¿Cómo se complementan las comidas las personas anémicas?

La anemia ferropénica es una afección que se produce cuando el cuerpo no tiene suficiente hierro para satisfacer las necesidades de producción de glóbulos rojos por diversas razones. ¿Hay alguna forma de complementar el hierro de las comidas diarias para las personas con anemia?

La carne roja y los huevos aportan proteínas y son fuentes ricas en zinc y hierro hemo - Foto ilustrativa

Según el Dr. Nhu Quynh, del Departamento de Hematología Clínica del Hospital Militar Central 108, se recomienda a los pacientes con anemia priorizar la suplementación con proteína animal. Los alimentos de origen animal, como la carne, las aves y los mariscos, además de su alto contenido proteico, también son una fuente rica de zinc y hierro hemo.

En pacientes con anemia ferropénica, ¿qué se debe utilizar?

Algunos alimentos ricos en hierro hemo, comunes y fáciles de encontrar, que los pacientes deberían comer:

Carne roja

La carne roja como la de ternera, cordero, búfalo, pato, ganso… es una de las fuentes de proteínas de alta calidad y es el grupo de alimentos que aporta la mayor cantidad de hierro hemo.

Hígado y órganos animales

Los órganos animales, como el hígado de pollo o de cerdo, también son fuentes alimenticias ricas en hierro. Nota: Al procesarlos, límpielos y hiérvalos bien para eliminar todos los parásitos.

Mariscos

Algunos tipos de pescado como el atún, el salmón, la caballa, las sardinas, la caballa... no sólo son una valiosa fuente de hierro hemo sino que también proporcionan una combinación beneficiosa de ácidos grasos omega-3, vitamina B12 y vitamina D,... muy buenos para la salud del sistema cardiovascular, sistema inmunológico, sistema nervioso...

Los mariscos como almejas, ostras, vieiras y mejillones también deben incluirse en el menú.

Yemas de huevo

Los huevos también son una buena fuente de hierro hemo y muchos otros nutrientes como proteínas, colina, vitamina D y ácidos grasos omega-3.

Sin embargo, para garantizar un suministro adecuado de hierro al cuerpo, debes combinar alimentos que proporcionen 2 grupos de hierro hemo y hierro no hemo en tu dieta.

Además, en caso de anemia ferropénica, después del examen y diagnóstico, se debe administrar un suplemento de hierro por vía oral según lo prescrito por un médico.

Tenga en cuenta la combinación de alimentos relacionada con la eficacia de la absorción de hierro, como consumir más alimentos ricos en vitamina C, como jugo de naranja, limón o vitamina C oral, para aumentar la absorción de hierro. Limite el té verde, el café y la leche rica en calcio, ya que reducen la absorción intestinal de hierro.

La granada es una de las frutas recomendadas para personas con anemia pero exceso de hierro - Foto ilustración

Para pacientes con anemia por sobrecarga de hierro

Los pacientes deben elegir alimentos que contengan hierro no hemo (el tipo de hierro que el cuerpo absorbe peor que el hierro hemo, con una tasa de absorción de solo el 2-10%), principalmente de fuentes vegetales como: espinacas, lentejas, cereales integrales, brócoli, batatas, champiñones.

Algunos grupos de alimentos ayudan a reducir la absorción de hierro en el organismo:

Grupos de alimentos ricos en fitatos

El consumo de alimentos ricos en fitatos, como legumbres, frutos secos y cereales integrales, reduce la absorción del hierro no hemo de las plantas. Por consiguiente, disminuye la cantidad total de hierro en el organismo.

Grupos de alimentos ricos en fósforo

El fósforo tiene la capacidad de inhibir la absorción del hierro hemo y no hemo en concentraciones muy altas. Los grupos de alimentos típicos incluyen la carne, las aves y el pescado. Otras fuentes de fósforo que no contienen mucho hierro incluyen las frutas secas, los cereales integrales, las bebidas carbonatadas, los frutos secos, las legumbres y los productos lácteos.

Grupos de alimentos ricos en ácido tánico

Generalmente se encuentra en algunas plantas como el caqui, el té, el café, la granada, etc. Por lo tanto, los pacientes deben utilizar alimentos ricos en ácido tánico justo después de las comidas para reducir la absorción de hierro.

Además del té y el café, algunas otras bebidas que contienen ácido tánico, como los jugos de frutas, las bayas y los arándanos, reducirán la absorción de hierro en el cuerpo.

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Linh Han

Fuente: https://tuoitre.vn/nguoi-thieu-mau-bo-sung-the-nao-qua-bua-an-20250428204416143.htm