Garantizar la seguridad de las comidas a bordo

Tras la inundación, el sistema escolar, incluyendo numerosos jardines de infancia, se vio gravemente afectado. Cuando el agua retrocedió, la preocupación no solo fue restaurar las instalaciones, sino también garantizar la seguridad alimentaria de los niños, dado que el entorno posterior a la inundación presentaba numerosos riesgos potenciales para la seguridad alimentaria y la higiene.

En el jardín de infancia 19-5, los utensilios de cocina, cuencos y palillos se hierven y se desinfectan varias veces.

En el jardín de infancia 19-5 (barrio Phan Dinh Phung), toda la cocina se inundó a una profundidad de más de 1,5 metros. Al bajar el agua, una gruesa capa de lodo lo cubrió todo, y todos los equipos y utensilios utilizados para preparar y cocinar alimentos resultaron gravemente dañados. Durante los primeros días tras la bajada del agua, todo el personal y los docentes trabajaron día y noche, coordinando con las fuerzas de apoyo, para limpiar y desinfectar todo el recinto escolar, especialmente la cocina.

La directora de la escuela, Sra. Ca Nguyen Phuong Linh, comentó: «Decidimos que debíamos limpiar a fondo la cocina antes de permitir que los niños regresaran a la escuela. Cada olla, cada tazón y cada rincón del piso se lavaron y desinfectaron varias veces. Mientras esperaban para comprar equipo nuevo, la escuela pidió prestados temporalmente utensilios al proveedor de alimentos para mantener la cocina para los niños».

Actualmente, la cocina de la escuela está funcionando de nuevo, sirviendo comidas diarias a aproximadamente 500 niños. Los alimentos son suministrados por una cadena de alimentos limpios en Thai Nguyen , lo que garantiza un origen claro y un control de calidad.

La escuela también está prestando especial atención al suministro de agua para uso diario y para cocinar, ya que el sistema de filtración se inundó y aún no está operativo. Actualmente, la escuela ha recibido apoyo con agua purificada embotellada y agua potable, y está coordinando urgentemente la sustitución y reparación de todo el sistema de filtración para garantizar un suministro de agua estándar para los niños lo antes posible.

A diferencia de la Escuela 19-5, el Jardín de Infancia Quang Vinh (barrio de Quan Trieu), ubicado en una zona profundamente inundada por las fuertes lluvias, fue uno de los más afectados. La crecida arrasó con gran parte de la propiedad y dañó la mayoría de las instalaciones escolares. Hasta la fecha, la escuela sigue trabajando incansablemente para superar las consecuencias y restaurar el área de enseñanza y el comedor.

La cocina del jardín de infancia de Quang Vinh ha vuelto a abrir y sirve comidas a aproximadamente 100 niños diariamente.

La directora de la escuela, Sra. Trinh Thi Thanh Binh, informó: «A pesar de las difíciles circunstancias, seguimos intentando mantener el suministro de comidas escolares para más de 100 niños. Cada paso, desde la recepción y el procesamiento de los alimentos hasta el almacenamiento de las muestras, está estrictamente controlado. La seguridad alimentaria es una cuestión de supervivencia en estos momentos».

A pesar del equipo limitado, el personal escolar organizó proactivamente y tomó prestados temporalmente algunos utensilios de cocina, priorizando las reparaciones de la cocina y el comedor. Numerosas organizaciones, grupos sociales y benefactores brindaron a la escuela apoyo material y artículos de primera necesidad, ayudando a profesores y alumnos a estabilizar rápidamente sus actividades.

Tras las inundaciones, el riesgo de contaminación ambiental e hídrica persiste en muchas zonas. Por lo tanto, garantizar la seguridad alimentaria en los comedores escolares se ha convertido en una necesidad urgente.

Las escuelas enfrentan actualmente dificultades con las instalaciones y el equipo, pero aún se esfuerzan por controlar estrictamente las fuentes de alimentos, el agua potable y los procedimientos de procesamiento. Este es un momento en el que se necesitan más inspecciones y supervisión para proteger la salud de los estudiantes y mantener la confianza de los padres tras el desastre natural.

Fuente: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202510/dam-bao-an-toan-bua-an-ban-tru-5345b95/