Cocina una olla enorme de arroz jollof para establecer un récord mundial Guinness

La famosa chef nigeriana Hilda Baci cocinó esta olla récord de arroz jollof utilizando 4.000 kg de arroz basmati, 500 barriles de salsa de tomate, 750 kg de aceite y 600 kg de cebollas.

Hilda Baci y sus compañeras tuvieron que usar grandes cucharas de madera para remover el contenido de la enorme olla de acero. - Foto: BBC

Según Lagos Television, el 12 de septiembre, la chef nigeriana Hilda Bassey, conocida artísticamente como Hilda Baci, inició su proyecto para batir el récord Guinness del arroz jollof más grande del mundo . Este popular plato de África Occidental consiste en arroz cocido a fuego lento en salsa de tomate, servido con carne o pescado.

El evento duró 8 horas en el Eko Hotels and Suites, en Victoria Island, Lagos, fue presenciado por miles de espectadores y transmitido en directo por televisión.

Se necesitan 5 toneladas de ingredientes para preparar una olla gigante de arroz jollof.

En este reto, la chef utilizó más de 5 toneladas de ingredientes, entre ellos arroz basmati, pasta de tomate, aceite de cocina y cebollas, todo cocinado en una olla gigante de acero con un diámetro de hasta 6 metros.

La chef Hilda Bassey inicialmente planeó usar 250 sacos de arroz, pero luego redujo la cantidad a 200 sacos para asegurarse de mantenerse dentro del límite de 20.000 kg establecido por los organizadores.

La famosa chef nigeriana Hilda Baci - Foto: BBC

El incidente se convirtió rápidamente en una sensación en las redes sociales después de que un vídeo mostrara cómo levantaban la enorme sartén roja, con un lado doblado y las patas rotas, pero por suerte no se derramó arroz.

Poco después, el gigantesco plato de arroz jollof —que contenía 168 kg de carne de cabra— se dividió en porciones más pequeñas y se distribuyó entre el público.

Hilda Baci tiene 10 ayudantes, cada uno con enormes cucharas de madera para remover el arroz. Entre ellos, Bello Fatima Temitope (31) compartió:

"En Nigeria, el arroz jollof se come en todas partes: en casa, en restaurantes, en fiestas. Es un plato fácil de disfrutar, a todo el mundo le encanta su sabor y textura. A mí me gusta especialmente el sabor a tomate."

Esta arrocera promete ser reconocida pronto como la arrocera para jollof más grande del mundo - Foto: Daily Post Nigeria

Aunque la receta es general, el arroz jollof varía de país en país e incluso de familia en familia. En Nigeria, suele ser picante y se sirve con carne a la parrilla.

En Ghana, el arroz jollof es menos picante y suele llevar zanahorias y pimientos, lo que le da un color rojizo. A los liberianos les gusta añadirle gambas y marisco, mientras que algunas comunidades de Malí incorporan plátanos, creando un sabor agridulce único.

Se dice que los orígenes del arroz jollof se remontan al antiguo imperio wolof, que se extendía desde el actual Senegal hasta Mauritania y Gambia.

En el siglo XIV, la región era conocida por el cultivo de arroz, y sus habitantes preparaban un plato de arroz, pescado, marisco y verduras llamado thiebou dieune. Con la migración del pueblo wolof, esta tradición culinaria se extendió gradualmente por África Occidental, dando lugar a numerosas versiones del arroz jollof.

Hilda Baci y su equipo preparan arroz jollof gigante - Foto: Punch

Hoy en día, el arroz jollof no solo es un plato familiar, sino también el centro de acalorados debates, especialmente entre Nigeria y Ghana, cuando ambos países afirman que su receta es la mejor.

Las disputas sobre el arroz jollof suelen surgir en las redes sociales y aparecen en concursos culinarios.

Cabe destacar que, en 2021, la versión senegalesa del jollof fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial, lo que reafirma el valor histórico y cultural de larga data de este plato.

Arroz jolloff en Nigeria - Foto: Food52

Arroz jollof en Ghana - Foto: Savory Thoughts

El arroz jollof de Senegal fue reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial en 2021 - Foto: African food box

La chef Hilda Baci ganó un concurso de cocina de arroz jollof en 2021 y se convirtió en un fenómeno nacional en 2023 cuando estableció el récord mundial del tiempo de cocción continua más largo: 93 horas y 11 minutos (casi 4 días).

Sin embargo, este récord fue superado posteriormente por el chef irlandés Alan Fisher. Según el Libro Guinness de los Récords (GWR), el récord actual lo ostenta Evette Quoibia (Australia) con una marca de 140 horas y 11 minutos.

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Fuente: https://tuoitre.vn/nau-noi-com-jollof-sieu-to-de-lap-ky-luc-guiness-the-gioi-20250914202634661.htm