Ganarse la vida en la bahía de Xuan Dai

Las mujeres se sientan y rastrillan en la desembocadura del río que desemboca en la bahía de Xuan Dai. Foto: MANH LE TRAM

La gente que vive a lo largo de la bahía se gana la vida tallando ostras, extrayendo almejas y pescando con pala. Este trabajo comienza temprano en la mañana, yendo al lugar donde la gente se sienta y se remoja en el barro negro, luego usa una canasta para rastrillar el barro y la arena para encontrarlos y atraparlos.

El trabajo del paciente

Todos los días, la gente de los alrededores viene al estuario de Binh Ba, al aluvial de Phu Vinh, barrio de Xuan Dai (ciudad de Song Cau) para ganarse la vida haciendo todo tipo de trabajos: rastrillando, sacando ostras y cavando en busca de almejas. Inclinarse y sumergirse en agua desde la mañana hasta el mediodía y luego hasta la noche, este trabajo manual, si se hace con diligencia, traerá ingresos todos los días.

La Sra. Nguyen Thi Hong (70 años) del barrio de Xuan Dai, sentada y rastrillando en la desembocadura del río Binh Ba que desemboca en la bahía de Xuan Dai, dijo: Este trabajo comienza al amanecer, yendo al lugar donde me siento y me sumerjo en el agua, luego uso una canasta para sacar la capa de arena, buscando y atrapando los peces. Un día me agaché para coger no más de 3 kilos, los comerciantes los compraron a 20.000 VND/kg. “Todos los días intento rastrillar para ganar dinero, pero tengo las extremidades entumecidas. Anoche me resfrié y tuve que comprar medicinas; esta mañana seguiré rastrillando”, dijo la Sra. Hong.

El Sr. Nguyen Van Dong (55 años), también del barrio de Xuan Dai, estaba rastrillando y compartiendo: Este trabajo requiere estar sumergido en agua todo el día, y cuando llego a casa, mis brazos y piernas están exhaustos. Los hombres de “hombros largos y anchos” utilizan una vara con una cesta atada para buscar peces en aguas profundas. Si atrapo la correcta, puedo atrapar entre 8 y 10 kilos en todo el día.

Cuando las aguas de la bahía de Xuan Dai inundan las llanuras aluviales de la aldea de Phu Vinh (distrito de Xuan Dai), las ostras comienzan a "formarse". Los pequeños son tan grandes como un grano de arena o la punta de un palillo, luego crecen y se adhieren densamente a las rocas. Cuando el agua retrocede, la gente usa herramientas de hierro para extraer las ostras de las rocas, llevarlas al banco de arena y luego sentarse a abrirlas. Las conchas de ostras son duras como rocas, por lo que abrirlas se considera un trabajo que "raya la piel". Para abrir la dura concha de la ostra, la gente tiene que usar un palillo (una varilla de hierro doblada con una punta puntiaguda) para "pelar" la concha y abrirla para obtener la carne de la ostra para venderla.

La Sra. Nguyen Thi Danh (61 años), que vive cerca de las tierras aluviales de la aldea de Phu Vinh, dijo: Me he ganado la vida extrayendo ostras desde que era niña. Si trabajas duro bajo el sol y el agua día tras día, mes tras mes, tendrás dinero para cubrir tus gastos de vida. Este trabajo es peligroso porque hay que ganarse la vida dependiendo de la marea y es fácil caerse porque las rocas son resbaladizas.

Por la mañana, muchas mujeres tienen que sumergirse en el arroyo de barro negro que fluye desde el puente Lo Voi, en la comuna de Xuan Tho 2, hasta la bahía de Xuan Dai, con el agua hasta la barbilla para rastrillar en busca de almejas. Trabajo de rastrillaje de almejas, en la época seca el agua esta clara y se pueden observar los "trucos" (pequeños agujeros donde se esconden las almejas debajo del barro) rastrillando para atrapar almejas. Sin embargo, muchas personas rastrillaban el agua, volviéndola turbia y oscura para mirar hacia el fondo, por lo que la gente simplemente usaba sus manos para sentir el barro y rastrillar, probando suerte y estando contentos con lo que obtenían.

