El propietario de Enjoy Coffee persevera con los agricultores para cultivar café orgánico.

DAK NONG 'Nuestro objetivo es trabajar con los agricultores para cultivar café utilizando procesos orgánicos y ofrecer a los clientes tazas de café de calidad con sabores distintivos'.

DAK NONG 'Nuestro objetivo es trabajar con los agricultores para cultivar café utilizando procesos orgánicos y ofrecer a los clientes tazas de café de calidad con sabores distintivos'.

Así lo afirma el Sr. Le Van Hoang, nacido en 1990, Director de Bazan Dak Nong Coffee Company Limited, propietaria de la cadena de cafeterías Enjoy Coffee.

Al hablar de su relación con el café, el Sr. Hoang contó que en 2012, con tan solo 22 años, recién graduado en contabilidad en Ciudad Ho Chi Minh, regresó a Dak Nong. En lugar de buscar trabajo en su campo de estudio, decidió abrir una cafetería con cafetera. Para aprender sobre el proceso de elaboración del café, viajó a Saigón y luego volvió a Gia Nghia para abrir Enjoy Coffee, una cafetería con cafetera.

El Sr. Le Van Hoang explica a los visitantes el proceso de cosecha del café maduro en la finca Enjoy Coffee de la compañía. Foto: Hong Thuy.

“Hasta ahora, los consumidores de café aquí y en muchas otras regiones están acostumbrados a tomar café más oscuro y espeso. Se trata de café tostado muy fuerte mezclado con aditivos. Si bien la calidad no está garantizada y su consumo excesivo puede afectar la salud, están acostumbrados a ello. Actualmente, el café mezclado está perdiendo popularidad, pero muchos clientes que vienen a la cafetería aún lo piden. Por otro lado, el café de máquina, aunque es el más puro, se ve aguado y tiene un sabor más suave. Por lo tanto, durante los primeros meses de la apertura, muy pocos clientes venían a pedir este tipo de café; en su lugar, bebían jugos de frutas y batidos. Tras casi un año de persuasión constante y análisis exhaustivo, el café de máquina de calidad ha ido ganando aceptación entre los clientes”, comentó el Sr. Hoang.

Tras el éxito de la primera cafetería, el Sr. Hoang fundó Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Hasta la fecha, la marca Enjoy Coffee cuenta con 8 establecimientos: 6 en Gia Nghia, 1 en Ciudad Ho Chi Minh y 1 en Hanoi .

Con el objetivo de ofrecer a los consumidores tazas de café limpio y de alta calidad, en 2017, el Sr. Hoang investigó y aprendió sobre el proceso de cultivo de café orgánico. Visitó el Instituto de Ciencias Agrícolas y Forestales de las Tierras Altas Occidentales (WASI) para conocer las plántulas de café de alta calidad seleccionadas por el Instituto. Tras preparar todo, regresó para invertir en la finca cafetalera familiar de 8 hectáreas en el barrio de Nghia Trung, ciudad de Gia Nghia. Posteriormente, alquiló más terrenos para ampliar la superficie a 17 hectáreas, aplicando en todo momento métodos de agricultura orgánica.

Tras un periodo inicial de descenso en la productividad, el café de cultivo orgánico volverá a aumentar gradualmente, incluso superando al café de cultivo químico. Foto: Hong Thuy.

Con el deseo de ayudar a la población local a cultivar café de forma orgánica, el Sr. Hoang visitó cafetales para observar el proceso de cultivo y convenció a los propietarios para que cooperaran.

No es fácil convencerlos porque llevan mucho tiempo cultivando de forma tradicional, utilizando productos químicos y fertilizantes indiscriminadamente. Al principio, muchos accedieron a colaborar cuando les dije que compraría todos los productos a un precio superior al del mercado. Pero durante el proceso, algunos se echaron atrás porque la agricultura ecológica tiene requisitos obligatorios, como la prohibición de usar fertilizantes, pesticidas y herbicidas químicos, y la necesidad de cortar el césped a mano o con máquinas, lo que implica más trabajo…

“Al principio, los huertos orgánicos tienen un aspecto descuidado, están llenos de maleza y su productividad disminuye. Sin embargo, quienes se decidan a seguir este método se acostumbrarán después de solo tres cosechas, y la productividad aumentará gradualmente hasta igualar o superar la de la agricultura tradicional, sin contaminar el medio ambiente, sin ser tóxicos y protegiendo la salud tanto de los agricultores como de los consumidores”, afirmó el Sr. Hoang.

