El Sr. Nguyen Van Trong, ex subdirector del Departamento de Ganadería (ahora Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria - Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente ), vicepresidente de la Asociación de Granjas y Empresas Agrícolas de Vietnam, tuvo una entrevista con periodistas del periódico Industry and Trade sobre este tema.
Disminuye la oferta de carne de cerdo y se espera que su precio aumente antes del Año Nuevo Lunar de 2026
Tan solo en los últimos 11 meses, Vietnam ha tenido que sacrificar más de 1,23 millones de cerdos debido a la peste porcina africana, sin mencionar los daños causados por las inundaciones. ¿Cómo evalúa la posibilidad de una escasez de carne de cerdo antes del Año Nuevo Lunar de 2026 y su impacto en los precios del mercado?
Sr. Nguyen Van Trong: Es probable que la oferta de carne de cerdo para el Año Nuevo Lunar de este año disminuya, no solo por el impacto de las lluvias e inundaciones prolongadas, sino también por las enfermedades en la piara. Anteriormente, el precio de los cerdos vivos se mantenía bajo, lo que hacía que muchos ganaderos dudaran en volver a criar. Al mismo tiempo, por temor a desastres naturales, muchos vendieron anticipadamente para reducir riesgos, lo que provocó una disminución significativa de la piara total.
El 8 de diciembre, el precio de los cerdos vivos fluctuó entre 58.000 y 61.000 VND/kg, dependiendo de la región, este precio aumentó entre 7.000 y 10.000 VND/kg en comparación con finales de octubre de 2025.
De hecho, la oferta en las regiones Centro-Norte y Centro-Sur ha disminuido drásticamente. Incluso las provincias del norte, tras las inundaciones durante el Festival del Medio Otoño, registraron una disminución similar. Por lo tanto, aunque las localidades informaron que el número de cerdos se mantuvo en cierto nivel, existe la preocupación de que la cifra real no cumpla con las expectativas.
El consumo de carne de cerdo suele aumentar aproximadamente un mes antes del Tet, principalmente para su procesamiento. Sin embargo, la cantidad de carne de cerdo importada también es considerable. Según el Departamento de Aduanas ( Ministerio de Hacienda ), en los primeros 10 meses de 2025, Vietnam importó 811.300 toneladas de carne y productos cárnicos, por un valor de 1.620 millones de dólares, un 15,3 % más en volumen y un 14,4 % más en valor que en los primeros 10 meses de 2024.
De las cuales, las importaciones de carne de cerdo fresca, refrigerada o congelada de Vietnam en los primeros 10 meses de 2025 alcanzaron 159,4 mil toneladas, por un valor de 358,26 millones de dólares, un 95,7% más en volumen y un 90,8% más en valor que en el mismo período de 2024; el precio promedio de importación fue de 2.240 USD/tonelada, una disminución del 2,7% en comparación con los primeros 10 meses de 2024.
Sin embargo, la carne de cerdo importada se destina principalmente al procesamiento. Esto contribuye a reducir la presión sobre la oferta nacional. No obstante, es probable que los precios de la carne de cerdo sigan aumentando debido a la brecha entre la oferta y la demanda. Los consumidores ahora tienen muchas opciones de alimentos alternativos, pero la oferta nacional sigue siendo clave. El problema clave es el hato de cerdas.
El Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria (Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente) informó que el rebaño total de cerdos ronda actualmente los 3 millones, pero tras tormentas y epidemias, la cifra real podría ser menor, lo que afectaría la capacidad de suministrar razas para la recuperación del rebaño. El punto positivo es que las grandes empresas ganaderas aún mantienen un tamaño de rebaño estable y tienen planes de reservar productos para el Tet, lo que contribuye a garantizar que el mercado no sufra una escasez excesiva.
- Señor, con el precio actual de los cerdos vivos de 62.000 a 63.000 VND/kg, ¿considera que es un precio razonable para ganaderos, distribuidores y consumidores? ¿A qué nivel de precio pueden obtener ganancias los ganaderos?
Sr. Nguyen Van Trong: Actualmente, el precio de los cerdos vivos en el mercado suele rondar los 62 000-63 000 VND/kg. Este precio se considera un equilibrio para las tres etapas: criadores, distribuidores y consumidores. Si el precio cae por debajo de los 60 000 VND/kg, los criadores, especialmente los hogares pequeños, se enfrentarán a muchas dificultades. Anteriormente, tenían que comprar lechones a un precio de hasta 2,5 millones de VND/cerdo. Si bien el precio del alimento para animales no ha fluctuado mucho últimamente, el costo de los lechones es demasiado alto, lo que dificulta el cálculo de las ganancias.