La señora Tran Thi Hanh, de la comuna de Xuan Phuong, confesó: El trabajo de rastrillar almejas, de pie y sentada, me hace doler mucho la espalda. Los ingresos no son altos, trabajando duro todos los días se ganan entre 100.000 y 150.000 VND. Una pareja (2 personas) gana alrededor de 200.000-300.000 VND, pero ese es el principal ingreso que las mujeres de la zona costera ganan cada día.

Especialidades de los recursos naturales

Según la gente que vive a lo largo de la bahía de Xuan Dai, en el pasado sólo recogían almejas para servir comidas familiares o venderlas a bajo precio. Sin embargo, recientemente, cuando las almejas desovadas en estado silvestre se convirtieron en una especialidad, muchos comerciantes vinieron a comprarlas para abastecer a los restaurantes. En cuanto al pescado, desmenuzan la carne para hacer una salsa de pescado especial. En los restaurantes de la ciudad de Song Cau, ofrecen "respetuosamente" todo tipo de salsa de pescado, desde salsa de pescado, salsa de camarones, salsa de pescado seco y salsa de intestino, de las cuales la salsa de pescado seco tiene un sabor delicioso, que te hace querer tomar otro palillo después de comer uno.

La Sra. Nguyen Thi Huong, propietaria de un restaurante en el barrio de Xuan Dai, dijo: Después de quitar la cáscara, se toma la pulpa blanca fresca y se sala según un método tradicional. Con el tiempo, se convierte en salsa de pescado, de color marrón, fragante y extrañamente atractiva. Recientemente, la salsa de pescado ha pasado de las cocinas pobres a las lujosas mesas de banquetes. Sumerge la carne hervida en salsa de pescado, añade unas rodajas de carambola ácida o verduras crudas y es como comerse un campo entero. La salsa de pescado es deliciosa con arroz o para mojar en banh xeo. Las ostras son excelentes. Todas las ostras naturales están agotadas. Mi restaurante vende a autobuses y camiones. A muchas personas les gusta comer salsa de pescado, a otras les gusta comer gachas de ostras, almejas...

La bahía de Xuan Dai tiene almejas, mejillones, ostras, especialidades naturales, que son la fuente de vida para las personas que viven a lo largo de la bahía. Recientemente, además de la langosta, estos mariscos se han convertido en especialidades de la ciudad de Song Cau, ayudando a muchas personas que viven alrededor de la bahía a tener trabajo para ganarse la vida y generar ingresos para sus familias.
El Sr. Bui Van Trung, del barrio de Xuan Yen, ciudad de Song Cau

Anteriormente, las personas que se ganaban la vida alrededor de la bahía eran principalmente mujeres, niños o ancianos. Recientemente, muchos jóvenes también han aprovechado la oportunidad de cavar ostras y rastrillar almejas para ganar ingresos adicionales. La gente joven y fuerte va a zonas de aguas profundas a buscar almejas y ostras grandes, desde temprano en la mañana hasta el mediodía para almorzar, y luego rastrilla desde temprano en la tarde hasta la noche. El Sr. Bui Van Trung, del barrio de Xuan Yen, dijo: Todos los días conduzco una lancha a motor hasta la bahía de Xuan Dai para ganarme la vida "matando dos pájaros de un tiro", abriendo ostras y buceando para atrapar almejas para vender. “La bahía de Xuan Dai cuenta con almejas, mejillones y ostras, especialidades de producción natural que constituyen el sustento de sus habitantes. Recientemente, además de las langostas, estos productos del mar se han convertido en especialidades del pueblo de Song Cau, lo que ha ayudado a muchos habitantes de la bahía a encontrar trabajo para ganarse la vida y generar ingresos para sus familias”, afirmó el Sr. Trung.

Fuente: https://baophuyen.vn/xa-hoi/202505/muu-sinh-o-vinh-xuan-dai-b3d3806/