Comida callejera que debes probar en Ciudad Ho Chi Minh, según las estrellas Michelin

La ciudad de Ho Chi Minh es conocida por su deliciosa comida callejera a los precios más baratos. Aquí, el autor del artículo de la Guía Michelin ha seleccionado los restaurantes más razonables para dos días de diversión pero al menor coste.

"Creo que la comida callejera es la salvación de la humanidad", dijo Anthony Bourdain, un famoso chef y realizador de documentales de viajes que ama Vietnam. ¿Es esto cierto en el caso de Ciudad Ho Chi Minh?

A pesar del floreciente panorama gastronómico, la comida callejera aún domina la ciudad más grande de Vietnam. Es un cliché decir que hay innumerables restaurantes en un solo lugar, pero en Ciudad Ho Chi Minh esto es totalmente cierto. Es imposible saber cuántas decenas de miles de puestos callejeros y restaurantes en tiendas hay en esta caótica megalópolis de 24 distritos y 10 millones de habitantes —comentó Joshua Zukas—.

La comida callejera, el paisaje y la arquitectura de la ciudad de Ho Chi Minh siempre atraen a los comensales, elogiados por Michelin.

Entonces, con solo dos días para probar la comida callejera, ¿por dónde empezar? Quizás deberías empezar en el Distrito 1. Aquí encontrarás amplios bulevares, parques tropicales y muchos sitios, museos y actividades para mantenerte ocupado entre comidas. Encuentre su base en The Myst Dong Khoi, un moderno hotel de diseño de gran altura, o en el cercano Park Hyatt Saigon, un refugio de lujo. Desde aquí, con el río Saigón al este, la comida callejera y los restaurantes familiares se extienden hacia el oeste.

Día 1: Distrito 1

Mañana

Evite el buffet y el desayuno como lo hacen los locales con un tazón humeante de pho en Pho Minh, un restaurante Bib Gourmand de la Guía Michelin 2024 escondido en un callejón a solo unas cuadras de The Myst y Park Hyatt. La inscripción antigua revela la historia del establecimiento, que ha existido de una forma u otra durante casi 80 años. Elija entre diferentes cortes de carne según el día, pero asegúrese de pedir el paté caliente aparte. Este pastel relleno de paté solo está disponible en los antiguos restaurantes de pho de Saigón y es una especialidad poco conocida de la ciudad. Pho Minh solo abre para el desayuno y cierra alrededor de las 10 a. m., pero a veces antes, así que llega lo más temprano posible.

Iglesia de Tan Dinh

Almuerzo

Este barrio del norte tiene mucho para ver y hacer, incluido el Museo de la ciudad de Ho Chi Minh, la calle peatonal Nguyen Hue, el Palacio de la Reunificación, la Catedral de Notre Dame y la oficina de correos de la ciudad.

Cuando tengas apetito, dirígete a Number One Chicken Sticky Rice, cerca del mercado Ben Thanh. Este pequeño restaurante tiene dos versiones de arroz glutinoso: con pollo y con maíz dulce. Comience con el primero y termine con el segundo como un dulce obsequio. Después, pasee por el mercado antes de dirigirse a uno de los cafés cercanos para tomar un café vietnamita con leche condensada y hielo. Si le gusta el arte y la arquitectura patrimoniales, considere caminar unas calles hacia el sur para visitar el Museo de Bellas Artes de la ciudad de Ho Chi Minh antes de cenar.

Cena

No es exactamente comida callejera, pero cerca está Mother Pig Kitchen (calle Le Thanh Ton), un pequeño restaurante que figura en la Guía Michelin Bib Gourmand 2024, pero que aún así sirve una variedad de comida callejera de Saigón a precios asequibles. La especialidad aquí es el banh xeo, un panqueque frito crujiente con camarones, cerdo y brotes de soja. Además, puedes pedir cualquier otro plato, incluyendo espinacas de agua salteadas, pollo guisado y arroz blanco aromático.

Plato de arroz roto Ba Ghien

Día 2: Distrito 3

Mañana

Puedes ir un poco más allá y entrar al Distrito 3, idealmente en taxi si estás en el Distrito 1. Ayer probaste el pho de carne, así que hoy puedes probar la alternativa de carne blanca: el pho de pollo. Ky Dong Chicken Noodles sirve este plato desde temprano en la mañana hasta tarde en la noche. Pero si quieres algo un poco diferente, también puedes cambiar el pho por fideos vermicelli, fideos de huevo, fideos de arroz, hu tieu o elegir ensalada de pollo.

Ahora, estás en el corazón del Distrito 3 y puedes pasear por el canal Nhieu Loc - Thi Nghe o visitar la hermosa iglesia rosa de Tan Dinh y el cercano parque Le Van Tam.

¿Aún no es suficiente? ¿Por qué no hacer un viaje de 10 minutos para disfrutar de un segundo desayuno con una comida al estilo de Saigón que seguro llenará tu estómago? Dirígete al arroz roto de Ba Ghien, el único restaurante de arroz roto en Bib Gourmand 2024, famoso por su arroz roto al vapor cubierto con tiernas costillas marinadas en una salsa secreta y asadas a la perfección sobre carbón, junto con rábanos encurtidos y verduras agridulces en salsa de pescado.

Almuerzo

Al otro lado del Distrito 3 se encuentra Co Lieng, un acogedor restaurante en una casa adosada que existe desde 1995 y es el lugar ideal para tomar un descanso de sorber pho. La principal atracción aquí es la variedad de banh cuon, siendo el más destacado el plato de carne envuelto en hojas de betel. También puedes disfrutar de cerdo a la parrilla, rollitos de primavera crujientes y orejas de cerdo hervidas para algo un poco diferente.

Rollitos de carne en hojas de betel en el restaurante Co Lieng y en la tienda de fideos Hong Phat

Cena

El Distrito 3 se considera uno de los distritos gastronómicos más concurridos de la ciudad de Ho Chi Minh. Piérdete en los estrechos callejones que rodean Co Lieng y busca algún café o bar de jugos de moda. Cuando esté listo para la cena, diríjase a Hong Phat (Distrito 3), que se especializa en Hu Tieu Nam Vang, un plato originario de China, desarrollado en Camboya y luego introducido en Vietnam en la década de 1970. Hu Tieu es la especialidad de este restaurante familiar, que comenzó como una pequeña cocina en la calle, pero ahora se ha convertido en un gran restaurante. Hong Phat también sirve paté caliente con…

Fuente: https://thanhnien.vn/nhung-quan-duong-pho-nen-thu-o-tphcm-theo-goi-y-cua-sao-michelin-185241108114621645.htm