Kazuki Matsumoto (también conocido como Kiki) es un famoso bloguero japonés que reside en Vietnam desde hace seis años. En su canal de YouTube, con casi 130.000 seguidores, Kiki comparte regularmente vídeos sobre sus experiencias de viaje, gastronomía y cultura de las regiones de Vietnam que ha tenido la oportunidad de visitar.

Más recientemente, con motivo de recibir a dos amigas de Japón en Vietnam para un viaje , Miyuki y Fumi, Kiki las llevó a Ninh Binh para explorar destinos interesantes y disfrutar de muchas especialidades deliciosas.

La bloguera japonesa Kiki (con camisa azul) y dos compatriotas vinieron a Ninh Binh para disfrutar de las especialidades (Captura de pantalla).

En Ninh Binh, KiKi y dos invitados japoneses fueron llevados por un amigo vietnamita a un restaurante especializado en platos de carne de cabra. Siguiendo la sugerencia del dueño, pidieron el primer plato: morcilla de cabra. Tras solo unos diez minutos de espera, les sirvieron un tazón de morcilla de cabra roja y jugosa, con cacahuetes tostados triturados y hierbas.

En Vietnam, el morcilla es un plato fresco elaborado con sangre fresca de animales (comúnmente de pato, cerdo y cabra), mezclada con un poco de salsa de pescado o agua salada para evitar que se cuaje antes de mezclarla con carne picada y cartílago animal.

La morcilla se suele servir con hierbas y cacahuetes tostados triturados, rociada con zumo de limón para atenuar el olor a pescado o realzar el aroma. Para comerla, se corta en trozos pequeños con una cuchara.

El pudín de sangre de cabra es una especialidad famosa de Ninh Binh, muy apreciada por los vietnamitas pero que genera recelo entre muchos turistas extranjeros (Foto: Goat Hotpot 92).

Además del pudín de sangre, otros platos de cabra como el choo de cabra, la salchicha de cabra, el estofado de cabra,... también atraen a los clientes (Foto: Vu Lan, Ngon Quan Yachiyodai)

La morcilla es muy popular en el norte de Vietnam, siendo la de cabra la más famosa en Ninh Binh. Este plato se sirve en muchos restaurantes y puestos de comida locales, con precios que oscilan entre 25.000 y 50.000 VND por ración. Si bien es un plato muy apreciado por los vietnamitas, a muchos turistas extranjeros les genera cierta reticencia e incluso algo de temor.

Tras haber disfrutado del morcilla de cerdo y de pato en Vietnam, Kiki no parecía preocupada por este plato tan peculiar. En cuanto a las dos invitadas japonesas, Miyuki y Fumi, se mostraron algo confundidas al oír a su amiga presentar este plato como elaborado con sangre de cabra, sin cocinarla al fuego.

La bloguera disfrutó del morcilla de cabra y no dejó de elogiarlo por ser delicioso (Foto recortada del vídeo).

Sin embargo, al ver a Kiki disfrutar del plato con gran deleite, elogiando constantemente su exquisitez, Fumi también se animó a probar el morcilla de cabra. Todos le explicaron con detalle cómo disfrutarla al estilo vietnamita: exprimiendo jugo de limón sobre la morcilla para atenuar el olor característico de la cabra.

Tras el primer bocado, aunque al principio se mostró algo receloso, Fumi recuperó rápidamente la compostura. Admitió que la morcilla de cabra estaba bastante buena, sin el olor a carne de cabra que había imaginado.

Kiki también comentó que la morcilla de cabra tiene un sabor similar al tataki japonés (platos a la parrilla poco hechos de carne o pescado). El joven bloguero incluso dijo que el plato tiene un aspecto un poco intimidante al principio, pero que su sabor es delicioso, mucho más impresionante que el de la morcilla de cerdo y la de pato que haya probado.

No solo Kiki y Fumi, sino también Miyuki estaba emocionada por probar el famoso pudín de sangre de cabra en Vietnam y exclamó: "¡Está realmente delicioso!" (Foto cortada del vídeo)

Después de probar el pudín de sangre de cabra, el grupo de turistas japoneses continuó disfrutando de otros deliciosos platos de cabra como cabra al vapor, salchicha de cabra a la parrilla, salchicha de cabra, choo de cabra, etc. También expresaron su satisfacción con el sabor de cada plato, especialmente con la salsa de soja que lo acompañaba, que era bastante rica y tenía un aroma agradable.

Phan Dau

Vietnamnet.vn