¿Deben los diabéticos comer maíz?

Permítame preguntar, ¿pueden comer maíz los diabéticos? Si comen maíz, ¿cuántas mazorcas deberían comer al día? (N. Thai, en Ciudad Ho Chi Minh).

El médico especialista Dinh Tran Ngoc Mai, del Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de la ciudad de Ho Chi Minh, respondió: Los diabéticos pueden comer maíz sin duda, pero deben prestar atención a la cantidad y al método de preparación para controlar el azúcar en sangre.

Los diabéticos pueden comer 1 maíz pequeño o unos 80-100 g de maíz.

El maíz tiene un índice glucémico (IG) de aproximadamente 52-58, lo que lo convierte en un alimento con un IG promedio. En 100 g de maíz fresco, el contenido de carbohidratos es de aproximadamente 19 g, incluyendo azúcares naturales como glucosa, fructosa y sacarosa. La cantidad de fibra del maíz (aproximadamente 2 g/100 g) ayuda a ralentizar la absorción de azúcar, lo que favorece un mejor control de la glucemia.

Las personas con diabetes pueden comer un maíz pequeño o entre 80 y 100 gramos de granos de maíz por comida en lugar de otros almidones como arroz, fideos, pho... Dependiendo de su dieta y su nivel actual de azúcar en sangre, la cantidad de maíz que puede comer por comida variará. Debe evitar comer maíz asado o con muchas especias como mantequilla o azúcar. En su lugar, es mejor hervirlo o cocinarlo al vapor.

Para equilibrar, si consume maíz, debe reducir la cantidad de almidón de otras fuentes (arroz, pan) en su comida y controlar su nivel de azúcar en sangre después de comer para ajustarlo. Si tiene alguna duda, consulte con un nutricionista.

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Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bap-18524112907550167.htm