Los fideos de cangrejo salteados son el único representante vietnamita que aparece en la lista de los mejores platos de cangrejo del mundo votada por el famoso sitio web culinario Taste Atlas.
En el puesto 26 de la lista, los fideos vermicelli salteados con cangrejo son... Atlas del gusto descrito como "plato tradicional vietnamita".
Este plato es apreciado por su sabor único, que combina carne de cangrejo fresca y dulce con fideos vermicelli masticables. Otros ingredientes de los fideos vermicelli salteados con cangrejo incluyen setas oreja de madera, setas shiitake, zanahorias, cebollas, chalotas, ajo, hierbas, etc. Todos se saltean en una sartén grande, añadiendo especias al gusto.
Una vez terminado, el plato se adorna con carne de cangrejo, cebollín y cilantro. Los fideos vermicelli salteados con cangrejo son habituales en restaurantes, pero también los vietnamitas los preparan en casa en ocasiones especiales.
Fundada en 2015, Atlas del gusto (con sede en Zagreb, Croacia) es conocido como un mapa de platos tradicionales de todo el mundo.
Según Matija Babić, fundadora Atlas del gusto, Las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos gastronómicos para garantizar la confiabilidad de los premios.
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