Un hábito alimentario moderno que destruye fácilmente el estómago.

(Dan Tri) - Comer rápido ahorra tiempo, pero es un mal hábito porque altera el ritmo digestivo natural, lo que conlleva una serie de consecuencias.

Hábitos dañinos para ahorrar tiempo

En el ajetreo de la sociedad moderna, el hábito de comer demasiado rápido se ha convertido en una tendencia común, especialmente entre personas con agendas ocupadas.

La presión del trabajo, los estudios o las actividades sociales hace que muchas personas opten por comer con prisa, a menudo tardando solo unos minutos en terminar una comida. Pueden comer mientras trabajan, navegan por el teléfono o incluso comen sobre la marcha, lo que les lleva a no prestar atención a masticar bien ni a disfrutar del sabor de la comida.

Según el Maestro, Doctor Nguyen Trong Tin, del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de la ciudad de Ho Chi Minh, Campus 3, el hábito de comer demasiado rápido, aunque conveniente, trae muchas consecuencias negativas para la salud.

Comer demasiado rápido consiste en ingerir grandes cantidades de comida, masticarlas rápidamente y tragarlas continuamente en poco tiempo. Este hábito es común en entornos urbanos, donde el ritmo de vida acelerado y la presión laboral acortan el tiempo para comer.

Las comidas rápidas en el escritorio son un hábito común entre muchos jóvenes hoy en día (Foto: Freepik).

Según el Dr. Tin, el proceso digestivo comienza tan pronto como vemos u olemos la comida.

El sistema nervioso parasimpático estimula las glándulas salivales, las glándulas gástricas y el páncreas para que secreten jugos digestivos. Al saborear y masticar, las glándulas salivales secretan amilasa para descomponer el almidón, mientras que la trituración mecánica reduce el tamaño de los alimentos, lo que ayuda a reducir la carga en el estómago.

Al tragar, el peristaltismo esofágico se coordina con los esfínteres esofágicos superior e inferior para transportar los alimentos al estómago.

El estómago recibe los alimentos y se contrae, mezclándolos con el jugo gástrico que contiene ácido clorhídrico y muchas enzimas diferentes para digerir las proteínas, las grasas y los almidones de los alimentos, al tiempo que controla la velocidad con la que los alimentos son expulsados ​​al duodeno.

Toda esta cadena de reacciones requiere una cuidadosa coordinación entre los órganos y lleva cierto tiempo para lograr resultados óptimos.

Si comes demasiado rápido, tu cuerpo no tendrá tiempo de completar las reacciones fisiológicas mencionadas. Esto es un mal hábito porque altera el ritmo digestivo natural, lo que conlleva una serie de consecuencias, como una menor eficiencia digestiva, un mayor riesgo de reflujo, obesidad, trastornos de la motilidad y daños en la mucosa gástrica.

Digestión mecánica reducida: Los alimentos no se trituran, el área de contacto con las enzimas digestivas se reduce, lo que hace que la amilasa en la saliva trabaje con menor eficacia, haciendo que el estómago se contraiga con más fuerza para compensar, causando fácilmente fatiga del músculo liso y vaciado lento del estómago.

Sobrecarga gástrica repentina: Grandes cantidades de alimentos que bajan rápidamente provocan una fuerte distensión de la pared del estómago, estimulando a las células G a secretar gastrina en exceso, irritando fácilmente la mucosa, especialmente en personas con úlceras existentes, lo que hará que los síntomas sean más graves.

Trastorno de coordinación esofágico-gástrica: al tragar continuamente, el esfínter esofágico inferior debe abrirse y cerrarse rápidamente, lo que aumenta el riesgo de reflujo debido a la alta presión estomacal que empuja el ácido hacia el esófago.

Señales de saciedad reducidas: El centro de saciedad en el hipotálamo necesita alrededor de 15 a 20 minutos para recibir suficientes señales de las hormonas colecistoquinina y leptina; comer rápidamente hace que la ingesta de calorías exceda la necesidad, lo que conduce al aumento de peso y la obesidad.

Mayor riesgo de hinchazón e indigestión: Tragar rápidamente suele ir acompañado de tragar mucho aire, combinado con una digestión lenta, lo que provoca gases en el estómago y los intestinos, causando hinchazón y eructos.

¿Cómo comer adecuadamente?

Por lo tanto, para tener un sistema digestivo sano, el Dr. Tin recomienda que todos coman adecuadamente.

“Al comer, las personas necesitan utilizar todos sus sentidos como ver colores, oler aromas, sentir sabores, escuchar sonidos de masticación... Esto ayuda a maximizar el reflejo de secreción digestiva”, explicó el médico.

Además, evita comer mientras trabajas, miras el teléfono o piensas en el estrés. Practica masticar bien y tragar despacio.

Cada bocado debe masticarse de 20 a 50 veces para triturarlo y mezclarlo bien con la saliva antes de tragarlo; después de tragar, espere unos segundos antes de introducir el siguiente alimento en la boca. La comida principal debe consumirse en un plazo de 20 a 30 minutos para asegurar que la señal de saciedad sea efectiva.

Unos hábitos alimentarios adecuados no sólo ayudan a que el sistema digestivo funcione de forma óptima, sino que también mejoran el control del peso y reducen el riesgo de enfermedades digestivas a largo plazo.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mot-thoi-quen-an-uong-hien-dai-de-tan-pha-da-day-20250828162927947.htm