El 13 de abril, para celebrar el 55 aniversario de las relaciones diplomáticas entre Suecia y Vietnam (1969 - 2024), la Embajada de Suecia en Hanoi organizó un evento culinario llamado "Sabores suecos - Delicias de la tarde" para facilitar el intercambio cultural y honrar la pasión compartida por la cocina entre los dos países.
La contribución de Erik Videgård al mundo culinario es extraordinaria. Con más de cuatro décadas de trayectoria, Videgård se ha consolidado como un pionero, introduciendo nuevos sabores y culturas culinarias al pueblo sueco.
Desde sus inicios como ingeniero de sonido y manager de giras para artistas musicales famosos, la pasión de Videgård por la comida se convirtió gradualmente en un elemento central de su carrera.
A principios de la década de 1990, logró un gran avance al introducir en Suecia platos asiáticos, incluyendo platos vietnamitas como los rollitos de primavera y el banh mi, cuando aún eran relativamente desconocidos en el país. Esta audaz iniciativa revolucionó el paladar sueco y abrió las puertas a la apreciación de los sabores vietnamitas.
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| Chef Erik Videgård. (Fuente: Embajada de Suecia en Hanoi) |
La experiencia culinaria de Videgård va más allá de la cocina. Ha aparecido como chef invitado en televisión y radio, compartiendo su creatividad culinaria e inspirando a innumerables espectadores con sus innovadoras recetas y técnicas.
Además de sus logros culinarios, Videgård también es autor de libros de cocina y productor musical. Sus diversos talentos crean experiencias culinarias únicas donde la comida, la música y la cultura se fusionan a la perfección.
Sin embargo, la trayectoria de Videgård no ha estado exenta de desafíos. En 2010, recibió un diagnóstico de cáncer potencialmente mortal. Ese diagnóstico marcó un punto de inflexión, inspirando una renovada determinación y perseverancia.
Videgård ganó su batalla contra el cáncer gracias a su determinación de seguir persiguiendo su pasión por la cocina y creando experiencias culinarias memorables.
A lo largo de su carrera, Videgård ha abierto y dirigido muchos restaurantes aclamados, incluidos Videgård, East, Diana, Akvarium, Fjäderholmarnas krog y Halv trappa plus gård.
Cada lugar ha demostrado su excelencia culinaria, acompañada de un fuerte compromiso con la calidad, recibiendo elogios tanto de los críticos como de los gourmets.
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Fuente
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