Las especialidades vietnamitas encabezan la lista de sitios web de cocina mundial

La lista fue anunciada por un famoso sitio web culinario con sede en Zagreb, Croacia, el 27 de marzo. Con 4,6/5 estrellas, el pastel de pescado La Vong, una especialidad originaria de Hanoi, tuvo el honor de aparecer en la primera posición de la lista.

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Para preparar este plato, el cocinero debe elegir bagre de buena calidad. En algunos lugares, en particular, también se utiliza carne de Anh Vu, un pez poco común, para elaborar pasteles de pescado, describe Taste Atlas .

En consecuencia, después de limpiarlo, el pescado se filtra para obtener la carne de ambos lados y se marina con una mezcla de especias que incluye galanga, arroz fermentado, pasta de camarones, cúrcuma, pimienta, etc. Después de unas horas, la carne del pescado se sujeta en palos de bambú y se asa a la parrilla sobre carbón.

A la hora de comer, las tortas de pescado se sirven en una sartén directamente en la mesa, con una variedad de guarniciones como fideos, hierbas, perilla, cebollas verdes, cacahuetes tostados,... y se sumergen en pasta de camarones.

Foto: Traveloka

Anteriormente, en febrero, el pastel de pescado La Vang también ganó una de las 3 primeras posiciones en la lista de los 100 mejores platos de mariscos de Asia de Taste Atlas .

Fundado en 2015, Taste Atlas es conocido como un mapa que reúne platos tradicionales de todo el mundo .

Según Matija Babić, fundador de Taste Atlas , las clasificaciones de alimentos y bebidas se basan en opiniones y reseñas de expertos y críticos gastronómicos para garantizar la fiabilidad de los premios.

Fuente: https://baoquangninh.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-sach-cua-chuyen-trang-am-thuc-danh-tieng-the-gioi-3350639.html