Una vez "romance" con el ratón de campo

Los ratones de campo a menudo cavan madrigueras para vivir en los campos; Las fuentes de alimento son el arroz, los brotes, los caracoles... En la época de la cosecha del arroz, a finales de año, se reproducen mucho, cada uno está gordo. La gente cava agujeros o pone trampas para atrapar ratones de campo, limpia la carne, mezcla jengibre con sal, lo tritura y lo frota sobre la carne para eliminar el olor a pescado.

No todo el mundo se atreve a probar el plato de ratón de campo.

Carne de rata a la parrilla con sal y chile : Marinar la carne con sal y chile durante unos 30 minutos para dejar que la carne absorba, colocar en una parrilla sobre brasas calientes hasta que la carne se dore, la grasa chisporrotee y desprenda un olor fragante, luego sacarla. Arranca un trozo de carne caliente y crujiente y póntelo en la boca, huélelo y mastica, sentirás cada fibra de carne de rata fragante y firme, el sabor dulce y graso mezclado con un poco de sabor salado y picante de sal de chile, extremadamente delicioso. Este plato se come con arroz glutinoso cocinado con arroz nuevo y un tazón de sopa de verduras mixtas, no hay manjar que se pueda comparar.

Carne de ratón de campo salteada con hojas de galanga : Picar la carne y marinarla con especias. Calentar el aceite en una sartén, saltear el ajo hasta que esté fragante, agregar la carne y saltear hasta que esté cocida, sazonar a gusto, luego agregar hojas de galanga picadas, mezclar bien, retirar del fuego, espolvorear con un poco de pimienta para darle aroma. La dulzura natural de la carne mezclada con un poco de amargor y el aroma de las hojas de galanga, mezcladas con arroz, ¡es delicioso!

O como un ratón de campo estofado en agua de coco: simplemente marinar la carne con ajo, chalotes picados, azúcar, salsa de pescado, sal y luego freír en una sartén hasta que esté dorada. Luego, vierta agua de coco fresca para cubrir la carne, cocine a fuego lento hasta que el agua de coco se absorba completamente y la carne adquiera un color parecido al de una cucaracha, luego retire del fuego. Este plato se suele comer con pan en las fiestas occidentales y es inconfundiblemente delicioso.

Una vez, mi familia y algunos amigos de Ciudad Ho Chi Minh regresaron a su ciudad natal en Tien Giang para una fiesta. El anfitrión sirvió carne de ratón de campo marinada con salsa de pescado, sal, satay, polvo de cinco especias y harina, luego frita hasta que se doró. En el grupo mucha gente no sabía que era carne de ratón de campo y por eso la comieron deliciosamente. Cuando se dieron cuenta gritaron fuerte, pero ya lo habían comido y estaba tan rico que... comieron más.

Si tienes la oportunidad de visitar el Oeste durante la temporada de inundaciones, supera tu miedo y trata de disfrutar de los ratones de campo. Sólo una vez y quedarás enganchado al maravilloso sabor de este plato único.

Fuente: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/mot-lan-dan-diu-voi-mon-chuot-dong-20231123204933535.htm