El sector ganadero se recupera, pero enfrenta presión de costos.

Tras la reestructuración, el sector ganadero se ha recuperado notablemente, con un aumento de la cabaña porcina y avícola y una oferta estable de carne y huevos. Sin embargo, los elevados costes de producción, en especial el precio de los piensos, que representa el 70 % del total, se están convirtiendo en un obstáculo que limita la competitividad.

El foro "Soluciones para reducir los costos de producción ganadera y estabilizar el suministro de carne nacional y de exportación" se celebró la mañana del 7 de octubre. Foto: Tung Dinh

Impresionante crecimiento del ganado

En el Foro "Soluciones para reducir los costos de la ganadería y estabilizar el suministro de carne nacional y de exportación", celebrado la mañana del 7 de octubre en Hanói , el Sr. Do Van Hoan, subdirector del Departamento de Ganadería del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria, indicó que, entre 2020 y 2024, la cabaña porcina del país aumentó de 25,8 millones a más de 32 millones, con una producción de carne de 5,18 millones de toneladas. La cabaña avícola también aumentó a 584,4 millones, con una producción anual de 2,46 millones de toneladas de carne y más de 20.400 millones de huevos. Estas cifras muestran una sólida recuperación, lo que confirma el papel clave de la industria para garantizar la seguridad alimentaria y la transición hacia la exportación.

La Sra. Nguyen Thi Hong Nhung, del Departamento de Ganadería, Acuicultura y Medicina Veterinaria de Hanoi, dijo que la ciudad cuenta actualmente con alrededor de 188.600 hectáreas de tierras agrícolas y más de 6.700 granjas, de las cuales casi 1.800 son granjas medianas y grandes, que garantizan el suministro de carne, huevos y leche para las personas de la capital y áreas vecinas.

Tras la reestructuración, Hanói se centró en el desarrollo de la ganadería a gran escala, aplicando la biotecnología y la transformación digital. Hanói también preservó sus valores culturales mediante concursos de cría de ganado, a la vez que pasó de la "ganadería en masa" a la "ganadería eficaz", construyendo zonas ganaderas libres de enfermedades según los estándares internacionales.

A pesar de la sólida recuperación, muchos expertos también señalaron que la industria ganadera enfrenta numerosas dificultades, especialmente los altos costos de producción, que afectan la competitividad y la eficiencia económica . La principal razón es el fuerte aumento de los precios de los alimentos para animales, que representan entre el 65% y el 70% de los costos totales. En comparación con muchos países de la región y del mundo, los precios de los productos en Vietnam son más altos, lo que propicia un aumento en las importaciones de carne.

Además, la calidad de los reproductores, los métodos de producción y la gestión aún son limitados. La agricultura a pequeña escala y fragmentada, sin tecnología eficaz aplicada en la gestión, el procesamiento de alimentos y el tratamiento de residuos, genera baja productividad, un alto consumo de materias primas y mano de obra, y aumenta los costos de producción en comparación con las granjas a gran escala.

Construyendo una cadena alimentaria segura y eficaz

El Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria señaló que 2026 es un punto de inflexión para que la industria ganadera se desarrolle de manera sostenible, apuntando a cuatro objetivos: productividad, nutrición, medio ambiente y mejores vidas para los ganaderos.

Según el subdirector del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de Hanoi, Ta Van Tuong, reducir los costos de la ganadería, estabilizar el suministro de carne y aumentar el valor del producto no solo es el deseo de la industria, sino que también contribuye a mejorar la vida de las personas.

Destacó que la bioseguridad es un factor clave en el control de enfermedades y la reducción de costos, y propuso aplicar medidas de bioseguridad de múltiples capas, seleccionar buenas razas y aplicar tecnología moderna como la automatización y el monitoreo ambiental para optimizar la gestión.

También propuso construir una cadena de suministro de alimentos desde las granjas hasta las cocinas colectivas, combinada con modelos cooperativos y granjas a escala familiar para promover la producción profesional y expandir el mercado.

Compartiendo la misma opinión, el subdirector de Amavet Veterinary Medicine Trading Joint Stock Company, Tran Huy Hoat, afirmó que la bioseguridad es la única manera de reducir costos. El modelo de producción sin contacto minimizará la propagación de patógenos en los rebaños de ganado, basado en tres niveles principales de protección: prevención desde la entrada de la granja, control de acceso combinado con desinfección, y estricto cumplimiento de las normas de higiene por parte de los trabajadores. Este modelo es económico y fácil de aplicar incluso en pequeñas explotaciones agrícolas.

La determinación de la raza, la alimentación y el manejo determinan la eficacia de la ganadería. El director general de HanoPhavico Animal Feed Joint Stock Company, Hoang Nam Trung, también señaló que el uso de alimentos para animales debe controlarse estrictamente, eligiendo productos de buena reputación y garantizando la nutrición y la bioseguridad. Los ganaderos deben seguir un proceso de alimentación correcto, porciones adecuadas y técnicas correctas para contribuir al desarrollo del ganado, aumentar la productividad y la eficiencia económica, y minimizar el riesgo de enfermedades.

Fuente: https://daibieunhandan.vn/nganh-chan-nuoi-phuc-hoi-nhung-doi-mat-ap-luc-chi-phi-10389449.html