En la lista de los 100 mejores platos asiáticos actualizada por Taste Atlas el 20 de abril, hay muchos nombres conocidos de Vietnam.
El pho de carne, que aparece en el puesto número 27 de la lista del mundialmente famoso sitio web culinario, tiene una calificación de 4,5/5 estrellas.
Taste Atlas lo describe como "un plato tradicional vietnamita con un caldo rico cocinado a fuego lento a partir de huesos de res, pierna de res, rabo de buey con jengibre, cebollas y hierbas como canela, anís estrellado y clavo.
El pho se sirve caliente, además de fideos pho habrá diferentes tipos de carne como pechuga, flanco, tendón, albóndigas de carne y algunas hierbas espolvoreadas encima, como cebollas y cilantro.
Mientras tanto, en el número 37 se encuentra la especialidad de los fideos Quang. Según Taste Atlas, este plato tiene ingredientes muy versátiles y suele acompañarse de cerdo, pollo, camarones, pescado, huevos, etc. Además, se combinan cacahuetes tostados y papel de arroz para realzar el sabor de los fideos Quang.
El siguiente plato vietnamita en la lista es el sándwich de fiambre. Este sitio web lo elogia como un "patrimonio" de la cocina vietnamita. Por ello, en cada región, los sándwiches vietnamitas tienen diferentes rellenos, pero el punto en común es que todos se sirven en crujientes baguettes francesas doradas.
La versión de sándwich de embutidos destaca por su variado relleno de carnes cortadas finas servidas con paté, pepino y salsa especial.
Además, una serie de platos elaborados con carne de res como la sopa de fideos con carne Nam Bo (puesto 50), carne de res agitada (puesto 52) y carne de res guisada (puesto 83),... son los próximos representantes vietnamitas en ser homenajeados.
Fundada en 2015, Taste Atlas (con sede en Zagreb, Croacia) es conocida como un mapa que reúne platos tradicionales de todo el mundo.
Según Matija Babić, fundador de Taste Atlas, las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos gastronómicos para garantizar la fiabilidad de los premios.
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