La lisa, al igual que muchas otras especies de peces, migra estacionalmente en busca de mejores condiciones de vida, como la temperatura del agua, la salinidad o fuentes de alimento abundantes. Por lo tanto, con el cambio de estación, las lisas migran en grandes cantidades, a menudo en cardúmenes, para encontrar alimento o reproducirse. Al desplazarse, crean olas y ruido en la superficie del agua, lo que da a los pescadores la impresión de que están "corriendo" (a veces se denomina temporada de migración de la lisa en ciertas regiones). Las lisas viven principalmente en la capa superficial cerca de la costa, por lo que se pueden capturar con redes de lanzamiento a unas 7-9 millas náuticas de la costa. De julio y agosto hasta finales de año es la temporada alta para la lisa, cuando está gorda y abundante. Los pescadores recogen los peces frescos, brillantes por sus escamas, en la orilla mientras desenredan sus redes, creando un ambiente bullicioso.
Alrededor de las 9 o 10 de la mañana, en la playa de La Gàn, un grupo de cinco o seis pescadores se sientan en la orilla, observando las olas en busca de bancos de lisas. Solo los pescadores experimentados pueden avistar estos bancos. Señalando las corrientes de color azul oscuro casi negro que se mueven a lo lejos, los hombres en la orilla gritan rápidamente: "¡Peces! ¡Peces!". Entonces, un pescador agarra su red y corre hacia el mar para lanzarla. La red se eleva, extendiéndose sobre la superficie del agua, un espectáculo hermoso. Unos cinco minutos después, recogen la red y la arrastran hasta la orilla para sacar los peces entre risas. Los peces saltan y chapotean, mostrando sus vientres regordetes y escamas brillantes. Una persona recoge la red, luego otra toma el relevo. "De vez en cuando, los cardúmenes de peces salen a la superficie para cazar, dejando ver sus lomos blancos. Poca gente ajena al sector pesquero sabe identificar dónde hay mújol", dijo Hau, un pescador que lleva muchos años capturando mújol en el mar de La Gan.
En comparación con otras zonas marítimas, el estrecho de La Gàn no es demasiado profundo. Los residentes costeros de larga data creen que la llegada de la lisa es un buen augurio para el medio ambiente marino de la zona. Esta temporada, predominan las lisas de hoja y las lisas puntiagudas, cuya carne es muy sabrosa. Los pescadores de lisa comentan que este oficio tiene ingresos inestables, ya que a veces se pesca y a veces no; sin embargo, durante la temporada alta, puede generar unos ingresos decentes. "Los mújoles pequeños, del tamaño de dos dedos, se venden entre 30.000 y 40.000 VND/kg; los más grandes cuestan entre 80.000 y 100.000 VND/kg. Las personas trabajadoras pueden ganar un promedio de 300.000 a 400.000 VND por día. Durante la temporada alta de pesca (agosto y septiembre en el calendario lunar), algunos días cada persona puede ganar entre 700.000 VND e incluso un millón de VND", dijo el Sr. Ngo Van Tuan, un viejo pescador con más de 30 años de experiencia.
La caballa es muy grasa y su carne es dulce y aromática durante la temporada. En las zonas costeras, es común asarla a la parrilla sobre brasas y acompañarla con salsa de tamarindo, que resulta muy apetitosa. La caballa tiene escamas gruesas; al retirarlas, se descubre una capa de grasa dorada que desprende un aroma irresistible al asarla. En las zonas costeras también se comen las escamas, considerándolas la parte más grasa. Si no estás acostumbrado a comer escamas, puedes retirarlas fácilmente despegándolas desde el vientre hacia arriba.
Los próximos meses serán la temporada alta de la lisa, por lo que la playa de La Gàn, de casi un kilómetro de longitud, se llena de gente procedente de todas partes, que se llaman entre sí para lanzar sus redes y pescar lisas, incluso los niños se unen a la actividad. La pesca de lisa no solo proporciona a los pescadores un ingreso extra, sino que también ofrece una emocionante experiencia en la búsqueda de "tesoros marinos" durante los vientos del norte. Los pescadores de aquí siempre se recuerdan que, cuando pescan peces pequeños, deben devolverlos al mar para que crezcan y puedan pescar más la próxima vez. De esta forma, los recursos marinos no se agotan y los pescadores pueden seguir disfrutando de "tesoros marinos" durante mucho tiempo.
Fuente: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html
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