Este aperitivo elaborado a base de carne de cerdo y especias fermentadas durante 3-5 días es el único representante de Vietnam incluido en la lista de los mejores platos de chile del mundo .
El 9 de febrero, el mundialmente famoso sitio web culinario Taste Atlas anunció una lista de los 52 mejores platos de chile del mundo. El nem chua ocupó el puesto 50 y es el único representante culinario de Vietnam.
Los expertos culinarios afirman que el Nem Chua es un plato tradicional vietnamita elaborado con carne fermentada y salada. Generalmente, se elabora con carne de cerdo picada mezclada con piel de cerdo desmenuzada, especias, chile y ajo. La mezcla se envuelve en hojas de plátano y se deja fermentar de 3 a 5 días. El plato tiene un sabor dulce, salado, picante y agrio, y suele usarse como aperitivo o tentempié, bañado en salsa de chile o asado. El Nem Chua es popular durante el Año Nuevo Lunar en algunas provincias del país, como Thanh Hoa y Dong Thap .
El nem chua se envuelve en varias capas de hojas de plátano y se deja fermentar de 3 a 5 días. Foto: Ngoc Thanh
Los platos asiáticos también figuran en la lista, incluido el pollo con chile y limoncillo de Chongqing, el pescado a la parrilla Ikan bakar de Indonesia, la salsa de chile tailandesa “nam phrik” y el curry verde tailandés Gaeng kiew.
Los 52 mejores fueron votados por expertos y comensales basándose en criterios como su fama, sus especialidades locales, sus sabores especiales y su popularidad. La lista es una sugerencia para los turistas que disfrutan explorando la gastronomía en su próximo viaje.
Taste Altas se fundó en 2015 y conecta con 9.000 restaurantes locales, presentando más de 10.000 platos a sus lectores, miles de reseñas e investigaciones de expertos culinarios y chefs. El sitio web aspira a convertirse en un mapa mundial de platos tradicionales elaborados con ingredientes locales.
Según VNE
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