Una vez, tuve un encuentro con carne de ratón de campo.

Los ratones de campo suelen excavar madrigueras en los arrozales; su alimento incluye arroz, brotes y diversos tipos de caracoles. Durante la cosecha de arroz, a finales de año, se reproducen en grandes cantidades, y cada uno es gordo y jugoso. La gente desentierra las madrigueras o coloca trampas para atraparlos, los limpia a fondo y frota la carne con una mezcla de jengibre y sal para eliminar el olor a pescado.

Một lần dan díu với món chuột đồng - Ảnh 1.

No todo el mundo se atreve a probar platos con ratón de campo.

Carne de rata a la parrilla con sal y chile : Marina la carne con sal y chile durante unos 30 minutos para que los sabores penetren. Colócala en una parrilla sobre brasas calientes hasta que la carne se dore, la grasa chisporrotee y un aroma fragante inunde el aire. Arranca un trozo de carne caliente y crujiente y saborea su gusto. Sentirás la firmeza y el sabor de la carne de rata, el dulzor y la grasa mezclados con un toque de chile salado y picante, un sabor verdaderamente único. Este plato, servido con arroz pegajoso y un tazón de sopa de verduras silvestres, es incomparable con cualquier comida gourmet.

Salteado de carne de rata de campo con hojas de betel : Pique la carne y marínela con especias. Caliente aceite en una sartén, sofría el ajo hasta que esté dorado y fragante, agregue la carne y saltee hasta que esté cocida, sazone al gusto, luego agregue las hojas de betel picadas y mezcle bien. Retire del fuego y espolvoree con un poco de pimienta para realzar el aroma. El dulzor natural de la carne, combinado con un ligero sabor amargo y el fragante aroma de las hojas de betel, ¡hace que sea un plato delicioso para acompañar con arroz!

O bien, pruebe el guiso de rata de campo en leche de coco: simplemente marine la carne con ajo picado, chalotas, azúcar, salsa de pescado y sal hasta que esté bien sazonada, y luego fríala hasta que esté dorada. Después, vierta suficiente leche de coco fresca para cubrir la carne y cocine a fuego lento hasta que la leche de coco se evapore y cubra la carne de rata, dándole un color dorado. Este plato se suele servir con pan en las fiestas del delta del Mekong, y su exquisitez es inconfundible.

Una vez, mi familia y algunos amigos de Ciudad Ho Chi Minh volvimos a nuestra ciudad natal en Tien Giang para una fiesta. El anfitrión sirvió carne de rata de campo marinada en salsa de pescado, sal, pasta de chile, polvo de cinco especias y harina, y luego frita hasta que quedó dorada. Muchos del grupo no se dieron cuenta de que era carne de rata de campo y la comieron con mucho gusto. Cuando lo descubrieron, empezaron a gritar sorprendidos, pero como estaba tan rica, siguieron comiendo.

Quien tenga la oportunidad de visitar el delta del Mekong durante la temporada de lluvias debería superar su miedo y probar los platos de rata de campo. Con solo probarlo una vez, quedará cautivado por el increíble sabor de este plato único.