4 tipos de aceites vegetales que protegen el corazón y que deberías tener en tu cocina

Tener cuatro aceites vegetales cardioprotectores en tu cocina no solo hace que tus comidas sean más sabrosas, sino también más saludables. Esto es importante dado el aumento de la incidencia de enfermedades cardíacas.

Sustituir las grasas dañinas, como las grasas animales, por grasas beneficiosas procedentes de cuatro tipos de aceites vegetales protege el corazón, ayuda a mejorar el índice lipídico en sangre, reduce el colesterol LDL "malo" y reduce la inflamación, según el sitio web Eating Well (EE. UU.).

El aceite de girasol tiene el efecto de reducir el colesterol dañino y el riesgo de aterosclerosis.

FOTO: IA

Cuatro tipos de aceites vegetales cardioprotectores que no pueden faltar en la cocina de ningún hogar:

aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra se extrae de las aceitunas mediante prensado en frío, conservando muchos compuestos biológicos beneficiosos como los polifenoles.

Un creciente número de investigaciones sugiere que el consumo de aceite de oliva, especialmente de oliva virgen extra, puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Un estudio publicado en la revista BMC Medicine halló que el consumo de aceite de oliva mejoró varios factores de riesgo cardiovascular, como la obesidad y la hipertensión.

El aceite de oliva virgen extra contiene ácido oleico, un ácido graso beneficioso que ayuda a reducir el colesterol LDL ("malo"). Además, los polifenoles, potentes antioxidantes presentes en el aceite de oliva, protegen el revestimiento de los vasos sanguíneos.

El aceite de oliva virgen extra se usa frecuentemente en aderezos para ensaladas, para cocinar a fuego lento o medio, o rociado sobre platos cocinados. Los expertos recomiendan sustituir parte de la grasa animal por aceite de oliva virgen extra.

Aceite de colza

El aceite de canola se elabora a partir de semillas de colza, ricas en grasas saludables. Numerosos estudios han demostrado que el aceite de canola mejora los parámetros cardiovasculares y puede ayudar a reducir el riesgo de aterosclerosis.

El aceite de canola se puede usar para saltear, hornear a fuego medio y aderezar ensaladas. Al comprarlo, conviene elegir aceite de canola prensado en frío o mínimamente refinado.

Aceite de girasol

El aceite de girasol alto oleico es aquel que contiene un 75 % o más de ácido oleico. El ácido oleico es una grasa monoinsaturada.

Este tipo de ácido graso, al ingresar al organismo, modifica la composición de las lipoproteínas sanguíneas de forma beneficiosa. Las lipoproteínas transportan el colesterol y los triglicéridos desde la sangre hasta las células del cuerpo. El resultado es una reducción del colesterol LDL (colesterol malo) y una disminución del riesgo de aterosclerosis.

Aceite de aguacate

El aceite de aguacate se elabora a partir de la pulpa del aguacate. Su popularidad va en aumento debido a su alto contenido en grasas saludables y su estabilidad a altas temperaturas durante la cocción. Los nutrientes del aceite de aguacate pueden ayudar a reducir el colesterol y a promover la salud cardiovascular. Además, es rico en ácido oleico y vitamina E. Según Eating Well , el aceite de aguacate tiene un punto de humo elevado, lo que lo hace ideal para hornear, freír y saltear a fuego alto.

Fuente: https://thanhnien.vn/4-loai-dau-thuc-vat-bao-ve-tim-mach-can-co-trong-bep-185251115184557132.htm