Los hanoisenses cuecen banh chung en la acera y se quedan despiertos toda la noche esperando a que se cocinen los pasteles.

A medida que la sociedad se vuelve más y más desarrollada, todo se puede comprar en mercados o grandes supermercados, pero muchas familias y familias extendidas en Hanoi aún mantienen la tradición durante el Tet reuniéndose, envolviendo banh chung, mirando el fuego esperando que el banh chung se cocine y luego reuniéndose alrededor de la cena de Nochevieja.

Según el reportero, en los últimos días del año, cerca del Año Nuevo Lunar 2025, cuando todo el mundo empieza a irse a la cama, también es el momento en que las aceras, callejones, pequeños carriles... de las calles de Hanoi como Khuong Dinh, Nguyen Trai, Vu Tong Phan... empiezan a estar rojos por el fuego, las familias empiezan a reunirse, a permanecer despiertos toda la noche alrededor de la olla de humeante banh chung.

Este es el decimosexto año que el Sr. Han (64 años), residente de la calle Khuong Dinh (distrito de Thanh Xuan), enciende una fogata para cocinar banh chung : "Este año, mi familia empezó a cocinar banh chung el 25 del duodécimo mes lunar, y todos los días, el 29 de Tet, la fogata está al rojo vivo. El banh chung casero se sirve principalmente a familiares y vecinos de la zona".

El tío Han dijo que para cocinar banh chung, preparó tres ollas diferentes: la olla más pequeña puede cocinar alrededor de 80, la olla mediana puede cocinar alrededor de 100 y la olla más grande puede cocinar alrededor de 120. Este año, su familia cocinó más de 2000 banh chung, alrededor de 350 banh chung cada día.

El banh chung solo se puede sacar después de 12 horas, sin mencionar la necesidad de suministrar agua y leña constantemente para que se cocine uniformemente. La familia del Sr. Han tiene que turnarse para vigilar la olla de banh chung durante varias noches seguidas.

Una olla de banh chung humeante en la acera de Hanoi, una imagen que sólo se puede ver en los últimos días del año.

La Sra. Tuyen y su extensa familia se reunieron y se quedaron despiertos hasta tarde para vigilar la olla banh chung y el fuego rojo para dar la bienvenida al Tet 2025 en un pequeño callejón de la calle Vu Tong Phan.

"Hace unos 12 años, cuando me convertí en nuera, mi familia tenía la tradición de preparar banh chung para el Tet. Esta es también la ocasión en que cada año la familia se reúne alrededor del fuego; estos días también son los más felices para la familia", compartió la Sra. Tuyen.

No menos que los adultos, los niños traen leña y miran la olla banh chung hasta altas horas de la noche, sumergiéndose en la cálida atmósfera del Tet con sus familias.

Se necesitan entre la 1 y las 2 de la madrugada para sacar los pasteles, pero todos están entusiasmados y no les importa quedarse despiertos para ver la olla, especialmente los niños.

Se bombea agua continuamente para mantener la calidad de la torta.

Para hacer un banh chung se deben seguir muchos pasos, desde seleccionar y lavar hojas grandes y bonitas de dong hasta seleccionar la panceta de cerdo, remojar el arroz glutinoso, las judías verdes... El pastel se envuelve cuidadosamente, en forma cuadrada, antes de colocarlo en la olla.

Después de más de 12 horas, la familia de la Sra. Tuyen sacó el pastel Chung. Lo lavaron con agua limpia antes de ofrecerlo y disfrutarlo.

200 pasteles banh chung cuadrados después de ser cocinados.

En un rincón del patio del callejón 342 de Khuong Dinh (distrito de Thanh Xuan), la Sra. Hong Tam y su familia de tres generaciones de hijos y nietos permanecen despiertos para vigilar la olla de banh chung y el fuego rojo.

La Sra. Tam compartió que, aunque su familia tiene muchos hijos y nietos, cada vez que se cocina Banh Chung, se reúnen tres generaciones de hermanos. Esta tradición ha perdurado durante décadas; desde que aún estaba en la escuela hasta que se casó, cada año cocinaba una olla de Banh Chung para que la tradición se transmitiera a sus hijos y nietos.

La Sra. Tam agregó que este año su familia cocinó alrededor de 220 banh chung para celebrar el Año Nuevo Lunar .

Los niños están entusiasmados junto a la olla de Tet banh chung.

Familia multigeneracional sentada alrededor de un fuego rojo.

Para muchas familias, si no preparan el banh chung a mano, la atmósfera del Tet no estará completa.

Aunque todo se puede comprar fácilmente, la imagen de una familia reunida, reunida alrededor de una estufa banh chung con un fuego rojo en las aceras y esquinas de las calles de Hanoi es verdaderamente preciosa.