Al compartir el motivo de la fiesta, el chef Sam Tran, representante del restaurante, expresó: «Los proveedores que llevan mucho tiempo con Gia merecen disfrutar de los frutos de su trabajo de una forma completamente diferente. Si para los agricultores o pescadores, sus frutos son cosechas abundantes... Ahora, los proveedores serán invitados especiales que disfrutarán del sabor fresco de los productos agrícolas vietnamitas a través de platos preparados con creatividad».
Esta también es una oportunidad para que los proveedores comprendan mejor el proceso de procesamiento y sientan cómo sus ingredientes marcan la diferencia en cada plato. Cada plato no sólo es una combinación perfecta de sabores y presentación, sino que también contiene una historia interesante sobre el viaje de la granja a la mesa.
El momento culminante de la fiesta fue el menú servido en la cena llamado "Bosque Dorado, Mar de Plata". Este es el menú más nuevo y también el primer menú de Gia que utiliza ingredientes agrícolas 100% locales, que abarcan todas las provincias y ciudades de Vietnam. Cada plato lleva en sí historias sobre productos locales, sobre el ingenio de hábiles agricultores y pescadores… Todo crea un “concierto” armonioso entre especialidades del bosque y del mar; a partir de los cuales crear platos únicos y frescos en Gia.
Además, con el deseo de acercar más experiencias a los comensales, el restaurante ha creado una zona de exhibición de artículos e ingredientes siguiendo la temática “Bosque Dorado, Mar Plateado”. Lo más destacado aquí es la combinación de especias y hierbas (también conocidas como verduras mixtas) típicas de la cocina de Hanoi; verduras que se encuentran comúnmente en las comidas de la gente del suroeste, o mariscos de las regiones costeras del norte.
El chef Sam Tran expresó a los invitados especiales, proveedores agrícolas: "Este menú es de nuestra propia creación, por lo que no es justo que solo lo disfruten el equipo y los clientes de Gia. La cena de hoy es en nombre de Gia para expresarles nuestro más sincero agradecimiento por acompañar a Gia y la cocina vietnamita".
Un representante del restaurante Gia también enfatizó: «Este evento de agradecimiento es algo que Gia ha atesorado durante mucho tiempo. Comprender mejor lo que ambas partes están haciendo es la clave para desarrollar juntos, mejorar la calidad de los productos y brindar las mejores experiencias culinarias a los clientes».
Después de casi 4 años de operación, el restaurante Gia ha construido y mantenido un sistema de proveedores y socios sustentables en todo el país, para reunirse y experimentar la cocina más completa.
Bich Dao
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Fuente: https://vietnamnet.vn/nha-hang-gia-mo-tiec-tri-an-nha-nong-viet-nam-2311063.html
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