El propietario de Enjoy Coffee persevera con los agricultores para cultivar café orgánico

DAK NONG 'Nuestro objetivo es trabajar con los agricultores para cultivar café utilizando procesos orgánicos y ofrecer a los clientes tazas de café de calidad con sabores distintivos'.

DAK NONG 'Nuestro objetivo es trabajar con los agricultores para cultivar café utilizando procesos orgánicos y ofrecer a los clientes tazas de café de calidad con sabores distintivos'.

Estas son las palabras del Sr. Le Van Hoang, nacido en 1990, director de Bazan Dak Nong Coffee Company Limited, propietaria de la cadena de la marca Enjoy Coffee.

Hablando de su "destino" con el café, el Sr. Hoang comentó que en 2012, con solo 22 años, acababa de graduarse de contabilidad en Ciudad Ho Chi Minh y regresó a Dak Nong. En lugar de buscar trabajo en su campo de estudio, decidió abrir una cafetería con cafetera. Para aprender sobre el proceso de elaboración del café, viajó a Saigón para aprender a prepararlo y luego regresó a Gia Nghia para abrir una cafetería con cafetera llamada Enjoy Coffee.

El Sr. Le Van Hoang presenta el proceso de cosecha del café maduro a los visitantes de la finca Enjoy Coffee de la empresa. Foto: Hong Thuy.

Hasta ahora, los consumidores de café, tanto aquí como en muchas otras regiones, están acostumbrados a un café más oscuro y espeso. Se trata de café tostado quemado y mezclado con aditivos. Aunque la calidad no está garantizada, beber demasiado puede afectar la salud, pero están acostumbrados. Actualmente, el café mezclado está perdiendo popularidad, pero muchos de los que vienen a la cafetería todavía piden este tipo de café. Mientras tanto, el café preparado en máquina, aunque es el más puro, se ve diluido y tiene un sabor más insípido. Por lo tanto, en los primeros meses de apertura, muy pocos clientes venían a la cafetería a pedir este tipo de café; en su lugar, bebían jugos de frutas y batidos. Tras casi un año de persuasión y análisis constantes, el café preparado en máquina de calidad ha ganado aceptación entre los clientes, afirmó el Sr. Hoang.

Tras el éxito de la cafetería inicial, el Sr. Hoang fundó Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Actualmente, la marca Enjoy Coffee cuenta con ocho tiendas: seis en Gia Nghia, una en Ciudad Ho Chi Minh y una en Hanói .

Con el objetivo de ofrecer a los consumidores tazas de café limpias y de alta calidad, en 2017, el Sr. Hoang investigó y aprendió sobre el proceso de cultivo de café orgánico. Acudió al Instituto de Ciencias Agrícolas y Forestales del Altiplano Occidental (WASI) para aprender sobre las plántulas de café de alta calidad seleccionadas por el Instituto. Tras preparar todo, regresó para invertir en la finca cafetalera de 8 hectáreas de su familia en el barrio de Nghia Trung, ciudad de Gia Nghia. Posteriormente, continuó alquilando más terrenos para ampliar la superficie a 17 hectáreas, todas ellas aplicando métodos de cultivo orgánico.

Tras un período inicial de disminución de la productividad, el café orgánico volverá a crecer gradualmente, incluso más que el café cultivado con químicos. Foto: Hong Thuy.

Con el deseo de ayudar a la gente local a cultivar café orgánicamente, el Sr. Hoang fue a los cafetales para ver el proceso de cultivo y convenció a los propietarios a cooperar.

No es fácil convencerlos, ya que llevan mucho tiempo cultivando de forma tradicional, utilizando productos químicos y fertilizantes indiscriminadamente. Al principio, muchos aceptaron cooperar cuando les dije que compraría todos los productos a un precio superior al del mercado. Pero durante el proceso, algunos desistieron, ya que la agricultura orgánica exige requisitos obligatorios, como no usar fertilizantes, pesticidas ni herbicidas químicos, sino cortar el césped manualmente o con máquinas, lo que requiere más trabajo.

