Temporada nostálgica en la ciudad centenaria

baophutho.vn Temporada nostálgica en la ciudad centenaria

La huella de más de un siglo de altibajos ha quedado profundamente grabada en cada rincón y casa, creando una belleza ancestral difícil de encontrar en una ciudad en desarrollo. Las calles en otoño poseen una belleza especial; la luz dorada como la miel, ya no es intensa, sino seca, extendiéndose sobre los tejados cubiertos de musgo.

En el corazón de esta ciudad centenaria, se alza un imponente y orgulloso testigo histórico: el histórico baniano. El nombre "baniano histórico" cuenta su propia historia. El 1 de mayo de 1940, la bandera del Partido se colgó por primera vez en este antiguo baniano, marcando un hito importante que demostró el liderazgo del Partido en el proceso revolucionario de la ciudad. Y luego, el 25 de agosto de 1945, bajo el liderazgo del Partido, los habitantes de la ciudad se alzaron para tomar el poder con éxito. Aunque se desconoce la edad exacta del baniano, ha sido testigo de los momentos más sagrados y brillantes de la ciudad de Phu Tho , convirtiéndose en un símbolo y un motor de vitalidad para sus habitantes.

Para aquellos que viven lejos de casa, la imagen de ese árbol baniano no solo tiene un significado histórico sino que también es parte de hermosos recuerdos de la infancia, jugando bajo el dosel del antiguo árbol baniano, cuyo áspero tronco conserva las características antiguas de la ciudad de más de cien años de antigüedad.

Cada día, ese baniano aún proyecta su sombra sobre la Casa Tradicional, el lugar donde la joven generación se educa sobre la heroica tradición revolucionaria de sus padres. Muchas generaciones de estudiantes han crecido bajo la sombra del histórico baniano, y dondequiera que vayan, esa imagen permanece profundamente grabada en sus mentes, como un hilo invisible que los une a sus raíces.

Al venir aquí en otoño, la gente no solo percibe la belleza ancestral visualmente, sino que también huele un dulce recuerdo. En muchas calles, un aroma distintivo, apasionado y fragante cautiva los pies de cualquiera. Ese es el sabor de los tradicionales pasteles de luna, una cultura culinaria única forjada durante casi 100 años.

La historia de la panadería comenzó con el Sr. Hoang Quy, quien llegó del distrito de Thuong Tin (antigua provincia de Ha Tay) a la ciudad de Phu Tho para establecerse antes de 1930 y abrir la confitería Quang Hung Long. A través de múltiples altibajos históricos, desde la cooperativa Tien Bo hasta establecimientos privados como Hoang Van y Ta Quyet, y posteriormente a generaciones de descendientes con las marcas Thu Thuy, Tuan Anh y Luan Sang, la panadería se ha preservado y desarrollado.

Aunque existen muchos otros tipos de dulces, el más famoso es el pastel de luna. Para elaborarlo, el pastelero debe mantener estrictos secretos profesionales. Desde la selección de los ingredientes hasta la delicada elaboración, el pastel de luna debe tener la cantidad justa de agua azucarada, el relleno debe conservar todos los sabores tradicionales (mermelada de calabaza, semillas de melón, manteca de cerdo marinada en azúcar, salchicha china...) y debe llevar harina de arroz glutinoso tostado, mezclada con agua azucarada y un ligero aroma a flores de pomelo.

No es solo la receta, es el cuidado y la experiencia: la proporción de azúcar y polvo, la elección de la grasa, el tiempo de marinar el azúcar... todo para crear un pastel con un sabor fresco y fragante, rico pero no duro, masticable pero no empapado, grasoso pero no aburrido, creando un sabor delicioso que solo se puede encontrar aquí.

Dondequiera que voy, cada vez que menciono las "coordenadas culinarias" del casco antiguo, recuerdo el Mercado Me. Su nombre familiar y sencillo ha quedado grabado en los recuerdos de infancia de muchas generaciones. El Mercado Me no es solo un bullicioso centro comercial, sino también un "punto de encuentro para la memoria", un lugar que conserva los sabores rústicos y ricos de su tierra natal.

En los recuerdos de una infancia lejana, el mercado Me se erige con una belleza sencilla pero profunda. Son las llamadas claras de abuelas y madres, los colores frescos de las verduras y frutas de temporada. Pero sobre todo, es el sabor inolvidable de los platos rústicos lo que define la marca. Es el pastel blanco puro bañado en salsa agridulce, con un toque de carne y oreja de madera; son los finos rollitos de arroz, perfumados con el aroma grasiento de las cebollas fritas; o, simplemente, un tazón de sopa dulce y agridulce, un plato de caracoles cocidos picantes.

Además de la zona de gastronomía tradicional, el mercado también cuenta con hileras de tiendas que venden accesorios de costura, telas, hilos de bordar, botones, cremalleras... para artesanos expertos o amas de casa amantes de la costura. En otro rincón del mercado, hay puestos que venden juguetes infantiles, mochilas, maletas, zapatos y artículos coloridos, convirtiéndose en una parada habitual para los padres cada año escolar o durante las vacaciones del Tet.

Al pasear por el mercado de Me en una tarde de otoño, entre los llantos familiares y las risas cálidas, se percibe la imagen de una ciudad antigua que aún conserva su esencia ancestral en medio del ritmo de vida moderno. Aunque las calles y los nombres administrativos han cambiado, en el corazón de los habitantes de la Tierra Ancestral, el mercado de Me sigue siendo un recuerdo entrañable.

Los tres distritos de Phu Tho, Phong Chau y Au Co son hoy la continuación de una antigua y apacible zona urbana. Aunque el nombre de la ciudad de Phu Tho ya no es "oficial" en el mapa administrativo, "ir a la ciudad" sigue siendo la forma cariñosa y familiar de llamar a la gente de todas partes cuando quieren venir a esta tierra.

No es solo una costumbre, es una consciencia de la tierra con sus tonos antiguos, suaves y familiares, donde se encuentra un majestuoso baniano histórico y el intenso aroma de los pasteles de luna cada otoño. Phu Tho en otoño es la estación de la nostalgia y la conexión, que invita a la gente a reencontrarse con lo más sencillo y familiar.

Ha Trang - Thuy Trang

Fuente: https://baophutho.vn/mua-hoai-niem-o-do-thi-tram-tuoi-241286.htm