El mújol, como muchas otras especies de peces, puede migrar estacionalmente en busca de mejores condiciones de vida, como la temperatura del agua, la salinidad o la abundancia de alimentos. Por lo tanto, cuando el clima cambia, también es el momento en que los mújoles se desplazan en grandes cantidades, a menudo en bancos, para buscar alimento o reproducirse. Al desplazarse, los peces crean olas y ruido en la superficie del agua, haciendo que los pescadores sientan que están "corriendo" (según la región, a menudo se le llama la temporada de carrera del mújol). El mújol vive principalmente en la capa pelágica cerca de la orilla, por lo que solo es necesario lanzar la red a unas 7-9 millas náuticas de la orilla para capturarlo. De julio a agosto y hasta finales de año es la época en que los mújoles están gordos y aparecen en grandes cantidades. Tras la captura, la gente recoge el pescado fresco con escamas brillantes para retirar la red en la orilla, creando un ambiente más animado que nunca.
Alrededor de las 9-10 de la mañana, en la playa de La Gan, había un grupo de pescadores, unas 5 o 6 personas, sentados en la orilla, observando cada ola en busca de salmonetes. Solo con experiencia podían ver a los salmonetes "corriendo". Señalando el agua azul negruzca que se movía a lo lejos, los hombres en la orilla gritaron rápidamente: "¡Pesca, pesca!". Entonces, un pescador agarró rápidamente su red y se abalanzó al mar para lanzarla. La red se elevó, extendiéndose sobre el mar, un espectáculo hermoso. Unos cinco minutos después, volvieron a subir la red y la enrollaron hasta la orilla para sacar los peces entre carcajadas. Los peces saltaron, mostrando sus vientres regordetes y sus brillantes escamas. Uno la subió y luego se turnaron con otro. “De vez en cuando, se ve un torrente de peces flotando en el agua buscando cebo, dejando al descubierto su lomo blanco, y es posible verlos. Quienes no trabajan en el mar, pocos pueden identificar dónde hay lisas”, dijo el Sr. Hau, un pescador que lleva muchos años pescando lisas en el mar de La Gan.
En comparación con otras zonas marítimas, el estrecho de La Gan no es muy profundo. Quienes han vivido en la costa durante mucho tiempo creen que la llegada de salmonetes es una buena señal del entorno marino natural de la zona. Esta temporada, el salmonete se caracteriza principalmente por su hoja, y el salmonete puntiagudo tiene una carne deliciosa. Los pescadores de salmonete comentan que esta profesión genera ingresos inestables, algunos días sí, otros no; sin embargo, en el mes de cosecha, también genera buenos ingresos. "El mújol pequeño, del tamaño de dos dedos, se vende a entre 30.000 y 40.000 VND/kg; los más grandes, entre 80.000 y 100.000 VND/kg. Quienes son diligentes pueden ganar un promedio de entre 300.000 y 400.000 VND al día. Durante la temporada alta de pesca (agosto y septiembre del calendario lunar), hay días en que cada persona gana entre 700.000 y un millón de VND", comentó el Sr. Ngo Van Tuan, un veterano pescador con más de 30 años de experiencia en la pesca.
El salmonete es muy graso en temporada, su carne es dulce y fragante. Los costeros suelen asarlo en hornos de carbón y comerlo con salsa de tamarindo; combina muy bien con arroz. El salmonete tiene escamas gruesas; al retirarlas, se observa una capa de grasa dorada que desprende un olor fragante al asarse, difícil de resistir para quienes estén cerca. Los costeros también comen las escamas, ya que para ellos es la parte más grasosa. Si no está acostumbrado a comer escamas, puede retirarlas desde la panza hacia arriba y toda la capa se desprenderá fácilmente.
Los próximos meses serán la temporada alta de salmonetes, por lo que la playa de La Gan, de casi un kilómetro de longitud, se llena de vida gracias a la multitud de personas de todas partes que se animan a lanzar las redes y pescar salmonetes; incluso los niños participan. La pesca de salmonetes no solo aumenta los ingresos de los pescadores, sino que también es una experiencia interesante para buscar "bendiciones del mar" en la temporada de vientos del norte. Los pescadores siempre se recuerdan que, al capturar peces pequeños, deben devolverlos al mar para que crezcan más y así habrá más peces para pescar la próxima vez. Solo así se evitará el agotamiento de los recursos acuáticos y los pescadores disfrutarán de "bendiciones del mar" durante mucho tiempo.
Fuente: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html
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