La cría y el procesamiento del pollo Dong Tao se reconocen como patrimonio cultural inmaterial nacional.

En consecuencia, el Ministro de Cultura, Deportes y Turismo decidió incluir en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional el "Conocimiento popular: Cría y procesamiento del pollo Dong Tao" en la comuna de Dong Tao, distrito de Khoai Chau, provincia de Hung Yen .

La Junta Provincial de Gestión de Reliquias de Hung Yen afirmó que las gallinas Dong Tao tienen una larga historia en la comuna de Dong Tao. Se trata de una raza de gallina poco común, y se dice que se utilizaba como ofrenda al rey.

Las características más destacadas del pollo Dong Tao son sus patas grandes y ásperas, y su gran peso. El pollo Dong Tao no solo es un producto agrícola , sino que también transmite la cultura y las costumbres del pueblo vietnamita.

Esta raza de pollo está estrechamente asociada a los rituales culturales, desde la crianza, el procesamiento hasta la adoración, lo que refleja la agricultura sostenible y la preservación de la identidad nacional.

El pollo Dong Tao, también conocido como pollo Dong Cao, tiene una larga historia en la comuna de Dong Tao, distrito de Khoai Chau (Hung Yen). Se trata de una raza de pollo poco común, que se dice que se utilizaba como ofrenda real y durante ceremonias y festivales.

A lo largo de muchas generaciones, los habitantes de la comuna de Dong Tao han acumulado experiencia y formado un sistema de conocimientos y técnicas sobre las características biológicas de esta raza de pollo, desde la etapa de selección de razas (priorizando pollos con patas grandes, piel roja, cresta doble) hasta los métodos de crianza adecuados a las condiciones del clima y el suelo.

Este conocimiento se transmite de boca en boca y se practica en cada familia, convirtiéndose en el secreto de los criadores de ganado de la comuna de Dong Tao.

Al procesar el pollo Dong Tao, las personas han transmitido muchas experiencias y conocimientos populares de generación en generación para poder procesar el pollo de manera óptima, preservando el sabor y el valor nutricional.

Fuente: https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html