El cafetal del Sr. Le Van Hai se cultiva de forma orgánica desde 2019, año en que comenzó a colaborar con Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Foto: Hong Thuy.

El Sr. Le Van Hai, propietario de 3,5 hectáreas de café en la comuna de Dak R'moan (ciudad de Gia Nghia), dijo: "Fui uno de los primeros en unirme a Bazan Dak Nong Coffee Company Limited desde 2017. Hace unos años, el precio del café cayó drásticamente, a menos de 30.000 VND/kg, pero la empresa aún lo compraba por 40.000-45.000 VND."

No creo que la agricultura ecológica sea complicada. Al principio, la productividad era algo menor que la de la agricultura convencional, pero ahora es bastante buena, alcanzando entre 3 y 3,5 toneladas por hectárea, con una inversión menor y, por lo tanto, mayores beneficios. Además, la empresa consume los productos, así que ya no hay que preocuparse por la producción.

El Sr. Hai comentó que la agricultura tradicional provoca que el suelo se vuelva cada vez más infértil, el café se deteriore rápidamente, envejezca y los rendimientos sean inestables debido al uso de fertilizantes químicos y la fumigación incontrolada con pesticidas. Desde que se asoció con la empresa, ha recibido capacitación sobre técnicas agrícolas, tratamiento de suelos, riego con ahorro de agua y el uso de fertilizantes y pesticidas orgánicos proporcionados por la compañía. Gracias a esto, su cafetal está creciendo cada vez mejor, con rendimientos estables y menos plagas. "Lo que más me gusta es la sensación de un cafetal limpio, con el suelo libre de químicos y sin muchos insectos. Me siento más seguro al entrar y no tengo que preocuparme por sustancias tóxicas", afirmó el Sr. Hai.

Para ayudar a los agricultores a dominar el proceso de cultivo de café orgánico, reducir riesgos y aumentar la producción, el Sr. Hoang se ha asociado con el sector agrícola provincial y expertos para abrir cursos de capacitación para los hogares asociados y experimentar el proceso de elaboración de café limpio en la finca.

El señor Le Van Hoang (a la derecha) en la zona de secado y procesamiento de café de la fábrica. Foto: Hong Thuy.

Hasta la fecha, Bazan Dak Nong Coffee Company Limited ha colaborado con 30 familias productoras de café en Dak Nong, con una superficie total de más de 100 hectáreas y una producción anual promedio de aproximadamente 300 toneladas de granos de café. Gracias a la disponibilidad de materia prima de alta calidad, el Sr. Hoang invirtió en una planta de procesamiento y clasificación.

“Para obtener buenos granos de café, no basta con un cultivo limpio, sino que también se requiere un procesamiento y una clasificación cuidadosos. A continuación, el proceso de tostado es un paso muy importante para obtener una taza de café con el sabor distintivo de la marca”, dijo el Sr. Hoang.

Actualmente, además de la cadena de 8 tiendas, el Sr. Hoang cuenta con 15 franquicias y más de 100 agentes dentro y fuera de la provincia. Los productos de Enjoy Coffee también están disponibles en plataformas de venta en línea como Lazada, Tiki y Shopee. Asimismo, el café de Bazan Dak Nong Coffee Company Limited se exporta a través de un socio comercial.

En 2020, el Sr. Hoang fue uno de los 56 jóvenes galardonados con el XV Premio Luong Dinh Cua, otorgado por el Comité Central de la Unión de Jóvenes Comunistas Ho Chi Minh, y uno de los 10 jóvenes destacados que recibieron un Certificado de Mérito del Primer Ministro. En 2021, el Comité Central de la Unión de Jóvenes de Vietnam lo reconoció como uno de los 10 jóvenes emprendedores más destacados.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ong-chu-enjoy-coffee-kien-tri-cung-nong-dan-trong-ca-phe-huu-co-d409852.html