La comuna de Duc Thanh (distrito de Yen Thanh, provincia de Nghe An ) es famosa por sus platos elaborados con carne de rata. Si bien antiguamente se cazaban ratas para evitar daños a los cultivos y se utilizaban en comidas informales, ahora se han convertido en un producto básico que proporciona un ingreso considerable a la población local.
El Sr. Ha Van Cong, presidente del Comité Popular de la comuna de Duc Thanh, declaró: «La caza y venta de ratas de campo proporciona un ingreso estable a cientos de hogares. Algunos hogares ganan entre 1 y 1,5 millones de VND por noche capturando y vendiendo ratas. Hay dos establecimientos en la comuna que compran ratas de campo, y en días de alta demanda pueden importar casi una tonelada de ratas vivas».
El Sr. Cung Duc Mau (aldea de Tho Bang, comuna de Duc Thanh) es uno de los dos centros de compra de ratas de la zona. En promedio, compra entre 5 y 6 quintales de ratas vivas al día, a veces hasta una tonelada.
"Durante esta temporada de frío y lluvia, la gente atrapa más ratas con trampas. Al igual que con otros productos, cuando aumenta la oferta, el precio baja", dijo el Sr. Mau.
Las ratas importadas son principalmente ratas de campo y ratas de terciopelo, siendo las de campo las más comunes. Es fundamental contar con ratas vivas y sanas.
La Sra. Phan Thi Nhien (aldea de Tho Bang) cargó tres cajas de ratas en su bicicleta para entregarlas en las instalaciones del Sr. Mau. 18 kg de ratas fueron el "botín de guerra" para el esposo de la Sra. Nhien después de una noche colocando trampas.
"Algunos días atrapa varias decenas de kilos de ratas, otros días solo unos pocos. Ya somos mayores, así que mi esposo y yo nos las arreglamos con lo que tenemos para comprar comida. En mi pueblo, hay familias que son cazadores de ratas profesionales y atrapan cientos de kilos cada noche", dijo la Sra. Nhien.
El Sr. Hoang Trong Dan (comuna de Minh Chau, distrito de Dien Chau, provincia de Nghe An) está encantado con los resultados de una noche de caza de ratas. Durante los últimos tres años, este agricultor ha comenzado a vender trampas para ratas como trabajo secundario. Aunque se le considere un trabajo secundario, los ingresos por cazar ratas son mayores que los del cultivo de arroz y otros cultivos.
Tengo casi 100 trampas. Además del cebo para atraer a las ratas, es importante predecir sus movimientos. Las ratas de campo suelen salir de sus madrigueras para buscar comida temprano por la noche y regresan alrededor de las 9 o 10 p. m. Al colocar trampas para interceptarlas, a veces capturo dos ratas en una, pero la mayoría de las veces, cada trampa solo captura una, reveló el Sr. Dan.
La temporada de caza de ratas de campo se extiende de mayo a diciembre de cada año, siendo octubre el mes de mayor actividad. Las ratas se cazan con trampas, y la caza no afecta su salud, ya que los establecimientos solo las compran vivas.
Tras ser recolectadas, las ratas se transportan a Hanói para su consumo. Según el Sr. Cung Dinh Mau, en los puntos de distribución, las ratas son sacrificadas y distribuidas a tiendas especializadas en la venta de carne de rata.
Para asegurar el abastecimiento de los dos centros de compras de la comuna, se han formado grupos de cazadores de ratas de campo en la comuna de Duc Thanh. Adquieren equipo y colocan trampas en los campos de los distritos vecinos, a veces incluso aventurándose hasta las provincias de Thanh Hoa o Ha Tinh . Gracias a que trabajan en grupos grandes y colocan muchas trampas, algunos grupos pueden capturar de 4 a 5 quintales de ratas de campo cada noche.
No hay secretos extraordinarios en esta profesión. Lo más importante es la diligencia, la perseverancia, trabajar hasta altas horas de la noche y soportar las dificultades, especialmente cuando llueve y hace frío. Pero a cambio, trabajar en el campo de noche genera ingresos. Muchos hogares de la aldea de Tho Bang, comuna de Duc Thanh, han construido casas grandes y comprado coches gracias a la caza de ratas de campo, dijo el Sr. Cung Dinh Phong.
El Sr. Phong es considerado un experto cazador de ratas en la aldea de Tho Bang. Una noche, atrapó casi 600 kilogramos de ratas.
Al capturar y vender una especie que mucha gente teme, los agricultores ganan millones de la noche a la mañana (Video: Hoang Lam).
Para garantizar la recolección, clasificación y transporte de ratas, las instalaciones del Sr. Vuong Dinh Mau contrataron a tres trabajadores adicionales.
Las ratas se venden por peso y tamaño. Las ratas pequeñas cuestan alrededor de 35.000 VND/kg, las más grandes entre 50.000 y 55.000 VND/kg, y en temporada alta, hasta 60.000 VND/kg. Compramos ratas a la gente de la comuna y también a la gente de los distritos de Dien Chau y Quynh Luu, con un promedio de 5 a 7 quintales de ratas vivas al día, explicó la Sra. Loan, esposa del Sr. Mau.
Además de los grandes centros de compra de ratas, en Duc Thanh muchos hogares procesan carne de rata para la venta al por menor, satisfaciendo así las necesidades de la gente de la comuna.
Los habitantes del lugar están orgullosos de este trabajo, que a muchos les resulta intimidante, porque además de proporcionarles un ingreso estable, ayudan a los agricultores a erradicar la plaga de ratas que destruye los cultivos.
[anuncio_2]
Fuente
![[Vídeo] La artesanía de hacer pinturas populares de Dong Ho ha sido inscrita por la UNESCO en la Lista de Artesanías que Necesitan Salvaguardia Urgente.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Kommentar (0)