Platos vietnamitas entre los 100 mejores postres del sudeste asiático

Sopa dulce de tres colores: un postre colorido típico de Vietnam, clasificado en el puesto 21 en la lista de los 100 mejores postres del sudeste asiático y en el puesto 82 entre los 100 mejores postres de Asia según la revista. Atlas del gusto votar

En la descripción, Atlas del gusto Escribe: «La sopa dulce de tres colores puede incluir arroz glutinoso, perlas de tapioca, semillas de loto, frijoles, castañas y gelatina de agar». Independientemente de la cantidad de ingredientes, casi siempre se acompaña con leche de coco, plátanos y cacahuetes triturados, entre otros aderezos. La sopa dulce de tres colores se puede comer fría o caliente, pero suele considerarse un plato refrescante para los calurosos días de verano. Además de su nombre, también se conoce como «sopa dulce arcoíris».

En la lista de los 100 mejores postres del sudeste asiático también están presentes decenas de otros postres dulces y pasteles.

En el puesto 24, con una calificación de 4.0, se encuentra la versión vietnamita del flan con crema de caramelo. Este plato, originario de Francia, se introdujo en Vietnam durante la época colonial y se convirtió en una versión emblemática: un pastel suave cubierto con una capa de caramelo dulce y ligeramente amargo. Una vez cocido, se le da la vuelta al flan, lo que hace que la salsa de caramelo ámbar lo cubra, dándole un aspecto muy atractivo.

El Che troi nuoc ocupa el puesto 30 con una calificación de 4.0. Este postre combina agua de palma azucarada, cocinada con jengibre y, a veces, hojas de pandan, y se sirve con un banh troi nuoc relleno de pasta de frijol mungo. Se disfruta caliente y suele comerse en invierno.

En el puesto 32 se encuentra el pastel de plátano frito, un bocadillo callejero popular en Vietnam. Los plátanos maduros se extienden a lo largo y se recubren con una capa de masa, generalmente una mezcla de harina de arroz y harina de trigo, con leche de coco, azúcar, sésamo, etc.

El pastel de piel de cerdo al vapor ocupa el puesto 34 con una calificación de 3.9. Este pastel tiene varias capas y está hecho con puré de frijoles mungo, harina de tapioca, harina de arroz, leche de coco... El relleno se puede rellenar con durian o taro, al gusto.

Además, postres como el arroz verde inflado (una especialidad del delta del Mekong), gelatina, pastel de judías verdes, cóctel de frutas vietnamita (sopa dulce tailandesa), bizcocho, pastel de plátano a la parrilla, sopa dulce de pomelo, sopa dulce, pastel de naranja, pastel flotante, sopa dulce de plátano, sopa dulce de semillas de loto, sopa dulce de judías verdes,... también están en esta lista.

Atlas del gusto Fundada en 2015, con sede en Croacia, conocida como mapa culinario mundial .

Matija Babić, fundador de la revista, explicó que para garantizar la fiabilidad del premio, los platos y las bebidas se clasifican en función de las opiniones de expertos, críticos culinarios y lectores.

Para la lista de los "100 mejores postres del Sudeste Asiático", al 15 de noviembre, había 4.013 calificaciones registradas, de las cuales 2.422 fueron registradas por el sistema como legítimas.

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