El hábito de comer demasiado rápido y no masticar bien es común en las zonas urbanas y puede causar fácilmente obesidad y daños estomacales.

Comer demasiado rápido y no masticar bien es un hábito común en las zonas urbanas donde la vida es acelerada, pero este hábito ha causado muchos efectos negativos en la salud.

Los médicos recomiendan masticar cada trozo entre 20 y 50 veces para triturarlo y mezclarlo bien con la saliva antes de tragarlo, y no comer mientras se mira el teléfono - Ilustración: HUONG LY

El MSc. Nguyen Trong Tin, del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, Campus 3, dijo que muchas personas con este hábito a menudo experimentan síntomas de eructos continuos, acompañados de hinchazón después de cada comida.

Este fenómeno se llama aerofagia, término que se refiere a la ingestión de una cantidad significativa de aire en el tracto digestivo mientras se come o se habla.

Esta condición es común en personas con reflujo gastroesofágico, úlceras pépticas e indigestión, una condición causada por el hábito de comer demasiado rápido, lo cual es muy perjudicial para el sistema digestivo.

La razón es comer demasiado rápido, ingerir grandes cantidades de comida, masticarlas rápidamente y tragarlas continuamente en poco tiempo. Este hábito es común en entornos urbanos, donde el ritmo de vida acelerado y la presión laboral acortan el tiempo para comer.

El doctor Tin analizó que el proceso digestivo comienza en cuanto vemos u olemos la comida. El sistema nervioso parasimpático estimula las glándulas salivales, las glándulas gástricas y el páncreas para que secreten jugos digestivos.

Al saborear y masticar, las glándulas salivales secretan amilasa para descomponer el almidón, mientras que la acción de molienda mecánica reduce el tamaño de las partículas de alimentos, aliviando la carga en el estómago.

El estómago recibe los alimentos y se contrae, mezclándolos con el jugo gástrico y muchas enzimas diferentes para digerir las proteínas, las grasas y los almidones de los alimentos, mientras controla la velocidad con la que los alimentos son expulsados ​​al duodeno.

Toda esta cadena de reacciones requiere una cuidadosa coordinación entre los órganos y lleva cierto tiempo para lograr resultados óptimos.

Si comemos demasiado rápido, el cuerpo no tendrá tiempo de completar las respuestas fisiológicas necesarias, lo que provocará una reducción de la digestión mecánica.

Cuando los alimentos no se mastican correctamente, la superficie en contacto con las enzimas digestivas se reduce, lo que reduce la eficacia de la amilasa salival. Esto obliga al estómago a contraerse con mayor fuerza para compensar, lo que fácilmente causa fatiga del músculo liso y ralentiza el vaciado gástrico.

Al mismo tiempo, sobrecargar repentinamente el estómago, ingiriendo rápidamente grandes cantidades de alimentos, provoca una fuerte expansión de la pared del estómago, irritando fácilmente la mucosa, especialmente en personas con úlceras existentes, lo que hará que los síntomas sean más graves.

Además, también altera la coordinación entre el esófago y el estómago. Al tragar continuamente, el esfínter esofágico inferior debe abrirse y cerrarse rápidamente, lo que aumenta el riesgo de reflujo debido a la alta presión estomacal que empuja el ácido de regreso al esófago.

Además, comer rápido también reduce las señales de saciedad. El centro de saciedad del hipotálamo necesita entre 15 y 20 minutos para recibir suficientes señales; comer rápido provoca que la cantidad de calorías consumidas supere las necesidades, lo que provoca aumento de peso y obesidad.

También aumenta el riesgo de hinchazón e indigestión porque tragar rápidamente suele ir acompañado de tragar mucho aire, combinado con una digestión lenta que causa gases en el estómago y los intestinos, causando hinchazón y eructos.

Por lo tanto, para tener un sistema digestivo sano, necesitamos comer adecuadamente. Al comer, debemos usar todos nuestros sentidos, como observar colores, oler aromas, percibir sabores, escuchar sonidos al masticar... para estimular al máximo el reflejo de secreción digestiva. Además, debemos evitar comer mientras trabajamos, miramos el teléfono o pensamos con estrés.

¿Cómo comer adecuadamente?

El doctor Tin recomienda masticar bien y tragar lentamente, masticando cada bocado de 20 a 50 veces para triturarlo y mezclarlo bien con la saliva antes de tragar; después de tragar, esperar unos segundos antes de llevar el siguiente alimento a la boca, ayudando al estómago a procesar cada pequeño lote.

La comida principal debe consumirse dentro de los 20-30 minutos siguientes para garantizar que las señales de saciedad sean efectivas.

Unos hábitos alimentarios adecuados no sólo ayudan a que el sistema digestivo funcione de forma óptima, sino que también mejoran el control del peso y reducen el riesgo de enfermedades digestivas a largo plazo.

HUONG LY

Fuente: https://tuoitre.vn/thoi-quen-an-qua-nhanh-nhai-khong-ky-gap-nhieu-o-do-thi-de-gay-beo-phi-hong-da-day-20250905162555292.htm