Déjame preguntarte, ¿pueden los diabéticos comer maíz? Si comes maíz, ¿cuántas mazorcas debes comer cada día? (N.Thai, en la ciudad de Ho Chi Minh).
El médico especialista Dinh Tran Ngoc Mai, del Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de la ciudad de Ho Chi Minh, respondió: Los diabéticos pueden comer maíz sin duda, pero deben prestar atención a la cantidad y al método de preparación para controlar el azúcar en sangre.
Los diabéticos pueden comer 1 maíz pequeño o unos 80-100 g de maíz.
El maíz tiene un índice glucémico (IG) de aproximadamente 52-58, perteneciendo al grupo de alimentos con IG medio. En 100 g de maíz fresco, el contenido de carbohidratos es de aproximadamente 19 g, incluidos azúcares naturales como glucosa, fructosa y sacarosa. La cantidad de fibra del maíz (aproximadamente 2 g/100 g) ayuda a retardar la absorción de azúcar, favoreciendo un mejor control del azúcar en sangre.
Para las personas con diabetes, puede comer 1 mazorca de maíz pequeña o alrededor de 80-100 gramos de granos de maíz por comida en lugar de otros almidones como arroz, fideos, pho... Dependiendo de su dieta y del nivel actual de control de azúcar en sangre, la cantidad de maíz que puede comer por comida variará. Evite comer maíz asado o agregarle demasiadas especias como mantequilla o azúcar. En cambio, hervir o cocinar al vapor el maíz es una mejor opción.
Para equilibrar, debe reducir la cantidad de almidón de otras fuentes (arroz, pan) en su comida si come maíz, y debe controlar su nivel de azúcar en sangre después de comer para ajustarlo en consecuencia. Si tienes alguna duda, consulta con un dietista.
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Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bap-18524112907550167.htm
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