Los huertos orgánicos al principio se ven feos, tienen mucha maleza y la productividad disminuye. Sin embargo, quienes se decidan a seguirlos se acostumbrarán después de solo tres cosechas, y la productividad aumentará gradualmente hasta igualar o superar la de la agricultura tradicional, además de no contaminar el medio ambiente, no ser tóxicos y proteger la salud de ellos mismos y de los consumidores”, afirmó el Sr. Hoang.

El cafetal del Sr. Le Van Hai se cultiva orgánicamente desde 2019, cuando colaboró ​​con Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Foto: Hong Thuy.

El Sr. Le Van Hai, propietario de 3,5 hectáreas de café en la comuna de Dak R'moan (ciudad de Gia Nghia), comentó: «Fui uno de los primeros en incorporarme a Bazan Dak Nong Coffee Company Limited desde 2017. Hace unos años, el precio del café cayó drásticamente, a menos de 30.000 VND/kg, pero la empresa seguía comprándolo a entre 40.000 y 45.000 VND».

No creo que la agricultura orgánica sea complicada. Al principio, la productividad era un poco menor que la de la agricultura química, pero ahora es bastante buena, alcanzando entre 3 y 3,5 toneladas/ha. Además, el coste de inversión es menor, por lo que la rentabilidad es mayor. Además, la empresa consume los productos, así que ya no hay que preocuparse por la producción.

El Sr. Hai comentó que la agricultura tradicional hace que el suelo sea cada vez más infértil, el café se deteriora rápidamente, envejece y los rendimientos son inestables debido a los fertilizantes químicos y la fumigación incontrolada de pesticidas. Desde su asociación, ha recibido capacitación e instrucción sobre técnicas agrícolas, tratamiento del suelo, riego que ahorra agua y técnicas para el uso de fertilizantes y pesticidas orgánicos proporcionados por la empresa. Por lo tanto, el cafetal crece cada vez mejor, con rendimientos estables y menos plagas. "Lo que más me gusta es la sensación de un huerto limpio; el suelo no está contaminado con químicos, hay muchos insectos, me siento más seguro al entrar al huerto y no tengo que preocuparme por sustancias tóxicas", dijo el Sr. Hai.

Para ayudar a los agricultores a dominar el proceso de cultivo de café orgánico, reducir riesgos y aumentar la producción, el Sr. Hoang se ha asociado con el sector agrícola provincial y con expertos para abrir clases de capacitación para los hogares asociados y experimentar el proceso limpio de elaboración de café en la finca.

El Sr. Le Van Hoang (extremo derecho) en el área de secado y procesamiento de café de la fábrica. Foto: Hong Thuy.

Hasta la fecha, Bazan Dak Nong Coffee Company Limited ha cooperado con 30 familias productoras de café en Dak Nong, con una superficie total de más de 100 hectáreas y una producción anual promedio de unas 300 toneladas de granos de café. Con una fuente limpia de materias primas, el Sr. Hoang invirtió en una planta de procesamiento y clasificación.

“Para obtener buenos granos de café, no basta con un cultivo limpio, sino que también se requiere un procesamiento y una clasificación cuidadosos. El proceso de tostado es un paso fundamental para obtener una taza de café con el sabor distintivo de la marca”, afirmó el Sr. Hoang.

Actualmente, además de la cadena de 8 tiendas, el Sr. Hoang cuenta con 15 franquicias y más de 100 agentes dentro y fuera de la provincia. Los productos Enjoy Coffee también están disponibles en canales de venta en línea como Lazada, Tiki y Shopee. Además, el café de Bazan Dak Nong Coffee Company Limited se exporta a través de un socio comercial.

En 2020, el Sr. Hoang fue uno de los 56 jóvenes galardonados con el XV Premio Luong Dinh Cua del Comité Central de la Unión de Jóvenes Comunistas de Ho Chi Minh y uno de los 10 rostros destacados que recibieron un Certificado al Mérito del Primer Ministro. En 2021, el Comité Central de la Unión de Jóvenes de Vietnam lo distinguió como uno de los 10 jóvenes emprendedores destacados.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ong-chu-enjoy-coffee-kien-tri-cung-nong-dan-trong-ca-phe-huu-co-d409852.html