sabor, los consumidores pueden distinguir el aceite de cocina auténtico del falso echando un poco de agua yodada en un recipiente con aceite. Si aparece un color azul, significa que el aceite de cocina está mezclado con impurezas que contienen almidón. Calentar el aceite de cocina a 150 grados Celsius y dejar enfriar. Si el aceite presenta sedimentos, significa que está mezclado con impurezas. Cuantos más sedimentos tenga el aceite, más impurezas tendrá.
Para evitar comprar aceite de cocina de mala calidad, conviene comprarlo en establecimientos de confianza, higiénicos y con fecha de caducidad. Se recomienda limitar el consumo en puestos de comida callejera y el uso repetido del aceite, ya que puede desnaturalizarlo y perjudicar la salud. Al cocinar, no se debe freír el aceite a temperaturas demasiado altas, ya que puede quemar los alimentos. Se recomienda usar aceite de cocina adecuado para la edad.
Fuente: https://khoahocdoisong.vn/meo-don-gian-nhan-biet-dau-an-that-gia-bang-mat-thuong-post1550301.html
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