Garantizar la seguridad de las comidas a bordo

Tras la inundación, el sistema escolar, incluyendo numerosos jardines de infancia, se vio gravemente afectado. Cuando el agua retrocedió, la preocupación no solo fue restaurar las instalaciones, sino también garantizar la seguridad alimentaria de los niños, dado que el entorno posterior a la inundación presentaba numerosos riesgos potenciales para la seguridad alimentaria y la higiene.

En el jardín de infancia 19-5, los utensilios de cocina y los recipientes se hierven y se desinfectan muchas veces.

En el jardín de infancia 19-5 (barrio de Phan Dinh Phung), toda la cocina se inundó a más de 1,5 metros de profundidad. Al bajar el agua, el barro y la tierra cubrieron todo el equipo, y los utensilios utilizados para procesar y cocinar resultaron gravemente dañados. Desde los primeros días tras la bajada del agua, el personal y los profesores estuvieron de guardia día y noche, coordinándose con las fuerzas de apoyo para limpiar y desinfectar todo el campus, especialmente la cocina.

La Sra. Ca Nguyen Phuong Linh, directora de la escuela, dijo: «Decidimos limpiar a fondo la cocina antes de permitir que los niños regresaran a la escuela. Cada olla, cada tazón, cada rincón del piso se lavó y desinfectó repetidamente. Mientras esperaban para comprar equipo nuevo, la escuela pidió prestadas temporalmente herramientas al proveedor de alimentos para el mantenimiento de la cocina para los niños».

Hasta el momento, la cocina escolar ha vuelto a funcionar, atendiendo a unos 500 niños internos cada día. La fuente de alimentación proviene de la unidad de cadena alimentaria limpia de Thai Nguyen , lo que garantiza un origen claro y un control de calidad.

La escuela también presta especial atención al suministro de agua para uso doméstico y de cocina, ya que el sistema de filtración está inundado y no puede volver a funcionar. Actualmente, la unidad ha recibido apoyo con agua embotellada purificada y agua limpia para uso diario, y se ha coordinado la sustitución y reparación urgente de todo el sistema de filtración para contar pronto con una fuente de agua estándar para los niños.

A diferencia de la Escuela 19-5, el Jardín de Infancia Quang Vinh (barrio de Quan Trieu) se encuentra en una zona profundamente inundada por fuertes lluvias e inundaciones, y es una de las más afectadas. La crecida de las aguas ha arrasado con numerosas propiedades y dañado la mayoría de las instalaciones. Hasta el momento, la escuela sigue trabajando a diario para superar las consecuencias y restaurar el área de enseñanza y la cocina del internado.

La cocina del jardín de infancia de Quang Vinh ha vuelto a abrir sus puertas y atiende a unos 100 niños internos cada día.

La Sra. Trinh Thi Thanh Binh, directora de la escuela, informó: «A pesar de las difíciles condiciones, seguimos intentando mantener la organización de las comidas en régimen de internado para más de 100 niños. Cada paso, desde la recepción y el procesamiento hasta el almacenamiento de las muestras de alimentos, está estrictamente controlado. La seguridad alimentaria es ahora un factor vital».

A pesar de las limitaciones de equipo, la escuela ha gestionado proactivamente y prestado temporalmente algunos utensilios de cocina, priorizando la reparación de la cocina y el comedor. Numerosos grupos, organizaciones sociales y benefactores han apoyado a la escuela con materiales y artículos de primera necesidad, ayudando a profesores y alumnos a estabilizar sus actividades pronto.

Tras las inundaciones, el riesgo de contaminación ambiental e hídrica persiste en muchas zonas. Por lo tanto, garantizar la seguridad alimentaria en los comedores escolares se convierte en una necesidad urgente.

Las escuelas enfrentan actualmente dificultades en cuanto a instalaciones y equipos, pero aún intentan controlar estrictamente las fuentes de alimentos, el agua potable y los procedimientos de procesamiento. Es momento de fortalecer aún más la inspección y supervisión para proteger la salud de los estudiantes y mantener la confianza de los padres tras los desastres naturales.

Fuente: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202510/dam-bao-an-toan-bua-an-ban-tru-5345b95/