Una vez "enredado" con el ratón de campo

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Los ratones de campo suelen cavar madrigueras para vivir en los campos; se alimentan de arroz, brotes de plantas y caracoles. Durante la cosecha de arroz, a finales de año, se reproducen en abundancia y cada uno está gordo. La gente cava madrigueras o coloca trampas para atrapar ratones de campo, limpia la carne, mezcla jengibre con sal, lo tritura y lo frota sobre la carne para eliminar el olor a pescado.

Một lần dan díu với món chuột đồng - Ảnh 1.

No todo el mundo se atreve a probar el plato de ratón de campo.

Carne de rata a la parrilla con sal y chile : Marina la carne con sal y chile durante unos 30 minutos para que absorba el sabor. Luego, colócala sobre carbón caliente hasta que se dore, la grasa chisporrotee y desprenda un aroma fragante. Luego, sácala. Toma un trozo de carne crujiente y mételo en la boca para masticarlo. Sentirás cada fibra de la fragante y firme carne de rata, con su sabor dulce y graso combinado con un toque de sal y chile salados y picantes. ¡Exquisito! Este plato se acompaña con arroz glutinoso cocido con arroz nuevo y un tazón de sopa de verduras mixtas; no hay manjar comparable.

Carne de ratón de campo salteada con hojas de galanga : Picar la carne y marinarla con especias. Calentar aceite en una sartén con ajo hasta que desprenda un aroma agradable, añadir la carne y sofreír hasta que esté cocida. Sazonar al gusto, añadir hojas de galanga picadas y mezclar bien. Retirar del fuego y espolvorear con un poco de pimienta para realzar el aroma. El dulzor natural de la carne, combinado con un toque de sabor y aroma a galanga, ¡delicioso!

O como un ratón de campo estofado en agua de coco: Simplemente marina la carne con ajo, chalotas picadas, azúcar, salsa de pescado y sal hasta que se absorba y luego ponla en una sartén para freírla hasta que esté dorada. Luego, vierte agua de coco fresca para cubrir la carne, cocina a fuego lento hasta que el agua de coco se evapore por completo y se mezcle con la carne del ratón hasta que adquiera un color similar al de una cucaracha. Luego, retira del fuego. Este plato se suele comer con pan en las fiestas occidentales y es inconfundiblemente delicioso.

Una vez, mi familia y unos amigos de Ciudad Ho Chi Minh fuimos a nuestra ciudad natal, Tien Giang, para una fiesta. El anfitrión sirvió carne de ratón de campo marinada con salsa de pescado, sal, satay, polvo de cinco especias y harina, y luego frita hasta dorarse. Muchos del grupo no sabían que era carne de ratón de campo, así que la comieron deliciosamente. Al enterarse, gritaron a gritos, pero ya la habían comido y estaba tan deliciosa que... comieron más.

Si tienes la oportunidad de visitar el Oeste durante la temporada de inundaciones, supera tu miedo y prueba los ratones de campo. Una sola vez te volverás adicto al maravilloso sabor de este plato único.