Sr. Nguyen Van Trong, vicepresidente de la Asociación de Empresas Agrícolas y Agrícolas de Vietnam. Foto: Hong Tham/NNVN
Con un precio inferior a 60.000 VND/kg, los pequeños agricultores y explotaciones que deben comprar razas prácticamente no obtienen beneficios. Por otro lado, las empresas ganaderas en cadena tienen la ventaja de la escala, lo que permite que los costes de producción sean de tan solo unos 52.000 VND/kg, lo que les permite seguir obteniendo beneficios. En otras palabras, un precio de unos 60.000 VND/kg o más es suficiente para que la mayoría de los pequeños agricultores y explotaciones obtengan beneficios y mantengan la recuperación del ganado.
Las importaciones y la recuperación del ganado ayudan a estabilizar la oferta y el IPC
- Señor, dado que se prevé que el precio de los cerdos vivos aumente a unos 70 mil VND/kg, ¿cómo evalúa esta posibilidad y su impacto en el IPC? Además, ¿cómo se refleja el papel de las importaciones y la capacidad de recuperación del rebaño en el equilibrio de la oferta?
Sr. Nguyen Van Trong: Es probable que el precio de los cerdos vivos aumente a unos 70 mil VND/kg si las fuentes de importación encuentran dificultades; es muy posible que el precio suba a este nivel. Esto se debe a que, tras las inundaciones y epidemias, la oferta nacional ha disminuido significativamente, mientras que la demanda de consumo antes del Tet suele aumentar entre un 10 % y un 15 %, lo que ejerce presión sobre los precios.
En una reunión reciente del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, el viceministro Phung Duc Tien también declaró que el precio de los cerdos vivos podría aumentar, pero no hasta el punto de afectar el mercado del Año Nuevo Lunar. Sin embargo, enfatizó la necesidad de asegurar el suministro de carne de cerdo para estabilizar el IPC. En mi opinión, esta afirmación es completamente correcta. La estabilización de precios es necesaria para evitar un impacto en el IPC.
Aunque se cree que la cantidad de carne importada últimamente es considerable, en realidad no lo es. El mercado está bastante abierto, y este año se espera que Vietnam importe unas 200.000 toneladas de carne de cerdo. Esta cifra solo representa entre el 5% y el 6% de la producción nacional total de carne de cerdo, que se espera supere los 5 millones de toneladas, por lo que no tiene un gran impacto en el mercado. Por el contrario, las importaciones contribuyen a equilibrar la oferta y la demanda, limitando las fluctuaciones de precios y reduciendo la presión sobre los consumidores, especialmente antes del Tet.
Además, las inundaciones afectan a muchas otras industrias ganaderas, como la avicultura y la acuicultura. Sin embargo, estos grupos tienen la capacidad de reconstruir sus rebaños más rápidamente. En cuanto a los cerdos, el período de crianza debe ser de 120 a 140 días antes de poder venderlos, por lo que es imposible reconstruir el rebaño a tiempo para la demanda del Tet. En cuanto a las aves de corral, especialmente los pollos industriales, el ciclo de crianza es de solo 35 a 40 días, por lo que la oferta se compensa más fácilmente. Por lo tanto, es improbable que los precios de la carne de cerdo suban demasiado. Sin embargo, es posible que se alcance un nivel de alrededor de 70 mil VND/kg, y este nivel aún no ha tenido un impacto significativo en el IPC.
El precio de 70.000 VND/kg no se considera demasiado alto como para ser preocupante y aún puede satisfacer la demanda del mercado. Si bien los consumidores sufren pérdidas en comparación con los productores, en realidad, los agricultores no se benefician demasiado; el principal beneficio aún se encuentra en la etapa intermedia. Según las observaciones, el precio de 60.000 a 63.000 VND/kg se considera el más adecuado.
En los últimos días, al ser encuestados en el mercado, muchos comerciantes indicaron que el precio de cada cerdo sacrificado ha aumentado en aproximadamente 3 millones de VND. Sin embargo, el consumo sigue disminuyendo, ya que en algunas zonas, especialmente en la región central, la población debe priorizar otros productos básicos. Esto demuestra que, a pesar de la disminución de la demanda, el precio del cerdo sigue subiendo, lo que refleja la escasez de oferta.
Además, este fenómeno también se debe a que los agricultores comenzaron a criar cerdos para prepararse para el Tet. Anteriormente, durante el período de lluvias e inundaciones constantes, debían vender con anticipación, pero cuando la situación se estabilizó, decidieron quedarse con los cerdos y planearon venderlos aproximadamente un mes antes del Tet. Esto les permitió vender mayores cantidades y a precios más altos, en lugar de vender anticipadamente a precios bajos.
¡Gracias!
El 8 de diciembre, el precio de los cerdos vivos fluctuó entre 58.000 y 61.000 VND/kg. Dependiendo de la región, este precio aumentó de 7.000 a 10.000 VND/kg en comparación con finales de octubre. En noviembre de 2025, el precio de los cerdos vivos a nivel nacional tendió a disminuir en comparación con octubre de 2025, fluctuando entre 49.000 y 54.000 VND/kg.
Fuente: https://congthuong.vn/nguon-cung-giam-gia-lon-hoi-du-bao-tang-433796.html
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